Gruau cuit au four aux poires et pommes de Oh She Glows! Et un premier anniversaire pour Quinoa et Tralala!

Bonjour à tous!

Vous allez bien?  Moi oui!  Je profite de mes vacances tranquillement!  Ça fait du bien!

J’ai eu un petit rappel aujourd’hui…..  C’est  le 1er anniversaire de mon mini-blogue!  Bon anniversaire à moi!  J’aime bien partager et échanger avec vous et espère le faire encore pour un petit bout :-).  Vous pouvez me suivre également sur la page Facebook de Quinoa et Tralala…  et voir la super photo de ma poutine Véganomane chez La Banquise!  Miam!  Oui, oui, j’adore la bouffe santé mais j’aime aussi ce genre de petit plaisir décadent à l’occasion!  Et vous?

Pour revenir au post du jour… Connaissez-vous Oh She Glows et Angela Liddon?  Angela a débuté un blogue il y a quelques années et ce dernier regorge de recettes les plus alléchantes les unes des autres!  Lorsqu’elle a publié son 1er livre de recettes il y a 2 ans, je me suis « ruée » sur ce dernier sans attendre!  Et… je n’ai pas été déçue!  Il n’y a pas une recettes que j’ai fait que je n’ai pas aimé.  Même chose pour mes copinettes qui l’adorent elles aussi!  Il y  a quelques mois, j’ai appris qu’elle en sortait un second!  Je n’ai pas hésité et l’ai pré-commandé immédiatement.  Quelle joie de le recevoir en plein début de mes vacances!  J’ai déjà quelques recettes en tête et plein de post it dans mon livre 😉

Ça m’a redonné le goût de feuilleter son 1er livre et hier soir, j’ai jeté mon dévolu sur son Maple-cinnamon apple & pear baked oatmeal.  Ce matin c’est donc en buvant un bon café que j’ai préparé mon déjeuner!  Ça sentait bon dans ma cuisine!  Si jamais vous ne l’avez pas encore essayé, faites-le sans tarder!  Et n’hésitez pas à prendre les fruits que vous avez sous la main!

Maple-Cinnamon Apple & Pear Baked Oatmeal

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

Et si vous ne connaissez pas encore……   img_2085

 

Muffins courgettes – choco – noix de grenoble de Oh She Glows!

Bonjour à tous!

J’espère que tout le monde va super bien!  Ici… tout va merveilleusement bien!  J’ai profité, et je continue de profiter du magnifique soleil et du plein air!  Quel bonheur!  Pourquoi un petit silence?  Tout simplement pour prendre le temps de relaxer et de jouer  dehors!  Ça fait TELLEMENT de bien!

Côté bouffe…  C’est le temps des récoltes!  Encore un beau moment!  Je suis abonnée aux paniers des Fermes Lufa et dernièrement… j’ai reçu une GIGANSTESQUE courgette!  Genre… VRAIMENT GIGANTESQUE!!!!!  C’était assez impressionnant!  J’ai donc profité de l’opportunité pour faire les super muffins de Angela de Oh She Glows (de qui d’ailleurs j’attends le second livre impatiemment 😉 ). Ils sont vraiment bons et moelleux, bien qu’ils ne contiennent pas de gras.  Je vous joins le lien pour la recette et vous invite à l’essayer!  Vous m’en donnerez des nouvelles!

Oil-Free Chocolate Zucchini Walnut Muffins

 

Et vous… comment se passe votre été?

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

Confiture de chia aux petits fruits et « overnight oats » de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

J’espère que tout le monde se porte bien et que vous avez tous passé un excellent week-end!  Savez-vous de quelle façon j’ai commencé le mien?  Par une petite soirée au Café Vénosa avec une amie!  Connaissez-vous ce café?  Il est fantastique!  Je ne pourrais expliquer mieux la mission de ce dernier que ces quelques mots que nous trouvons sur leur site:

« Vous cherchez un café ami-des-chats qui se comporte bien envers les animaux, l’environnement et les gens?
Chez Café Venosa, nous sommes un groupe végétalien, soucieux de l’environnement qui souhaite contribuer à réduire la surpopulation de chats dans les refuges pour animaux.
Que se passe-t-il lorsqu’un chat de chez nous est adopté? Nous invitons alors le refuge à nous confier un nouveau pensionnaire ! Tous nos aliments sont végétaliens et respectueux de la planète, des animaux et des personnes. Même nos produits de nettoyage sont choisis avec soin afin de refléter notre position sociale. Nous cherchons à ne pas soutirer de notre environnement des ressources que nous ne pouvons pas lui rendre.
Nous espérons devenir une source significative d’éducation et de plaisir pour tout le monde, alors s’il vous plaît, partagez et posez vos questions ! »

Mon amie et moi avons bien mangé et passé un bon moment avec des beaux minous!  Pour deux amoureuses des chats… nous étions aux anges!!!  Si vous suivez la page Facebook de Quinoa et Tralala, vous avez sûrement vu quelques photos!  Je vous invite à  faire une petite visite au Café Vénosa (le lien se trouve plus bas)!  N’oubliez pas de me donner vos commentaires si vous y faites un saut!  Je préparerai un billet plus complet bientôt avec plus de détails!

