Une soupe aux légumes pour accueillir la tempête!

Bien le boujour à vous!

Ouf….  toute une belle bordée de neige aujourd’hui!  Dame Nature  a décidé de se « lâcher lousse »!!!!  Si notre belle Muscade était contente avec un tout petit mini 5 cm de neige… imaginez la maintenant!  Elle est toute fofolle, c’est trop drôle à voir!  Nous venons juste d’aller jouer dehors dans le parc!  C’est quand même beau quand c’est tout blanc 🙂

Je suis en vacances….  YEAH…..  MAIS…. j’ai attrapé un fichu rhume 😦  Au moins, j’ai la possibilité de relaxer et de me reposer.  En fait, comme c’était un peu le but de mes vacances, ce n’est tout de même pas si pire!  Faut voir les choses du bon côté!  Dites-moi… qu’est-ce qui est bon lorsque nous sommes enrhumés et qu’il neige dehors comme ça se peut pas??  OUIIIII…. une bonne soupe maison!  J’ai donc profité du fait que mon panier de légumes arrive demain pour continuer à vider mon frigo!

Voici donc ma recette de base pour une bonne soupe maison!

Ingrédients:

  • 2 – 3 carottes coupées en petits cubes
  • 2 – 3 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 5 -6 tasses de bouillon de légumes (maison c’est encore meilleur!)
  • Épices et fines herbes de votre choix (pour moi aujourd’hui ce fût: persil, origan et mélange de légumes séchés)
  • Sel et Poivre

Pour aujourd’hui j’ai ajouté aussi: 1 – 1 1/2 tasse des haricots verts qu’il me restait.  J’aime aussi ajouter des courgettes quand j’en ai.  Du chou est aussi une bonne option.  Enfin bref, allez-y avec ce que vous avez sous la main et ce qui vous fait de l’oeil dans votre frigo!

Préparation:

Faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocats, environ 5 – 7 minutes.  Ajouter le bouillon et porter à ébullition.  Laisser mijoter 20 – 30 minutes, le temps que les légumes soient cuits à votre goût.

Aujourd’hui j’ai ajouté des petites pâtes.  J’ai laissé mijoter une vingtaine de minutes, j’ai ajouté les pâtes et laissé encore mijoter le temps qu’elles cuisent.

Autres possibilités d’ajouts:

  • des tomates en dé!  C’est super bon!  Je les ajoute en même temps que le bouillon
  • des pâtes (comme j’ai fait aujourd’hui)
  • du riz, de l’orge ou autre (il n’y a qu’à ajuster le temps de cuisson)
  • du tofu ou des légumineuses (pour une soupe plus consistante)
  • Et tout ce qui vous tentera!

Bref je fais cette soupe depuis une bonne dizaine d’années et je l’aime toujours autant!  C’est ce qui est fantastique avec ce genre de plat versatile, on ne se tanne jamais car c’est toujours différent!

Et vous, êtes-vous amateur de soupe?   MOI OUIIIII!  J’adore les soupes!  J’en fait même l’été!  Pour moi, toutes les occasions sont bonnes pour manger une bonne soupe maison!

Bonne journée et surtout… soyez prudents si vous avez à prendre la route 🙂

 

P.S. Ma soupe est encore meilleure dans mon beau p’tit bol 😉

P.P.S.  J’aime bien ça moi les soupes consistantes, est-ce que ça paraît?

Tempeh et légumes « vide-frigo »!

Bonjour tout le monde!

Quel contraste de température ce matin!  J’avoue que ma Muscade est bien contente par contre!  Je l’ai sorti ce matin et la mademoiselle voulait aller se promener et se rouler dans la neige!   Comme je m’enlignais seulement pour aller en bas de chez moi (la grande promenade était pour après… le café!!!!)  Je n’avais pas vraiment prévu le coup…  donc…  j’étais encore en pyjama!  Je me suis donc promené dans le quartier avec mon super pyj’ noir avec des gros pois blancs!!  Ça devait être plutôt pittoresque!!!!

Bref, je ne suis pas passé pour vous parler de mes fantastiques goûts en matière de pyjama mais plutôt pour vous parler de ma recette de tempeh « vide-frigo »!  J’avais le goût de me faire un bon petit dîner maison, question de se replacer le bedon après Noël, mais je n’avais pas le goût de me compliquer la tête.  J’ai donc opter pour un plat trrrrrrrrrès facile et j’en ai profité pour passer les légumes qui commençaient à être un peu raplapla!  Bon… c’est tellement simple que c’est gênant d’appeler ça une recette mais je me suis dit que si c’était pratique pour moi, ce le serait sûrement pour quelqu’un d’autre!  Voici donc ma recette gênante-de-tempeh-vide-frigo -pas-compliquée!!!!

