Sauce marinara hyper simple!

Bonjour à vous!

Je suis en vacances cette semaine et… je suis en FEU dans ma cuisine!  J’ai fait une ratatouille, de la soupe tomate et orzo, des muffins bleuets-citron, du chou rouge braisé, une vinaigrette tahini et…. une super sauce marinara tellement-simple-que-c’en-est-super gênant!!!!!  En fait, je fais cette  sauce depuis plusieurs, plusieurs années, mais je ne m’étais jamais arrêtée à noter les mesures!  Alors…  voilà c’est fait!  Bon… il n’y a rien du super original ici car on s’entend pour dire que le web regorge de recette de sauces tomate… mais c’est celle qui revient le plus souvent dans ma cuisine!  Elle est juste trop simple et pratique!   Je vous la partage donc avec plaisir🙂

Ingrédient:

  • Huile d’olive ou d’avocat
  • 1 oignon moyen coupé en petits dés
  • 4-5 gousses d’ail émincées
  • 2 conserves de 28 oz. de tomates broyées
  • 1c. à soupe d’épices italiennes séchées
  • 1-2 feuilles de laurier
  • Une généreuse poignée de basilic frais
  • Sel & Poivre
  • Facultatif: vin rouge ou vinaigre balsamique ou sauce piquante (pour un p’tit kick!)

Préparation:

  • Réchauffez l’huile et ajouter l’oignon.  Brassez quelques minutes et ajoutez l’ail.  Laissez cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
  • Aoutez les tomates broyées, les épices italiennes, les feuilles de laurier ainsi que le sel et poivre.  Brassez et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes (votre sauce aura épaissit)
  • Retirez du feu et ajoutez le basilic

Voilà… quand je disais simple!  Cette sauce est définitivement passe-partout!!!

Utilisez-la pour vos pâtes et vos pizzas!  Vous aimerez j’en suis certaine🙂

(Sauce marinara, courge spaghetti, brocoli et boulettes quinoa et chou frisé de Yves Veggie…. tout simple… encore une fois😉 )!

Bonne soirée!

Sylvie🙂

Gruau cuit au four aux poires et pommes de Oh She Glows! Et un premier anniversaire pour Quinoa et Tralala!

Bonjour à tous!

Vous allez bien?  Moi oui!  Je profite de mes vacances tranquillement!  Ça fait du bien!

J’ai eu un petit rappel aujourd’hui…..  C’est  le 1er anniversaire de mon mini-blogue!  Bon anniversaire à moi!  J’aime bien partager et échanger avec vous et espère le faire encore pour un petit bout🙂.  Vous pouvez me suivre également sur la page Facebook de Quinoa et Tralala…  et voir la super photo de ma poutine Véganomane chez La Banquise!  Miam!  Oui, oui, j’adore la bouffe santé mais j’aime aussi ce genre de petit plaisir décadent à l’occasion!  Et vous?

Pour revenir au post du jour… Connaissez-vous Oh She Glows et Angela Liddon?  Angela a débuté un blogue il y a quelques années et ce dernier regorge de recettes les plus alléchantes les unes des autres!  Lorsqu’elle a publié son 1er livre de recettes il y a 2 ans, je me suis « ruée » sur ce dernier sans attendre!  Et… je n’ai pas été déçue!  Il n’y a pas une recettes que j’ai fait que je n’ai pas aimé.  Même chose pour mes copinettes qui l’adorent elles aussi!  Il y  a quelques mois, j’ai appris qu’elle en sortait un second!  Je n’ai pas hésité et l’ai pré-commandé immédiatement.  Quelle joie de le recevoir en plein début de mes vacances!  J’ai déjà quelques recettes en tête et plein de post it dans mon livre😉

Ça m’a redonné le goût de feuilleter son 1er livre et hier soir, j’ai jeté mon dévolu sur son Maple-cinnamon apple & pear baked oatmeal.  Ce matin c’est donc en buvant un bon café que j’ai préparé mon déjeuner!  Ça sentait bon dans ma cuisine!  Si jamais vous ne l’avez pas encore essayé, faites-le sans tarder!  Et n’hésitez pas à prendre les fruits que vous avez sous la main!