D’ici là, je vous laisse avec cette petite recette toute simple de confiture aux petits fruits et aux graines de chia.  Elle est vraiment toute simplette mais succulente!  En plus, elle est fantastique pour passer les petits fruits qui sont devenus un peu raplaplas!  Cette confiture se conserve pour 1 ou 2 semaines…  mais…. je vous mets au défi de ne pas la dévorer en quelques jours!!!!!

Je n’ai rien changé de la recette (bon… sauf pour un mélange de: fraises, mûres, bleuets et framboises).  Je vous joins donc le lien et vous invite fortement à zieuter le blogue de Oh She glows!  Vous trouverez des recettes fantastiques!

Magical Blueberry Vanilla Chia Seed Jam

Et pour mes déjeuners de la semaine: « overnight oats » du même site.  Ce sera super bon avec la confiture (s’il en reste 😉 !).  Je vous joins la recette en lien.  J’ai simplement substitué le lait d’amande par du lait de soya et ajouté des canneberges dans mon mélange.  Comme je voulais avoir quelques déjeuners de prêts, j’ai doublé les quantités (sauf pour la banane: je n’ai ajouté qu’une banane).  Au petit matin, ajoutez… ce qui vous tente!  Fruits fraits, noix, noix de coco, beurre de noix, etc…

Vegan Overnight Oats

Lien pour le Café Vénosa (un de mes coups de coeur des derniers mois!):

http://cafe-venosa.com/

Bonne semaine!

Sylvie 🙂

Muffins abricot-coco et canneberges (végétalien et sans gluten)

Bon dimanche à vous!

Comment allez-vous?  Difficile de dire « bif-bof » avec tout ce beau soleil n’est-ce pas?  Hier, pour la 1ère fois de l’année, je me suis installée dehors avec un bon livre…  ahhhhh…. le bonheur total!  Ce p’tit brin de printemps nous fera du bien à tous!

Il y a quelques semaines, j’ai rencontré  une naturopathe car je trouvais que je manquais un peu d’énergie.  J’ai beaucoup aimé son approche et j’ai adoré la rencontre.  Pour ceux qui suivent la page FaceBook de Quinoa et Tralala, c’est avec elle que j’ai suivi l’atelier de smoothies hier matin.   C’était vraiment chouette!  Julie est super gentille, vulgarise bien et est super sympa!  Si vous voulez la suivre, je vous ai mis le lien pour sa page FB plus bas. L’atelier était super intéressant!  Nous avons dégusté des poudings de chia et elle nous a ensuite préparé 4 différents smoothies en nous expliquant les bienfaits et vertus des différents ingrédients.  Des rencontres informatives et sympathiques comme celle-là… J’ADORE 🙂

Bref, lors de notre 1ère rencontre en naturopathie, Julie m’a remise plusieurs recettes…vous pouvez donc vous imaginez que j’était hyper contente!  Des nouvelles recettes à essayer… c’est la joie!   Ça n’a pas pris de temps que quelques jours plus tard (lire plutôt: le lendemain 😉 ), J’ai  essayé une recette de muffins.   Comble de bonheur, Julie m’a permis de vous la donner!  Il s’agit d’une recette de muffins sans gluten.  Pour les gens qui ne sont pas habitués de cuisiner avec des farines sans glu-glu, vous devez vous attendre à avoir des muffins plus petits et moins « fluffy ».  Le goût est très bon par contre et je crois que j’en referai… cet après-midi!

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine de sarrazin
  • 1 tasse de farine d’amande OU 1/4 tasse de farine de coco (farine de coco pour moi)
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco grillés
  • 1/3 tasse de sucre de coco
  • 2c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de lait d’amande (lait de soya pour moi)
  • 2c. à soupe d’huile de coco
  • 1/3 tasse de compote de pomme non sucrée
  • 1c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse d’abricots séchés hachés (attention: les abricots séchés bio. sont bruns et non orangés.  Les abricots orangés sont de cette couleur à cause de sulfite qui y sont ajoutés 😦 )
  • 1/4 tasse de baies de Goji (je n’en avais plus alors j’ai mis des canneberges)
  • 1/4 tasse de noix de grenoble hachées
  • 2 oeufs de « lin »( 2c. à soupe de graines de lin moulues dans 6c. à soupe d’eau)

Préparation:

  • Préchauffer le four à 350 degré
  • Mélanger les oeufs de lin et laisser reposer
  • Mélanger les ingrédients secs dans un bol (les 7 premiers ingrédients)
  • Mélanger les 4 ingrédients suivants dans un autre bol
  • Ajouter le 2ème mélange au 1er en ajoutant les: fruits séchés, les noix et les oeufs de lin
  • Déposer dans moules à muffins
  • Cuire au four environ 30 minutes
  • Donne 12 petits muffins

https://fr-ca.facebook.com/julie.roy.nd/

Sur ce, je vais me préparer pour aller au marché.  Avec le beau temps, j’ai un goût de salade assez intense!  En plus, je suis en train de feuilleter Les meilleures salades de Colombe Plante.   Je me sens inspirée!  Vous connaissez ce livre?  Vous en pensez quoi?

Bon dimanche 🙂

Sylvie

 

Ma lecture de ce matin: IMG_1975

Banc d’essai: Les flocons de quinoa de GoGo Quinoa

Bonsoir tout le monde!

Vous allez bien j’espère!  Le printemps se fait désirer n’est-ce pas?  Est-ce que ça vous affecte?  Pour ma part, je dois dire que j’ai hâte en torpinouche de voir du soleil!  Mais bon… je crois que ça s’en vient bientôt, bientôt!  On se croise les doigts et on prend des suppléments de vitamines D entre temps!!

Question de mettre un peu de soleil (malgré la grisaille) dans mon w-end et d’avoir un bon p’tit déj. pour commencer la journée, j’ai décidé d’essayer les flocons de quinoa de GoGo Quinoa que j’avais acheté plus tôt pendant la semaine.  Je les ai servi tel que suggéré, comme un genre de « gruau ».  Bon…. j’avoue avoir mis pplleinnn de garnitures mais somme toute, j’ai bien aimé.  C’est très différent comme texture par contre car les flocons sont plus petits mais tout de même, j’en achèterai à nouveau lorsque mon gigantesque sac sera terminé!

Sur un volet « nutrition », ces flocons sont intéressants car ils sont sans gluten, végétalien et biologique.  Ils sont également une bonne source de fibres.

Vous connaissez les flocons de quinoa?  Si oui, comment les utilisez-vous?  J’en ai mis dans mes smoothies et je pense en mettre aussi dans mes prochains overnight oats mais à part ça, on dirait que je manque d’inspiration!  J’apprécierais vos suggestions si vous en avez 😉 !

Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée!

Dans mon bol de flocons de quinoa:

  • Fraises et mûres
  • Amandes effilées
  • Yogourt Yoso au lait de coco
  • Sirop d’érable
  • Rawsome (graines crues et germés)

Smoothie énergisant au beurre d’amande!

Bonsoir tout le monde!

Comment se passe le début de la semaine?  Encore un peu sous la grisaille… fichu mois de février!!!!  Pour ma part, je sors de ma torpeur!  Depuis dimanche, je me sens mieux…. ça fait du BIEN!!!!!!  Je commençais à me décourager moi-même!!  Je me sentais tellement fatiguée 😦  Ce n’est pas vraiment mon genre alors j’avais bien hâte que cette « passe » finisse par « passer »!!!!    😉

D’ailleurs, une de mes résolutions cette semaine est de me préparer un smoothie énergisant différent à tous les jours!  Depuis le mois de décembre, je prenais plutôt des mélanges « tout fait ».  C’est pratique mais, pour moi, c’est un peu un « dépanneur ».  Je trouvais qu’il était temps que je revienne à mes smoothies maison!!!  J’ai sorti mon super livre 365 Vegan smoothies de Kathy Patalsky.  Vous connaissez ce livre?  Il est séparé en sections différentes selon les mois de l’année:  Detox, energizing, slim-down, strengthening, calming, brain-boosting, healty-digestion, healthy-heart, anti-aging, mood-boosting, immunity-boosting et beautyboosting.  Je le trouve très intéressant et j’ai bien aimé les smoothies que j’ai essayé.  Pourquoi avoir acheté un livre de smoothie?  Tout simplement parce que je trouvais que je faisais bien souvent les même genres de combinaisons!  J’avoue avoir aussi apprécié le fait qu’il soit séparé avec des sections bien spécifiques.  Bref, je suis bien contente de mon achat!

Lundi j’ai préparé le smoothie Pineaple pizzazz.  Il était très bon mais les combinaisons étaient plus classiques (ananas, cantaloup, banane, jus d’orange… remplacé par une orange pour moi et eau de coco).  J’y ai ajouté quelques feuilles de kale et des graines de chanvre.

Celui de ce matin par contre…..  WOW!  J’ai juste le goût de m’en refaire un autre demain!  Moi qui voulait faire un smoothie différent chaque jour!  La tâche ne sera pas facile!

