Gruau cuit au four aux poires et pommes de Oh She Glows! Et un premier anniversaire pour Quinoa et Tralala!

Bonjour à tous!

Vous allez bien?  Moi oui!  Je profite de mes vacances tranquillement!  Ça fait du bien!

J’ai eu un petit rappel aujourd’hui…..  C’est  le 1er anniversaire de mon mini-blogue!  Bon anniversaire à moi!  J’aime bien partager et échanger avec vous et espère le faire encore pour un petit bout :-).  Vous pouvez me suivre également sur la page Facebook de Quinoa et Tralala…  et voir la super photo de ma poutine Véganomane chez La Banquise!  Miam!  Oui, oui, j’adore la bouffe santé mais j’aime aussi ce genre de petit plaisir décadent à l’occasion!  Et vous?

Pour revenir au post du jour… Connaissez-vous Oh She Glows et Angela Liddon?  Angela a débuté un blogue il y a quelques années et ce dernier regorge de recettes les plus alléchantes les unes des autres!  Lorsqu’elle a publié son 1er livre de recettes il y a 2 ans, je me suis « ruée » sur ce dernier sans attendre!  Et… je n’ai pas été déçue!  Il n’y a pas une recettes que j’ai fait que je n’ai pas aimé.  Même chose pour mes copinettes qui l’adorent elles aussi!  Il y  a quelques mois, j’ai appris qu’elle en sortait un second!  Je n’ai pas hésité et l’ai pré-commandé immédiatement.  Quelle joie de le recevoir en plein début de mes vacances!  J’ai déjà quelques recettes en tête et plein de post it dans mon livre 😉

Ça m’a redonné le goût de feuilleter son 1er livre et hier soir, j’ai jeté mon dévolu sur son Maple-cinnamon apple & pear baked oatmeal.  Ce matin c’est donc en buvant un bon café que j’ai préparé mon déjeuner!  Ça sentait bon dans ma cuisine!  Si jamais vous ne l’avez pas encore essayé, faites-le sans tarder!  Et n’hésitez pas à prendre les fruits que vous avez sous la main!

Maple-Cinnamon Apple & Pear Baked Oatmeal

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

Et si vous ne connaissez pas encore……  

 

Muffins courgettes – choco – noix de grenoble de Oh She Glows!

Bonjour à tous!

J’espère que tout le monde va super bien!  Ici… tout va merveilleusement bien!  J’ai profité, et je continue de profiter du magnifique soleil et du plein air!  Quel bonheur!  Pourquoi un petit silence?  Tout simplement pour prendre le temps de relaxer et de jouer  dehors!  Ça fait TELLEMENT de bien!

Côté bouffe…  C’est le temps des récoltes!  Encore un beau moment!  Je suis abonnée aux paniers des Fermes Lufa et dernièrement… j’ai reçu une GIGANSTESQUE courgette!  Genre… VRAIMENT GIGANTESQUE!!!!!  C’était assez impressionnant!  J’ai donc profité de l’opportunité pour faire les super muffins de Angela de Oh She Glows (de qui d’ailleurs j’attends le second livre impatiemment 😉 ). Ils sont vraiment bons et moelleux, bien qu’ils ne contiennent pas de gras.  Je vous joins le lien pour la recette et vous invite à l’essayer!  Vous m’en donnerez des nouvelles!

http://ohsheglows.com/2012/08/06/oil-free-chocolate-zucchini-walnut-muffins/

 

Et vous… comment se passe votre été?

