Sauce spaghetti lentilles et champignons à la mijoteuse… et j’ai essayé mon Instant-Pot!

Bonjour tout le monde!

Vous allez bien?  Est-ce que ça « sent » les vacances de votre côté?  Par chez nous, on commence à la fin de la semaine!!!  YEAH!  On a bien hâte!

Avez-vous profité du w-end pluvieux pour vous reposer?… ou pour popoter?  J’avoue que j’ai fait un peu des deux!  Ce fût tout de même un w-end social et entouré d’amis!  Avez-vous vu la photo du super souper de vendredi que mon ami Véro a préparé pour mon anniversaire ?  Si non, je vous invite à aller voir la page Facebook.  J’avoue avoir été super gâtée!  La petite vinaigrette au tahini qu’elle nous a servie fera une apparition sur le blogue dans un avenir rapproché… elle était juste trop démente🙂.  Samedi, petit souper au resto. entre amis…  encore une fois, un beau moment en bonne compagnie🙂.  Merci les amis🙂

La température un peu pluvieuse m’a un peu influencé à faire de la bouffe comfort!  J’avais aussi bien envie d’essayer mon super Instant-Pot!  J’ai commencé par faire une giga batch de riz brun….  bien réussie!  J’ai aussi essayé une recette de sauce à spaghetti à la mijoteuse (paquet de champi. un peu raplapla à passer!).  Moins bien réussie par contre😦 … j’ai mis l’intensité trop basse et ça a été juste trroooopppp long!  Il était finalement le temps d’aller me coucher!  J’ai fini la sauce sur la cuisinière… ce soir!  La prochaine fois, j’ajusterai le tout!  La sauce par contre est tout de même bien à mon goût et c’est pourquoi je vous laisse la recette.  Vous allez voir que je me suis pas mal inspirée d’une recette de Ricardo!  J’ai simplement ajouté quelques ingrédients.  Le lien de la recette originale est plus bas.   Pour la préparation, j’ai indiqué les directives de Ricardo puisque ça semble avoir fonctionné pour plusieurs personnes.  Je reviendrai ajuster ma recette lorsque je referai la sauce.

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, hachés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 – 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 1 tasse de lentilles corail rincées
  • 5 tasses de sauce tomate
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dé
  • 1 tasse de bouillon de champignons ou de légumes
  • 1/4 à 1/2 tasse de vin rouge
  • Épices à spaghetti (Clef des Champs pour moi!)
  • Sauce piquante… facultatif bien entendu!
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7049-sauce-a-spaghetti-aux-lentilles-et-aux-champignons

Bonne semaine tout le monde

Sylvie🙂

En prime, la photo du super Instant-Pot… affectueusement renommé :R2D2 par mon chum et moi😉

Vinaigrette crémeuse à l’aneth

Bonjour tout le monde!

Quel magnifique long w-end nous avons eu!  En avez-vous profité? Bon, c’est un peu pluvieux aujourd’hui mais nos gazons en ont besoin!!!!  De mon côté, il y a eu des partys, des soupers, des pique-niques…. des amis et de la famille!  Plein de fous rires et de soleil!  Le bonheur quoi!!!  Je dois faire une petit confidence….  c’était aussi mon anniversaire samedi (et celui de ma mère vendredi!), donc avec la St-Jean… ça explique un peu l’abondance de rencontres et de bonne bouffe🙂. Bref, j’ai eu beaucoup de plaisir et ai pu me rendre compte que je suis entourée de magnifiques personnes!  Merci à tous pour les bons moments, les fous rires et le bon vin🙂

Et puis tiens… parlant d’abondance…  j’ai planté des fines herbes il y a 3 semaines et….  mon bac déborde!!!  Je mets des fines herbes partout, partout, partout🙂.  J’avais entre autre pas mal d’aneth à passer.  J’ai donc décidé de me faire une petite vinaigrette crémeuse à l’aneth.  Verdict:  EXCELLENT🙂

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de crème sûre végétalienne (ou de tofu soyeux avec un peu de citron et de vinaigre pour une version plus santé)
  • 1/2 tasse de Végénaise légère ou régulière
  • 1/2 c. à thé de sirop d’agave ou autre truc sucrant à votre goût
  • 5 -6 c. à soupe d’aneth frais… allez-y comme bon vous semble!
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et Poivre

Préparation:  Mélanger tous les ingrédients🙂

Je l’ai servi hier en accompagnement pour souper avec des radis, concombre et oignon rouge.  C’est aussi bon en sandwich avec hummus, crudités et épinards…  ça va pimper votre sandwich!  N’hésitez pas non plus à faire une bonne salade de pâtes avec cette vinaigrette!