Maple-Cinnamon Apple & Pear Baked Oatmeal

Bon dimanche!

Sylvie🙂

Et si vous ne connaissez pas encore……   img_2085

 

Muffins courgettes – choco – noix de grenoble de Oh She Glows!

Bonjour à tous!

J’espère que tout le monde va super bien!  Ici… tout va merveilleusement bien!  J’ai profité, et je continue de profiter du magnifique soleil et du plein air!  Quel bonheur!  Pourquoi un petit silence?  Tout simplement pour prendre le temps de relaxer et de jouer  dehors!  Ça fait TELLEMENT de bien!

Côté bouffe…  C’est le temps des récoltes!  Encore un beau moment!  Je suis abonnée aux paniers des Fermes Lufa et dernièrement… j’ai reçu une GIGANSTESQUE courgette!  Genre… VRAIMENT GIGANTESQUE!!!!!  C’était assez impressionnant!  J’ai donc profité de l’opportunité pour faire les super muffins de Angela de Oh She Glows (de qui d’ailleurs j’attends le second livre impatiemment😉 ). Ils sont vraiment bons et moelleux, bien qu’ils ne contiennent pas de gras.  Je vous joins le lien pour la recette et vous invite à l’essayer!  Vous m’en donnerez des nouvelles!

Oil-Free Chocolate Zucchini Walnut Muffins

 

Et vous… comment se passe votre été?

Bon dimanche!

Sylvie🙂

Sauce spaghetti lentilles et champignons à la mijoteuse… et j’ai essayé mon Instant-Pot!

Bonjour tout le monde!

Vous allez bien?  Est-ce que ça « sent » les vacances de votre côté?  Par chez nous, on commence à la fin de la semaine!!!  YEAH!  On a bien hâte!

Avez-vous profité du w-end pluvieux pour vous reposer?… ou pour popoter?  J’avoue que j’ai fait un peu des deux!  Ce fût tout de même un w-end social et entouré d’amis!  Avez-vous vu la photo du super souper de vendredi que mon ami Véro a préparé pour mon anniversaire ?  Si non, je vous invite à aller voir la page Facebook.  J’avoue avoir été super gâtée!  La petite vinaigrette au tahini qu’elle nous a servie fera une apparition sur le blogue dans un avenir rapproché… elle était juste trop démente🙂.  Samedi, petit souper au resto. entre amis…  encore une fois, un beau moment en bonne compagnie🙂.  Merci les amis🙂

La température un peu pluvieuse m’a un peu influencé à faire de la bouffe comfort!  J’avais aussi bien envie d’essayer mon super Instant-Pot!  J’ai commencé par faire une giga batch de riz brun….  bien réussie!  J’ai aussi essayé une recette de sauce à spaghetti à la mijoteuse (paquet de champi. un peu raplapla à passer!).  Moins bien réussie par contre😦 … j’ai mis l’intensité trop basse et ça a été juste trroooopppp long!  Il était finalement le temps d’aller me coucher!  J’ai fini la sauce sur la cuisinière… ce soir!  La prochaine fois, j’ajusterai le tout!  La sauce par contre est tout de même bien à mon goût et c’est pourquoi je vous laisse la recette.  Vous allez voir que je me suis pas mal inspirée d’une recette de Ricardo!  J’ai simplement ajouté quelques ingrédients.  Le lien de la recette originale est plus bas.   Pour la préparation, j’ai indiqué les directives de Ricardo puisque ça semble avoir fonctionné pour plusieurs personnes.  Je reviendrai ajuster ma recette lorsque je referai la sauce.