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

Confiture de chia aux petits fruits et « overnight oats » de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

J’espère que tout le monde se porte bien et que vous avez tous passé un excellent week-end!  Savez-vous de quelle façon j’ai commencé le mien?  Par une petite soirée au Café Vénosa avec une amie!  Connaissez-vous ce café?  Il est fantastique!  Je ne pourrais expliquer mieux la mission de ce dernier que ces quelques mots que nous trouvons sur leur site:

« Vous cherchez un café ami-des-chats qui se comporte bien envers les animaux, l’environnement et les gens?
Chez Café Venosa, nous sommes un groupe végétalien, soucieux de l’environnement qui souhaite contribuer à réduire la surpopulation de chats dans les refuges pour animaux.
Que se passe-t-il lorsqu’un chat de chez nous est adopté? Nous invitons alors le refuge à nous confier un nouveau pensionnaire ! Tous nos aliments sont végétaliens et respectueux de la planète, des animaux et des personnes. Même nos produits de nettoyage sont choisis avec soin afin de refléter notre position sociale. Nous cherchons à ne pas soutirer de notre environnement des ressources que nous ne pouvons pas lui rendre.
Nous espérons devenir une source significative d’éducation et de plaisir pour tout le monde, alors s’il vous plaît, partagez et posez vos questions ! »

Mon amie et moi avons bien mangé et passé un bon moment avec des beaux minous!  Pour deux amoureuses des chats… nous étions aux anges!!!  Si vous suivez la page Facebook de Quinoa et Tralala, vous avez sûrement vu quelques photos!  Je vous invite à  faire une petite visite au Café Vénosa (le lien se trouve plus bas)!  N’oubliez pas de me donner vos commentaires si vous y faites un saut!  Je préparerai un billet plus complet bientôt avec plus de détails!

D’ici là, je vous laisse avec cette petite recette toute simple de confiture aux petits fruits et aux graines de chia.  Elle est vraiment toute simplette mais succulente!  En plus, elle est fantastique pour passer les petits fruits qui sont devenus un peu raplaplas!  Cette confiture se conserve pour 1 ou 2 semaines…  mais…. je vous mets au défi de ne pas la dévorer en quelques jours!!!!!

Je n’ai rien changé de la recette (bon… sauf pour un mélange de: fraises, mûres, bleuets et framboises).  Je vous joins donc le lien et vous invite fortement à zieuter le blogue de Oh She glows!  Vous trouverez des recettes fantastiques!

http://ohsheglows.com/2012/06/26/magical-blueberry-vanilla-chia-seed-jam/

Et pour mes déjeuners de la semaine: « overnight oats » du même site.  Ce sera super bon avec la confiture (s’il en reste 😉 !).  Je vous joins la recette en lien.  J’ai simplement substitué le lait d’amande par du lait de soya et ajouté des canneberges dans mon mélange.  Comme je voulais avoir quelques déjeuners de prêts, j’ai doublé les quantités (sauf pour la banane: je n’ai ajouté qu’une banane).  Au petit matin, ajoutez… ce qui vous tente!  Fruits fraits, noix, noix de coco, beurre de noix, etc…

http://ohsheglows.com/2015/07/22/vegan-overnight-oats/

Lien pour le Café Vénosa (un de mes coups de coeur des derniers mois!):

http://cafe-venosa.com/

Bonne semaine!

Sylvie 🙂

Brownies aux haricots et… bonne fête des mères!

Bon dimanche tout le monde!

J’espère que tout le monde va bien!

Je ne pourrais commencer ce billet sans prendre le temps de souhaiter une magnifique fête des mères à toutes les mamans, et bien entendu, spécialement à la mienne :-).  Je ne pourrais être la personne que je suis sans avoir eu ma mère derrière moi.  Avec sa force tranquille, elle a su m’apprendre à avoir de bonnes valeurs et à avoir confiance en moi.  Elle est ma plus grande amie et je l’aime éperdument!  Merci ma petite maman d’être toujours là pour moi, de m’endurer dans mes bons, comme dans mes pires moments…  et de rire de mes « jokes plates »!!!  Je t’aime xxx

Pour cette belle journée remplie de câlins, pourquoi ne pas faire une recette de chocolat?  Il me semble que ça va bien ensemble!  En plus, les brownies d’aujourd’hui sont… santé!  Oui, oui!  En fait, la recette me vient de……  un atelier de cuisine de la Clinique Renversante!! Donc… c’est « Anne-Marie Roy approved« !!!!!  On aime ça!  Ces brownies goûtent le fudge!  C’est décadent… mais sans être trop sucré!  Je les ai fait goûter à quelques collègues qui ont bien aimer!  Voici donc la super recette:

Ingrédients:

• 1 tasse de purée de haricots noirs ou aduki (pour moi de fût moitié haricots noirs et moitié pois chiche)
• 1c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de tofu soyeux (mélanger le bicarbonate avec le tofu soyeux et réserver)
• 1c. à table de graines de lin dans 3c. à table d’eau (réserver)
• 1/3 tasse de compote de pommes sans sucre
• 2c. à table d’huile de tournesol ou de beurre d’amande (beurre d’amande pour moi)
• 1/2 purée de dattes ou de dattes dénoyautées (j’ai utilisé des dattes Yupik)
• 2/3 tasse de cacao
• 1/4 tasse de flocons d’avoine, ou autre flocons
• 1/4 tasse de noisettes ou de noix de Grenoble concassées
• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 350° degrés

Dans le mélangeur: Mettre la purée de haricots (ou les haricots directement…. je n’ai pas fait de purée avant), le mélange de bicarbonate et tofu, le mélange de graines de lin et d’eau, la compote, l’huile et les dattes dénoyautées.  Mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et ajoutez la pâte de haricots.

Verser dans un moule carré préalablement recouvert de papier parchemin (ou huilé).

Cuire au four pendant 35 – 40 minutes.

 

Ces brownies sont hyper simples à fait et son très bons!

J’espère que vous aimerez!

Bonne semaine à tous!

Sylvie 🙂

P.S. Je dois dire un grrooossss merci à mon chum qui est vraiment super-giga-gentil!  Il m’a offert des shorts et des leggings d’entraînement pour la fête des « mères de poilus »!!!  Trop cute!  😉

 

Accueil

Muffins abricot-coco et canneberges (végétalien et sans gluten)

Bon dimanche à vous!

Comment allez-vous?  Difficile de dire « bif-bof » avec tout ce beau soleil n’est-ce pas?  Hier, pour la 1ère fois de l’année, je me suis installée dehors avec un bon livre…  ahhhhh…. le bonheur total!  Ce p’tit brin de printemps nous fera du bien à tous!

Il y a quelques semaines, j’ai rencontré  une naturopathe car je trouvais que je manquais un peu d’énergie.  J’ai beaucoup aimé son approche et j’ai adoré la rencontre.  Pour ceux qui suivent la page FaceBook de Quinoa et Tralala, c’est avec elle que j’ai suivi l’atelier de smoothies hier matin.   C’était vraiment chouette!  Julie est super gentille, vulgarise bien et est super sympa!  Si vous voulez la suivre, je vous ai mis le lien pour sa page FB plus bas. L’atelier était super intéressant!  Nous avons dégusté des poudings de chia et elle nous a ensuite préparé 4 différents smoothies en nous expliquant les bienfaits et vertus des différents ingrédients.  Des rencontres informatives et sympathiques comme celle-là… J’ADORE 🙂

Bref, lors de notre 1ère rencontre en naturopathie, Julie m’a remise plusieurs recettes…vous pouvez donc vous imaginez que j’était hyper contente!  Des nouvelles recettes à essayer… c’est la joie!   Ça n’a pas pris de temps que quelques jours plus tard (lire plutôt: le lendemain 😉 ), J’ai  essayé une recette de muffins.   Comble de bonheur, Julie m’a permis de vous la donner!  Il s’agit d’une recette de muffins sans gluten.  Pour les gens qui ne sont pas habitués de cuisiner avec des farines sans glu-glu, vous devez vous attendre à avoir des muffins plus petits et moins « fluffy ».  Le goût est très bon par contre et je crois que j’en referai… cet après-midi!