Vive l’été et les salades!

 

Bonne semaine!

Sylvie🙂

P.S. J’ai décidé de me gâter pour mon anniversaire et je me suis commandé un…..  Instant Pot!  Vous connaissez?  Très pratique…  c’est un 7 en 1: mijoteuse, étuveuse, yaourtière, cuiseur à riz, presto, et j’en passe… et on peut même y faire des sautés!  J’en ai entendu parler lors d’un atelier de la Clinique Renversante.  Juste trop hâte de  recevoir mon nouveau jouet!  Faire cuire les légumineuses sera beaucoup plus rapide maintenant!  Je reviendrai faire mes commentaires éventuellement🙂

Salade de pois chiche aux fines herbes et…. Bonne fête des pères!

Bonjour, bonjour🙂

J’espère que tout le monde va bien!  De mon côté….. ça va SUPER BIEN!  Il fait magnifiquement beau… je profite de tous les instants pour être dehors…  mes fines herbes sont en « feu » et….  le vin est bien frais!  Que demander de mieux😉.   En plus, c’est la fête des pères!  Ce jour me  rappelle qu’il y a une bonne étoile pour moi!  J’ai eu la chance d’avoir deux figures paternelles autour de moi!  Une qui veille maintenant de là-haut sur moi et une autre qui est toujours là pour m’encourager, me pousser et m’épauler dans mon  quotidien.  Lors de la fête des mères, j’ai mentionné que si j’étais celle que j’étais, c’était à cause de ma chère petite maman… mais je dois avouer que mon père m’a appris beaucoup de choses également.  Je ne peux passer un jour sans me dire que sans mes parents, je ne serais pas où je suis aujourd’hui!  Je vous aime à la folie tous les deux!  Merci pour tout ce que vous avez fait, et pour tout ce que vous continuez à faire pour moi!  Et là…  ben je suis toute émue!  Ouf…. je suis une sensible, que voulez-vous😉

Bon, bon… on parle de bouffe là ;-)…avec le beau temps, vient le temps de faire un des deuxième plat préféré (le premier étant les soupes :-)…  et donc……  mon autre plat préféré est….. les SALADES!  Pour aujourd’hui, c’était un peu d’improvisation, c’est pourquoi je n’ai pas de quantités d’indiquées… alors, allez-y avec ce que vous avez envie!

Ingrédients

  • Pois chiche
  • Riz brun (récupéré de mon congélo… j’aime en faire en grande quantité et congeler pour les moments où je n’aurai pas envie de partir la cuisinière!)
  • Concombre
  • Radis
  • Poivron rouge
  • Oignon vert
  • Persil frais….  pppppplein de persil…. mon bac déborde!
  • Menthe fraîche

Vinaigrette:

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Ail
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Miam!  C’est frais et… c’est probablement ce que j’apporterai à notre party de la St-Jean!

 

IMG_2038

Bon dimanche à tous!

Sylvie🙂

 

 

Gâteau aux courgettes de JMagazine

Bonjour !

J’espère que tout le monde va bien… malgré ce fichu froid!  J’avoue avoir été un peu surprise ce matin en sortant Muscade!  M’enfin… on vit au Québec alors les changements de température, faut s’y faire🙂

Qu’avez-vous fait dernièrement?  De mon côté, j’ai eu la chance d’aller voir Dirty Dancing  avec 2 copines la semaine dernière.  Mon verdict?  WOW, juste WOW!  J’ai TELLEMENT passé un bon moment!  C’était le film… mais en version live!  Toutes les répliques classiques du film étaient là!  Et oui…. le fameux « nobody puts Baby in a corner » aussi!  J’avoue avoir vu le film je ne sais plus combien de fois… j’ai tout de même retenu mon souffle lors du lift de la fin!  Je vous jure avoir eu petit frisson!!  Bref, un super beau moment en bonne compagnie!  Le spectacle valait vraiment la peine… la danse, les musiciens et chanteurs…  tout était parfait!  En plus… un petit souper juste avant au restaurant Sésame de la rue Ste-Catherine.  J’ai beaucoup aimé car il y a plusieurs plats végétarien!  J’ai pris le tofu au basilic thaï et…  MIAM!  J’y retournerai c’est certain!  Désolée…  j’ai comme oublié de prendre une photo!  Zut… je vais donc être obligée d’y retourner😉.