Ingrédients:

  • 1 bloc de tempeh émietté (je fais cuire le mien dans une marguerite pendant une dizaine de minutes… ça le fait dégeler!)
  • Restant de poivrons rouges,verts et jaunes
  • Carottes en petits cubes
  • Céleri en petits cubes
  • Champignons en morceaux
  • 1 oignon haché fin
  • Un bout de piment fort (mais qui a acheté ça???)
  • Un restant de tomates en dé
  • 2 conserves de soupe aux tomates Amy’s
  • 1 cube de bouillon aux fines herbes
  • Mélange d’épices italiennes
  • Sel et Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés.  Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four.  Faire cuire 1h à 1h30, le temps que tous les légumes soient cuits à votre goût.

Voilà!  Quand je disais que c’était simple 🙂

J’ai utilisé de la soupe mais ça aurait pu être n’importe quelle sauce tomate… même chose pour les légumes et les fines herbes.  Dans le genre de recette versatile, celle-ci remporte la palme!

J’ai servi mon tempeh sur des spaghettis de fèves de soya et j’ai ajouté de la levure alimentaire.

Avez-vous goûté à ces pâtes?

Bon dimanche et soyez indulgent si vous croiser quelqu’un (ou quelqu’une) qui promène son chien en super pyj’ 🙂

 

Taco fiesta potato crisps de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un magnifique Noël!  Ce fût le cas pour nous!  Quel plaisir de passer de bons moments en famille!  En plus, nous sommes en vacances jusqu’au 5 janvier!  Yeah!  Je me prépare déjà une liste de bons petits plats à cuisiner, question de commencer 2016 en beauté… et en santé!

Lors d’un super party chez des amis le 19 décembre dernier, j’ai fait les fantastiques Taco fiesta potato crisps de Oh She Glows!  Ce fût un succès!  En fait, c’est une copine à moi qui en avait préparé pour un autre souper d’amis en novembre dernier et j’ai eu envie d’en refaire car ça a été un hit aussi à ce souper!  Merci ma belle Sylvia pour l’idée!  En passant, je vous invite à aller voir le blogue de ma bonne copinette Sylvia:  Chakra, quinoa et Trois petits pois (lien dans mes blogues chouchou).  Sylvia est une fille fantastique, maman des trois mignons Petits Pois!   Elle est débordante d’énergie et super inspirante!  Vous aurez du plaisir à lire son blogue, j’en suis certaine!!!

Bref, pour revenir à mes patates, je me permets de vous écrire la recette puisque celle-ci s’est retrouvée déjà sur de nombreux blogues anglophones.  Et comme je suis une super bonne amie, je l’ai traduite en français pour les copinettes qui voulaient la recette!

Pour les pommes de terre croustillantes:

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre Russet (non pelées) et coupées en tranches de 1/4 de pouces environ
  • 1 c. à soupe d’huile (huile d’olive pour moi)
  • Sel et Poivre

Pour la « viande » à taco:

Ingrédients:

  • 1 tasse de noix de grenole (grillées si désiré)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de piment de cayenne

Pour la crème sûre de noix de cajous

Ingrédients:

  • 1 tasse de cajous que vous aurez fait tremper toute la nuit
  • 1/2 à 1 tasse d’eau (selon la consistance désirée)
  • 2 c. à thé de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre

Autres ingrédients:

  • Salsa
  • Oignons verts (pour la garniture)

 

Préparation pour les pommes de terre croustillantes:

Préchauffer le four à 425 degrés.  Étendre les tranches de pommes de terre sur une plaque en un seul étage et les enduire d’huile d’olive.  Ajouter sel et poivre

Faire rôtir les pommes de terre de 30 à 35 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.  Elles doivent être légèrement dorées.  Laisser reposer ensuite 5 minutes avant « l’assemblage ».

Préparation de la « viande » de taco aux noix de grenoble:

Dans un petit robot, combiner les noix de grenoble, l’huile d’olive, la poudre de chili, le cumin, le sel, le piment de cayenne et hacher.  La consistance devrait être un peu granuleuse, comme de la viande hachée.

Pour la crème sûre au noix de cajous:

Ajouter tous  les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle crème lisse.