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, hachés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 – 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 1 tasse de lentilles corail rincées
  • 5 tasses de sauce tomate
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dé
  • 1 tasse de bouillon de champignons ou de légumes
  • 1/4 à 1/2 tasse de vin rouge
  • Épices à spaghetti (Clef des Champs pour moi!)
  • Sauce piquante… facultatif bien entendu!
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7049-sauce-a-spaghetti-aux-lentilles-et-aux-champignons

Bonne semaine tout le monde

Sylvie🙂

En prime, la photo du super Instant-Pot… affectueusement renommé :R2D2 par mon chum et moi😉

Vinaigrette crémeuse à l’aneth

Bonjour tout le monde!

Quel magnifique long w-end nous avons eu!  En avez-vous profité? Bon, c’est un peu pluvieux aujourd’hui mais nos gazons en ont besoin!!!!  De mon côté, il y a eu des partys, des soupers, des pique-niques…. des amis et de la famille!  Plein de fous rires et de soleil!  Le bonheur quoi!!!  Je dois faire une petit confidence….  c’était aussi mon anniversaire samedi (et celui de ma mère vendredi!), donc avec la St-Jean… ça explique un peu l’abondance de rencontres et de bonne bouffe🙂. Bref, j’ai eu beaucoup de plaisir et ai pu me rendre compte que je suis entourée de magnifiques personnes!  Merci à tous pour les bons moments, les fous rires et le bon vin🙂

Et puis tiens… parlant d’abondance…  j’ai planté des fines herbes il y a 3 semaines et….  mon bac déborde!!!  Je mets des fines herbes partout, partout, partout🙂.  J’avais entre autre pas mal d’aneth à passer.  J’ai donc décidé de me faire une petite vinaigrette crémeuse à l’aneth.  Verdict:  EXCELLENT🙂

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de crème sûre végétalienne (ou de tofu soyeux avec un peu de citron et de vinaigre pour une version plus santé)
  • 1/2 tasse de Végénaise légère ou régulière
  • 1/2 c. à thé de sirop d’agave ou autre truc sucrant à votre goût
  • 5 -6 c. à soupe d’aneth frais… allez-y comme bon vous semble!
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et Poivre

Préparation:  Mélanger tous les ingrédients🙂

Je l’ai servi hier en accompagnement pour souper avec des radis, concombre et oignon rouge.  C’est aussi bon en sandwich avec hummus, crudités et épinards…  ça va pimper votre sandwich!  N’hésitez pas non plus à faire une bonne salade de pâtes avec cette vinaigrette!

Vive l’été et les salades!

 

Bonne semaine!

Sylvie🙂

P.S. J’ai décidé de me gâter pour mon anniversaire et je me suis commandé un…..  Instant Pot!  Vous connaissez?  Très pratique…  c’est un 7 en 1: mijoteuse, étuveuse, yaourtière, cuiseur à riz, presto, et j’en passe… et on peut même y faire des sautés!  J’en ai entendu parler lors d’un atelier de la Clinique Renversante.  Juste trop hâte de  recevoir mon nouveau jouet!  Faire cuire les légumineuses sera beaucoup plus rapide maintenant!  Je reviendrai faire mes commentaires éventuellement🙂

Salade de pois chiche aux fines herbes et…. Bonne fête des pères!

Bonjour, bonjour🙂

J’espère que tout le monde va bien!  De mon côté….. ça va SUPER BIEN!  Il fait magnifiquement beau… je profite de tous les instants pour être dehors…  mes fines herbes sont en « feu » et….  le vin est bien frais!  Que demander de mieux😉.   En plus, c’est la fête des pères!  Ce jour me  rappelle qu’il y a une bonne étoile pour moi!  J’ai eu la chance d’avoir deux figures paternelles autour de moi!  Une qui veille maintenant de là-haut sur moi et une autre qui est toujours là pour m’encourager, me pousser et m’épauler dans mon  quotidien.  Lors de la fête des mères, j’ai mentionné que si j’étais celle que j’étais, c’était à cause de ma chère petite maman… mais je dois avouer que mon père m’a appris beaucoup de choses également.  Je ne peux passer un jour sans me dire que sans mes parents, je ne serais pas où je suis aujourd’hui!  Je vous aime à la folie tous les deux!  Merci pour tout ce que vous avez fait, et pour tout ce que vous continuez à faire pour moi!  Et là…  ben je suis toute émue!  Ouf…. je suis une sensible, que voulez-vous😉

