Oignon rouge mariné… le condiment idéal de l’été!

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous avez profité du w-end aussi bien que moi!  Qu’avez-vous fait?  De mon côté, ma fin de semaine a commencé avec un cours de Cardio Plein Air au Parc Maisonneuve… à 9h samedi matin!!!   Ça fait tellement de bien et ça donne plein d’énergie pour débuter un superbe w-end :-).  Et samedi soir, un souper entre amis.  On aime ça 🙂

Aujourd’hui, j’avais envie de vous présenter un super condiment que vous DEVEZ avoir dans votre frigo cet été!  Les oignons rouges marinés!  Ça prend quelques minutes à faire… le plus long étant de couper les oignons!  Par la suite, vous aurez un  condiment hyper versatile à ajouter à vos burgers, salades, wraps et autres!  Allez vite, à vos couteaux!!!!

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 3/4 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe du sucre de votre choix (Sucanat pour moi)
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1 petit oignon rouge coupé en fines tranches

Préparation:

  • Mélanger ensemble (dans un pot Masson): le vinaigre de vin, l’eau, le sucre et le sel de mer
  • Ajouter les oignons rouges tranchés et assurez-vous qu’ils soient couverts de liquide
  • Laisser mariner pendant environ 1 hre

 

 

Vous aimez les oignons marinés?

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

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Tofu mariné aux fines herbes de Minimalist Baker

Bonjour tout le monde!

J’ai pris congé du boulot depuis vendredi et… WOW… aurais-je pu avoir un temps plus merveilleux :-).   J’en ai bien profité en tout cas!  Petit…  oups… je devrais plutôt dire long congé dans le nord.  Ça fait du bien et ça recharge les batteries!  Merci à mes amis pour ce fantastique w-end!   Nous avons bien rigolé… et bien profité du bon vin 😉

J’étais encore en congé aujourd’hui (yeah!) et j’en ai profité pour préparer quelques trucs pour la semaine.  Pouvez-vous figurer que j’ai fait entre autre…  une… SOUPE?!?!?!  Ben oui, J’ADORE tellement les soupes que j’en mange même l’été!  En fait…j’en mange parfois même au déjeuner!  Je sais, je sais… bizarre, mais bon… ça c’est une autre histoire :-)!  Enfin, je ne vous donnerai pas ma recette de soupe aujourd’hui  (même si celle-ci était vraiment bonne!).  Je vais plutôt vous parler de la recette de tofu mariné aux herbes de Minimalist Baker.  Je l’ai vraiment beaucoup aimé et je vais en refaire c’est certain!  J’ai suivi la recette de Dana Shultz qui fait mariner son tofu dans de l’eau bouillante avec du sel.  C’était une nouvelle technique et j’ai vu une différence dans la texture.  J’ai servi mon tofu mariné dans une salade d’orzo et… MIAM :-).   J’ai bien hâte d’utiliser le reste!  Je vous laisse la « technique » si jamais vous avez envie d’essayer!

Mariner le tofu selon Minimalist Baker:

  • 1 bloc de tofu
  • 2 1/2 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de sel de mer

 

  • Presser le tofu et couper en petits cubes.  Le placer dans un grand bol à fond plat pour le faire mariner
  • Dans une casserole, amener l’eau et le sel à ébullition et le verser sur le tofu
  • Laisser mariner entre 1 et 3 heures, à découvert et à température pièce
  • Égoutter le tofu et le sécher dans un linge propre
  • Ajouter la marinade de votre choix et laisser reposer (couvert) au frigo au minimum 2 heures dans le frigo.
  • Servir selon votre envie!

Marinade utilisée: persil frais, basilic frais, citron, huile d’olive, sel de mer et ail.

MIAM 🙂

 

 

Et… je n’ai pu résister…  petite photo du w-end… il manque la belle Mélanie… c’est elle qui tenait le IPhone 😉

Et pour la salade d’orzo:  https://quinoaettralala.wordpress.com/2015/10/25/salade-de-lentilles-et-pommes-et-salade-dorzo-a-la-grecque/

Un blogue incontournable:  http://minimalistbaker.com/

Bonne fin de journée à tous

Sylvie 🙂

Confiture de chia aux petits fruits et « overnight oats » de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

J’espère que tout le monde se porte bien et que vous avez tous passé un excellent week-end!  Savez-vous de quelle façon j’ai commencé le mien?  Par une petite soirée au Café Vénosa avec une amie!  Connaissez-vous ce café?  Il est fantastique!  Je ne pourrais expliquer mieux la mission de ce dernier que ces quelques mots que nous trouvons sur leur site:

« Vous cherchez un café ami-des-chats qui se comporte bien envers les animaux, l’environnement et les gens?
Chez Café Venosa, nous sommes un groupe végétalien, soucieux de l’environnement qui souhaite contribuer à réduire la surpopulation de chats dans les refuges pour animaux.
Que se passe-t-il lorsqu’un chat de chez nous est adopté? Nous invitons alors le refuge à nous confier un nouveau pensionnaire ! Tous nos aliments sont végétaliens et respectueux de la planète, des animaux et des personnes. Même nos produits de nettoyage sont choisis avec soin afin de refléter notre position sociale. Nous cherchons à ne pas soutirer de notre environnement des ressources que nous ne pouvons pas lui rendre.
Nous espérons devenir une source significative d’éducation et de plaisir pour tout le monde, alors s’il vous plaît, partagez et posez vos questions ! »

Mon amie et moi avons bien mangé et passé un bon moment avec des beaux minous!  Pour deux amoureuses des chats… nous étions aux anges!!!  Si vous suivez la page Facebook de Quinoa et Tralala, vous avez sûrement vu quelques photos!  Je vous invite à  faire une petite visite au Café Vénosa (le lien se trouve plus bas)!  N’oubliez pas de me donner vos commentaires si vous y faites un saut!  Je préparerai un billet plus complet bientôt avec plus de détails!