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de sarrazin
• 1 tasse de farine d’amande OU 1/4 tasse de farine de coco (farine de coco pour moi)
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse de flocons de noix de coco grillés
• 1/3 tasse de sucre de coco
• 2c. à thé de poudre à pâte
• 1/2c. à thé de sel
• 3/4 tasse de lait d’amande (lait de soya pour moi)
• 2c. à soupe d’huile de coco
• 1/3 tasse de compote de pomme non sucrée
• 1c. à thé de vanille
• 1/2 tasse d’abricots séchés hachés (attention: les abricots séchés bio. sont bruns et non orangés.  Les abricots orangés sont de cette couleur à cause de sulfite qui y sont ajoutés 😦 )
• 1/4 tasse de baies de Goji (je n’en avais plus alors j’ai mis des canneberges)
• 1/4 tasse de noix de grenoble hachées
• 2 oeufs de « lin »( 2c. à soupe de graines de lin moulues dans 6c. à soupe d’eau)

Préparation:

• Préchauffer le four à 350 degré
• Mélanger les oeufs de lin et laisser reposer
• Mélanger les ingrédients secs dans un bol (les 7 premiers ingrédients)
• Mélanger les 4 ingrédients suivants dans un autre bol
• Ajouter le 2ème mélange au 1er en ajoutant les: fruits séchés, les noix et les oeufs de lin
• Déposer dans moules à muffins
• Cuire au four environ 30 minutes
• Donne 12 petits muffins

https://fr-ca.facebook.com/julie.roy.nd/

Sur ce, je vais me préparer pour aller au marché.  Avec le beau temps, j’ai un goût de salade assez intense!  En plus, je suis en train de feuilleter Les meilleures salades de Colombe Plante.   Je me sens inspirée!  Vous connaissez ce livre?  Vous en pensez quoi?

Bon dimanche 🙂

Sylvie

 

Ma lecture de ce matin:

Yogourt de noix au citron et à la vanille

Bonsoir tout le monde!

Je fais un petit saut pour vous partager une recette de yogourt de noix au citron et à la vanille!

J’ai toujours ADORÉ le yogourt et j’ai fait le mien pendant plusieurs, plusieurs années.  Lorsque j’ai diminué, puis cessé les produits laitiers, j’ai aussi laissé de côté mon yogourt adoré 😦   J’ai essayé quelques sortes du commerce au lait de soya ou à d’autres lait végétal, mais sans vraiment trouver de coup de coeur.  Puis… j’ai goûté au yogourt de noix de MariÈve Savaria lors d’un atelier de cuisine et là… j’avoue avoir vécu un beau moment!!!!   Bon, je suis un peu intense, je l’ai déjà dit!!!!  Mais bref, j’ai beaucoup aimé et en ai fait moi aussi à plusieurs reprises.

Dernièrement, j’ai fait un mini mix de différentes recettes et suis tombée sur quelque chose qui était pas mal à mon goût!

Voici donc ma petite recette!

Ingrédients:

• 2 tasses de noix de cajous qui auront trempés pendant 8 hres
• 1 tasse d’eau
• 1 1/2 c. à thé de zeste de citron
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/4 c. à thé d’essence de vanille

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur et mélanger!

Se conserve au frigo pendant 1 semaine!

Aimez-vous le yogourt végétal?

Bonne soirée 🙂

 

 

Pour le blogue de MariÈve Savaria: http://brutalimentation.ca/

Macaroni à la citrouille et muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat…. c’est le lendemain de l’halloween!!!

Bonjour tout le monde!

Avez-vous passé un beau week-end?  Et une belle journée halloween?  Moi OUIIIIIIII!!!!!  Vendredi au boulot notre thème était: Une journée à l’asile!  Nous avons été entourés de docteurs fous, de patients encore plus fêlés, de visiteurs, d’infirmières zombies et j’en passe!  Nous avons aussi fait un super giga-méga potluck…  juste trop chouette!  Ce fût une belle journée!  Devinez ce que j’ai apporté pour notre repas??  Ben oui!  Une salade!!!  J’ai fait une salade de légumineuses avec plein de légumes, des olives (beaucoup) et préparé ma petite vinaigrette passe-partout.  Miam!