Comme Pinterest et le web regorge de recettes très similaires, je me permets de vous donner celle du livre :

  • 1 tasse de lait de soya
  • 1 c. à soupe de flocons d’avoine (j’ai pris un mélande de grains anciens)
  • 1 1/2 banane (congelée) * suggestion de naturopathe: mettre 1/2 banane seulement pour que ce soit moins sucré
  • 1 1/2 c. à soupe de beurre d’amande
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Pincée de: muscade, cannelle et piment de cayenne
  • 1/2 t. d’eau ou de glaçons
  • J’ai aussi ajouté des graines de chia et de chanvre

WOW!  Quel mélange!  Je l’ai ADORÉ!!!  Le petit punch cannelle-muscade-piment de cayenne donne un petit oumph assez intéressant!  C’est ce genre de petit ajout qui m’a poussé à me procurer ce livre!

Et vous… vous aimez les smoothies!

Quelles sont vos petits ajouts perso.?

Bonne soirée tout le monde 🙂

Sylvie

Petit déjeuner du samedi: Des crêpes de sarrasin!

Bon samedi à vous 🙂

Yeah!  Nous sommes rendus au w-end!  En fait, le mien a commencé un petit peu plus tôt car j’étais en congé hier!  Et quel congé!!!  Relaxe pendant la journée, petit souper à La Panthère Verte en superbe compagnie (des participants de la dernière vague de la Clinique Renversante!) et… la conférence de Michael Greger à l’UQAM ensuite!  Juste WOW!  Ce fût aussi intéressant que je m’y attendais!  Si vous ne connaissez pas ce docteur, je vous invite fortement à faire un saut sur son site Nutritionfacts.org.  HYPER INTÉRESSANT!  Je suis en train de livre son livre « How not to die » et J’ADORE!  Le Dr. Greger a le don de vulgariser l’aspect scientifique afin de le rendre accessible à tous!  Avec des faits et des études scientifiques, il démontre qu’une alimentation basée sur les végétaux ne peut qu’être bénéfique et prévenir les maladies.  Bonne découverte 🙂

Désolée pour ce petit apparté, j’avais envie de partager!!!!  Mais pour en revenir à nos moutons… ou plutôt à mes crêpes…   nous sommes samedi matin et j’avais pas mal envie de me faire un bon p’tit déj. pour continuer mon super w-end!  Pas le goût de tofu brouillé… qui est mon déjeuner favori des jours de congé habituellement.   J’avais un petit goût de changement.  J’ai finalement opté pour les crêpes de sarrasin.  Bon… il n’y a rien de très extravagant ici pour le commun des mortels mais pour moi…  OUF!!!  Les crêpes et moi… c’est vraiment pas mon fort!  Tout comme la pâte à tarte, mes essais ont toujours été plutôt moyens!  MAIS…  l’avantage de suivre des ateliers de cuisine, c’est qu’on peut voir et goûter!  J’ai donc eu la chance de voir Dominique Dupuis faire des galette de sarrasin (ben oui… je suis une fan finie de Dominique!!!).  Elle a pu aussi nous donner des p’tits trucs et… c’était en plein ce qui me manquait pour réussir de bonnes crêpes!!!

Voici donc la recette de galettes de sarrasin:

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1 3/4 tasse d’eau ou de lait végétal (eau pour moi ce matin)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de soda à pâte facultatif (j’en ai mis dans ma recette)

Préparation:

Mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes.

Étendre une mince couche de pâte uniformément sur une plaque de fonte chaude (ou dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de gras.

Cuire la galette ou la crêpe jusqu’à ce que les côtés se détachent de la poêle.

Tourner et cuire légèrement.

Servir selon votre inspiration du moment!

Comme je n’arrivais pas à me décider j’ai ajouté: beurre d’amande, compote de pommes, bananes, mûres, mélasse (bonjour bonne dose de fer!) et un mini filet de sirop d’érable!

Note: je n’ai pas encore « masterisé » l’art de la galette mince… ça va venir avec le temps!!!  C’est pourquoi j’ai appelé mes galettes: crêpes plutôt!!!  Elles étaient beaucoup moins légères que celles de Dominique.

J’ai bien hâte d’en refaire!!!  D’ailleurs j’ai des asperges qui se sont glissés dans mon panier de légumes bio cette semaine!  Il me semble qu’avec une petite béchamel… ce serait bien bon!  J’ai trouvé une recette avec du lait végétal… à suivre 🙂

Et vous… quel est votre déjeuner du w-end!

Bonne journée 🙂

Sylvie

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P.S. Encore une fois, merci à Dominique pour les p’tits trucs et je vous joins (encore une fois!) le lien vers son blogue!      http://larmoireduhaut.com/

Et pour les intéressés par le Dr. Michael Greger:  http://nutritionfacts.org/