Parlant de bouffe… aujourd’hui j’ai préparé le gâteau aux courgettes de Susan de Jacynthe René.  La seule différence apportée: j’ai utilisée de la farine de blé entier plutôt qu’une farine sans gluten.  Cette recette est très pratique pour les déjeuners et collations!  Je l’ai mangé en collation aujourd’hui avec du beurre de coco…  très bon!  La prochaine fois, je pense par contre que j’ajouterais des noix de grenoble.  Il me semble que ça ajouterait un bon p’tit goût!  Je vous mets la recette en lien!

Sur ce, passez un bon dimanche!

Sylvie🙂

https://jmagazine.ca/recette/gateau-aux-zucchinis-sans-gluten-sucre-au-sirop-derable

Ah oui…. voici un aperçu de mon souper!  Brochettes de tofu et légumes dans une marinade sésame et gingembre!  Recette à suivre sous peu!

IMG_2032

Oignon rouge mariné… le condiment idéal de l’été!

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous avez profité du w-end aussi bien que moi!  Qu’avez-vous fait?  De mon côté, ma fin de semaine a commencé avec un cours de Cardio Plein Air au Parc Maisonneuve… à 9h samedi matin!!!   Ça fait tellement de bien et ça donne plein d’énergie pour débuter un superbe w-end🙂.  Et samedi soir, un souper entre amis.  On aime ça🙂

Aujourd’hui, j’avais envie de vous présenter un super condiment que vous DEVEZ avoir dans votre frigo cet été!  Les oignons rouges marinés!  Ça prend quelques minutes à faire… le plus long étant de couper les oignons!  Par la suite, vous aurez un  condiment hyper versatile à ajouter à vos burgers, salades, wraps et autres!  Allez vite, à vos couteaux!!!!

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 3/4 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe du sucre de votre choix (Sucanat pour moi)
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1 petit oignon rouge coupé en fines tranches

Préparation:

  • Mélanger ensemble (dans un pot Masson): le vinaigre de vin, l’eau, le sucre et le sel de mer
  • Ajouter les oignons rouges tranchés et assurez-vous qu’ils soient couverts de liquide
  • Laisser mariner pendant environ 1 hre

 

 

Vous aimez les oignons marinés?

Bon dimanche!

Sylvie🙂

Tofu mariné aux fines herbes de Minimalist Baker

Bonjour tout le monde!

J’ai pris congé du boulot depuis vendredi et… WOW… aurais-je pu avoir un temps plus merveilleux🙂.   J’en ai bien profité en tout cas!  Petit…  oups… je devrais plutôt dire long congé dans le nord.  Ça fait du bien et ça recharge les batteries!  Merci à mes amis pour ce fantastique w-end!   Nous avons bien rigolé… et bien profité du bon vin😉

J’étais encore en congé aujourd’hui (yeah!) et j’en ai profité pour préparer quelques trucs pour la semaine.  Pouvez-vous figurer que j’ai fait entre autre…  une… SOUPE?!?!?!  Ben oui, J’ADORE tellement les soupes que j’en mange même l’été!  En fait…j’en mange parfois même au déjeuner!  Je sais, je sais… bizarre, mais bon… ça c’est une autre histoire :-)!  Enfin, je ne vous donnerai pas ma recette de soupe aujourd’hui  (même si celle-ci était vraiment bonne!).  Je vais plutôt vous parler de la recette de tofu mariné aux herbes de Minimalist Baker.  Je l’ai vraiment beaucoup aimé et je vais en refaire c’est certain!  J’ai suivi la recette de Dana Shultz qui fait mariner son tofu dans de l’eau bouillante avec du sel.  C’était une nouvelle technique et j’ai vu une différence dans la texture.  J’ai servi mon tofu mariné dans une salade d’orzo et… MIAM🙂.   J’ai bien hâte d’utiliser le reste!  Je vous laisse la « technique » si jamais vous avez envie d’essayer!