Pour assembler les potato crisps:

Sur chaque tranche de pomme de terre, ajouter environ 1 c. à thé de crème sûre de cajous.  Ajouter ensuite la même quantité de « viande » de taco, de salsa et d’oignons verts.  Garnir de poivre et servir!

Vous m’en donnerez des nouvelles!

Bon… désolée pour la photo prise de mon IPhone… et avec une assiette à moité vide!

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Bon Boxing Day 🙂

P.S. Voici le lien pour la recette originale: http://www.lovebakeread.com/2015/01/taco-fiesta-potato-crisps.html

 

Yogourt de noix au citron et à la vanille

Bonsoir tout le monde!

Je fais un petit saut pour vous partager une recette de yogourt de noix au citron et à la vanille!

J’ai toujours ADORÉ le yogourt et j’ai fait le mien pendant plusieurs, plusieurs années.  Lorsque j’ai diminué, puis cessé les produits laitiers, j’ai aussi laissé de côté mon yogourt adoré 😦   J’ai essayé quelques sortes du commerce au lait de soya ou à d’autres lait végétal, mais sans vraiment trouver de coup de coeur.  Puis… j’ai goûté au yogourt de noix de MariÈve Savaria lors d’un atelier de cuisine et là… j’avoue avoir vécu un beau moment!!!!   Bon, je suis un peu intense, je l’ai déjà dit!!!!  Mais bref, j’ai beaucoup aimé et en ai fait moi aussi à plusieurs reprises.

Dernièrement, j’ai fait un mini mix de différentes recettes et suis tombée sur quelque chose qui était pas mal à mon goût!

Voici donc ma petite recette!

Ingrédients:

  • 2 tasses de noix de cajous qui auront trempés pendant 8 hres
  • 1 tasse d’eau
  • 1 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/4 c. à thé d’essence de vanille

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur et mélanger!

Se conserve au frigo pendant 1 semaine!

Aimez-vous le yogourt végétal?

Bonne soirée 🙂

 

 

Pour le blogue de MariÈve Savaria: http://brutalimentation.ca/

Petite virée chez Antidote Superalimentation!

Bonjour à vous!

Avez-vous passé un bon week-end?  Moi ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Souper avec la gang du travail au Pub Brewskey dans le Vieux-Montréal où le chef m’a préparé un plat vegan….  YEAH!  Et souper hier avec des copinettes pendant que les boyzzzz jouaient au poker chez un autre ami!  Super soirée (merci Véro et Mélanie)!

En plus d’une belle fin de semaine « sociale » j’ai aussi pris un p’tit moment pour faire une virée dans un de mes endroit préféré d’Hochelaga-Maisonneuve… Antidote Superalimentation!   Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, Antidote est un comptoir de prêt-à-manger végane et biologique, avec un bar à jus, smoothie, café et thé et une épicerie végétalienne, oui, oui, tout ça!  En fait, c’est la 1ère épicerie 100% végane à Montréal!  Et j’ai ça près de chez moi??  YESSSSSSSSS!!!!   Ouvert en octobre de l’an dernier, Antidote a su faire sa place dans le quartier et se faire une jolie petite réputation.  Du début, où le comptoir du prêt-à-manger était tout simple, ils sont passés avec des déjeuners brunchs, des sandwichs hyper originaux et développent même des soirées spéciales aves des soupers à plusieurs services…  vraiment, mais vraiment intéressants!  Si je peux témoigner que les déjeuners, brunchs, café et smoothies sont EXCELLENTS, je ne peux encore vous faire mes commentaires sur les autres trucs du menu… mais ça se saurait tarder!  À suivre!  Ah oui, et depuis cet été, ils offrent même le service de livraison à vélo, non mais, juste trop chouette!

En attendant, je vous laisse avec mes achats de samedi!

  • Collations Mama Chia Squeeze (mangue-noix de coco, magie verte et framboise sauvage)
  • Végépâté préparé dans la cuisine de Antidote!
  • Végécreton préparé aussi dans la cuisine de Antidote!
  • Tranches de fauxmage Chao tomates et chipotle
  • Lait de coco style « eggnog »

Miam… de beaux moments en perspective 🙂

Bref, si vous passez par Hochelaga-Maisonneuve, je vous encourage fortement à faire un petit détour chez Antidote.  Je suis certaine que vous serez conquis par cet endroit et svp…  prenez le temps de prendre un bon café ou même une petite bouchée.  Vous ne serez pas déçus!

Vous connaissez Antidote?

Sur ce, j’ai faim et des super rôties au végécreton m’attendent!

Bon dimanche 🙂

http://www.goantidote.com/