Aujourd’hui, comme c’est le lendemain de l’halloween, il faut bien s’occuper de nos citrouilles!  J’ai donc fait de la  purée avec les miennes pour préparer divers trucs.  Je vais manger de la citrouille cette semaine!!!

Au menu:

Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat noir:

J’ai fait la recette de Minimalist Baker.  Je ne sais pas si vous connaissez ce blogue mais si non… allez y faire un tour!  Il regorge de superbes recettes et de magnifiques photos!  J’ai vraiment du chemin à faire de ce côté là 🙂

Comme je n’ai pas vraiment modifié la recette, je vous joins le lien.  J’ai simplement changé les farines.  Mes muffins sont donc moins gros… mais ils sont très bons!

Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Restant de muffins et restant de graines de citrouille rôties!!!  J’avais un p’tit creux cet après-midi!

Macaroni à la citrouille: Butternut Squash Mac’n Cheese (Oh She Glows):

Un autre blogue incontournable!  Il n’y a pas une recette de Angela Liddon que j’ai essayé qui n’a pas été super bonne! L’an dernier, elle a aussi publié un livre du même nom que son blogue.  Si vous vous cherchez un livre de recettes végétaliennes à mettre sur votre liste de Noël….  n’hésitez pas, c’est vraiment un must!

Depuis que j’ai coupé les produits laitiers, le macaroni au fromage me manquait.  J’ai essayé plusieurs recettes et j’ai maintenant plusieurs petits coups de coeur qui reviennent à ma table régulièrement.  Vous verrez donc quelques recettes sur le blogue éventuellement. Celle que j’ai fait aujourd’hui fait justement partie de mes « régulières ».  Il faut par contre aimer le goût de la levure alimentaire car il est très reconnaissable dans ce plat.  J’ai aussi suivi la suggestion d’Angela et ajouté du kale.

Pour la recette de macaroni, tout comme pour celles des muffins, je n’ai pas vraiment de modifications, sauf pour remplacer la courge butternut par de la citrouille.  Voici le lien:

http://ohsheglows.com/2011/10/03/butternut-squash-mac-n-cheeze/

Cet après-midi, j’ai aussi rôti les graines de citrouille avec un peu d’huile et du sel.  Mmmmm…. j’ai de la difficulté à ne pas retourner piger dans mon bol!

Pour demain matin, mon déjeuner sera un smoothie à la citrouille!  S’il est bon, je reviens pour la recette plus tard cette semaine!

Sur ce, je vous souhaite un excellent dimanche et je retourne jaser à mes citrouilles! Nous devenons très intime aujourd’hui 😉

Boules d’énergie dattes et orange

Bonsoir à vous!

Vous allez bien?  J’espère que oui!  Pour ma part… le mois d’octobre est souvent difficile 😦  Pourquoi?  Je ne sais pas trop… c’est mon biorythme qui semble être comme ça!  Mais….  PAS GRAVE… ça va passer!  En attendant, on se fait des petites boules d’énergie pour nous donner des petits « boost » et pour faire de bonnes collations!

Ingrédients:

• 1|2 tasse de graines de tournesol
• 1|4 tasse de noix de grenoble
• 1|4 tasse d’amande
• 1|2 tasse de dattes fraîches
• 1 c. à thé d’essence d’orange

Préparation:

Mettre le tout au robot culinaire jusqu’à ce que la texture soit bien collante.

Faire des boules et réfrigérer

Pour cette recette, j’ai roulé mes petites boules dans le noix de coco râpée (non sucrée).

J’ai utilisé la super recette de base de Dominique Dupuis de L’Armoire du Haut:

• 1 tasse d’ingrédients secs (les noix)
• 1|2 tasse d’ingrédients « collants » (dattes, canneberges, etc…)
• 1 c. à thé de « saveur »: essence de vanille, d’orange, cacao, etc…
• Vous pouvez « rouler » vos boules dans: noix de coco, graines de sésame, cacao, etc…

De votre côté… quelles sont vos collations préférées?

Bonne soirée 🙂

http://larmoireduhaut.com/fr