Mariner le tofu selon Minimalist Baker:

  • 1 bloc de tofu
  • 2 1/2 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de sel de mer

 

  • Presser le tofu et couper en petits cubes.  Le placer dans un grand bol à fond plat pour le faire mariner
  • Dans une casserole, amener l’eau et le sel à ébullition et le verser sur le tofu
  • Laisser mariner entre 1 et 3 heures, à découvert et à température pièce
  • Égoutter le tofu et le sécher dans un linge propre
  • Ajouter la marinade de votre choix et laisser reposer (couvert) au frigo au minimum 2 heures dans le frigo.
  • Servir selon votre envie!

Marinade utilisée: persil frais, basilic frais, citron, huile d’olive, sel de mer et ail.

MIAM🙂

 

 

Et… je n’ai pu résister…  petite photo du w-end… il manque la belle Mélanie… c’est elle qui tenait le IPhone😉

Et pour la salade d’orzo:  https://quinoaettralala.wordpress.com/2015/10/25/salade-de-lentilles-et-pommes-et-salade-dorzo-a-la-grecque/

Un blogue incontournable:  http://minimalistbaker.com/

Bonne fin de journée à tous

Sylvie🙂

Confiture de chia aux petits fruits et « overnight oats » de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

J’espère que tout le monde se porte bien et que vous avez tous passé un excellent week-end!  Savez-vous de quelle façon j’ai commencé le mien?  Par une petite soirée au Café Vénosa avec une amie!  Connaissez-vous ce café?  Il est fantastique!  Je ne pourrais expliquer mieux la mission de ce dernier que ces quelques mots que nous trouvons sur leur site:

« Vous cherchez un café ami-des-chats qui se comporte bien envers les animaux, l’environnement et les gens?
Chez Café Venosa, nous sommes un groupe végétalien, soucieux de l’environnement qui souhaite contribuer à réduire la surpopulation de chats dans les refuges pour animaux.
Que se passe-t-il lorsqu’un chat de chez nous est adopté? Nous invitons alors le refuge à nous confier un nouveau pensionnaire ! Tous nos aliments sont végétaliens et respectueux de la planète, des animaux et des personnes. Même nos produits de nettoyage sont choisis avec soin afin de refléter notre position sociale. Nous cherchons à ne pas soutirer de notre environnement des ressources que nous ne pouvons pas lui rendre.
Nous espérons devenir une source significative d’éducation et de plaisir pour tout le monde, alors s’il vous plaît, partagez et posez vos questions ! »

Mon amie et moi avons bien mangé et passé un bon moment avec des beaux minous!  Pour deux amoureuses des chats… nous étions aux anges!!!  Si vous suivez la page Facebook de Quinoa et Tralala, vous avez sûrement vu quelques photos!  Je vous invite à  faire une petite visite au Café Vénosa (le lien se trouve plus bas)!  N’oubliez pas de me donner vos commentaires si vous y faites un saut!  Je préparerai un billet plus complet bientôt avec plus de détails!

D’ici là, je vous laisse avec cette petite recette toute simple de confiture aux petits fruits et aux graines de chia.  Elle est vraiment toute simplette mais succulente!  En plus, elle est fantastique pour passer les petits fruits qui sont devenus un peu raplaplas!  Cette confiture se conserve pour 1 ou 2 semaines…  mais…. je vous mets au défi de ne pas la dévorer en quelques jours!!!!!

Je n’ai rien changé de la recette (bon… sauf pour un mélange de: fraises, mûres, bleuets et framboises).  Je vous joins donc le lien et vous invite fortement à zieuter le blogue de Oh She glows!  Vous trouverez des recettes fantastiques!

Magical Blueberry Vanilla Chia Seed Jam

Et pour mes déjeuners de la semaine: « overnight oats » du même site.  Ce sera super bon avec la confiture (s’il en reste😉 !).  Je vous joins la recette en lien.  J’ai simplement substitué le lait d’amande par du lait de soya et ajouté des canneberges dans mon mélange.  Comme je voulais avoir quelques déjeuners de prêts, j’ai doublé les quantités (sauf pour la banane: je n’ai ajouté qu’une banane).  Au petit matin, ajoutez… ce qui vous tente!  Fruits fraits, noix, noix de coco, beurre de noix, etc…

Vegan Overnight Oats

Lien pour le Café Vénosa (un de mes coups de coeur des derniers mois!):

http://cafe-venosa.com/

Bonne semaine!

Sylvie🙂