D’ici là, je vous laisse avec cette petite recette toute simple de confiture aux petits fruits et aux graines de chia.  Elle est vraiment toute simplette mais succulente!  En plus, elle est fantastique pour passer les petits fruits qui sont devenus un peu raplaplas!  Cette confiture se conserve pour 1 ou 2 semaines…  mais…. je vous mets au défi de ne pas la dévorer en quelques jours!!!!!

Je n’ai rien changé de la recette (bon… sauf pour un mélange de: fraises, mûres, bleuets et framboises).  Je vous joins donc le lien et vous invite fortement à zieuter le blogue de Oh She glows!  Vous trouverez des recettes fantastiques!

Magical Blueberry Vanilla Chia Seed Jam

Et pour mes déjeuners de la semaine: « overnight oats » du même site.  Ce sera super bon avec la confiture (s’il en reste 😉 !).  Je vous joins la recette en lien.  J’ai simplement substitué le lait d’amande par du lait de soya et ajouté des canneberges dans mon mélange.  Comme je voulais avoir quelques déjeuners de prêts, j’ai doublé les quantités (sauf pour la banane: je n’ai ajouté qu’une banane).  Au petit matin, ajoutez… ce qui vous tente!  Fruits fraits, noix, noix de coco, beurre de noix, etc…

Vegan Overnight Oats

Lien pour le Café Vénosa (un de mes coups de coeur des derniers mois!):

http://cafe-venosa.com/

Bonne semaine!

Sylvie 🙂

Brownies aux haricots et… bonne fête des mères!

Bon dimanche tout le monde!

J’espère que tout le monde va bien!

Je ne pourrais commencer ce billet sans prendre le temps de souhaiter une magnifique fête des mères à toutes les mamans, et bien entendu, spécialement à la mienne :-).  Je ne pourrais être la personne que je suis sans avoir eu ma mère derrière moi.  Avec sa force tranquille, elle a su m’apprendre à avoir de bonnes valeurs et à avoir confiance en moi.  Elle est ma plus grande amie et je l’aime éperdument!  Merci ma petite maman d’être toujours là pour moi, de m’endurer dans mes bons, comme dans mes pires moments…  et de rire de mes « jokes plates »!!!  Je t’aime xxx

Pour cette belle journée remplie de câlins, pourquoi ne pas faire une recette de chocolat?  Il me semble que ça va bien ensemble!  En plus, les brownies d’aujourd’hui sont… santé!  Oui, oui!  En fait, la recette me vient de……  un atelier de cuisine de la Clinique Renversante!! Donc… c’est « Anne-Marie Roy approved« !!!!!  On aime ça!  Ces brownies goûtent le fudge!  C’est décadent… mais sans être trop sucré!  Je les ai fait goûter à quelques collègues qui ont bien aimer!  Voici donc la super recette:

Ingrédients:

  • 1 tasse de purée de haricots noirs ou aduki (pour moi de fût moitié haricots noirs et moitié pois chiche)
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de tofu soyeux (mélanger le bicarbonate avec le tofu soyeux et réserver)
  • 1c. à table de graines de lin dans 3c. à table d’eau (réserver)
  • 1/3 tasse de compote de pommes sans sucre
  • 2c. à table d’huile de tournesol ou de beurre d’amande (beurre d’amande pour moi)
  • 1/2 purée de dattes ou de dattes dénoyautées (j’ai utilisé des dattes Yupik)
  • 2/3 tasse de cacao
  • 1/4 tasse de flocons d’avoine, ou autre flocons
  • 1/4 tasse de noisettes ou de noix de Grenoble concassées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 350° degrés

Dans le mélangeur: Mettre la purée de haricots (ou les haricots directement…. je n’ai pas fait de purée avant), le mélange de bicarbonate et tofu, le mélange de graines de lin et d’eau, la compote, l’huile et les dattes dénoyautées.  Mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et ajoutez la pâte de haricots.

Verser dans un moule carré préalablement recouvert de papier parchemin (ou huilé).

Cuire au four pendant 35 – 40 minutes.

 

Ces brownies sont hyper simples à fait et son très bons!

J’espère que vous aimerez!

Bonne semaine à tous!

Sylvie 🙂

P.S. Je dois dire un grrooossss merci à mon chum qui est vraiment super-giga-gentil!  Il m’a offert des shorts et des leggings d’entraînement pour la fête des « mères de poilus »!!!  Trop cute!  😉

 

http://www.cliniquerenversante.com/