Bon, bon… on parle de bouffe là ;-)…avec le beau temps, vient le temps de faire un des deuxième plat préféré (le premier étant les soupes :-)…  et donc……  mon autre plat préféré est….. les SALADES!  Pour aujourd’hui, c’était un peu d’improvisation, c’est pourquoi je n’ai pas de quantités d’indiquées… alors, allez-y avec ce que vous avez envie!

Ingrédients

  • Pois chiche
  • Riz brun (récupéré de mon congélo… j’aime en faire en grande quantité et congeler pour les moments où je n’aurai pas envie de partir la cuisinière!)
  • Concombre
  • Radis
  • Poivron rouge
  • Oignon vert
  • Persil frais….  pppppplein de persil…. mon bac déborde!
  • Menthe fraîche

Vinaigrette:

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Ail
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Miam!  C’est frais et… c’est probablement ce que j’apporterai à notre party de la St-Jean!

 

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Bon dimanche à tous!

Sylvie🙂

 

 

Gâteau aux courgettes de JMagazine

Bonjour !

J’espère que tout le monde va bien… malgré ce fichu froid!  J’avoue avoir été un peu surprise ce matin en sortant Muscade!  M’enfin… on vit au Québec alors les changements de température, faut s’y faire🙂

Qu’avez-vous fait dernièrement?  De mon côté, j’ai eu la chance d’aller voir Dirty Dancing  avec 2 copines la semaine dernière.  Mon verdict?  WOW, juste WOW!  J’ai TELLEMENT passé un bon moment!  C’était le film… mais en version live!  Toutes les répliques classiques du film étaient là!  Et oui…. le fameux « nobody puts Baby in a corner » aussi!  J’avoue avoir vu le film je ne sais plus combien de fois… j’ai tout de même retenu mon souffle lors du lift de la fin!  Je vous jure avoir eu petit frisson!!  Bref, un super beau moment en bonne compagnie!  Le spectacle valait vraiment la peine… la danse, les musiciens et chanteurs…  tout était parfait!  En plus… un petit souper juste avant au restaurant Sésame de la rue Ste-Catherine.  J’ai beaucoup aimé car il y a plusieurs plats végétarien!  J’ai pris le tofu au basilic thaï et…  MIAM!  J’y retournerai c’est certain!  Désolée…  j’ai comme oublié de prendre une photo!  Zut… je vais donc être obligée d’y retourner😉.

Parlant de bouffe… aujourd’hui j’ai préparé le gâteau aux courgettes de Susan de Jacynthe René.  La seule différence apportée: j’ai utilisée de la farine de blé entier plutôt qu’une farine sans gluten.  Cette recette est très pratique pour les déjeuners et collations!  Je l’ai mangé en collation aujourd’hui avec du beurre de coco…  très bon!  La prochaine fois, je pense par contre que j’ajouterais des noix de grenoble.  Il me semble que ça ajouterait un bon p’tit goût!  Je vous mets la recette en lien!

Sur ce, passez un bon dimanche!

Sylvie🙂

https://jmagazine.ca/recette/gateau-aux-zucchinis-sans-gluten-sucre-au-sirop-derable

Ah oui…. voici un aperçu de mon souper!  Brochettes de tofu et légumes dans une marinade sésame et gingembre!  Recette à suivre sous peu!

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