Un petit concours pour célébrer les 6 ans d’un de mes blogues préférés: Vegan à Montréal!

Bonjour à vous!

Lorsque j’ai découvert la blogosphère, j’ai tout de suite été impressionnée par le blogue de Babette, Vegan à Montréal.   J’aime son approche et je suis toujours impressionnée par ses essais culinaires!  Décidément, elle n’a peur de rien!

Afin de célébrer les 6 ans de son blogue, elle fait un concours et fait tirer le livre tant attendu de Véronique St-Pierre: Les pâtisseries de Rose Madeleine.  Voici une superbe opportunité de découvrir un de mes blogues chouchou!

Bonne chance à tous et BRAVO BABETTE!  J’espère te lire encore longtemps 🙂

http://veganamontreal.blogspot.ca/2015/10/concours-pour-les-6-ans-de-vegan.html?showComment=1446302124071#c7032269848036546575

Image result for bon anniversaire coccinelle

« Frites » de tofu

Bonsoir à vous!

Avez-vous déjà goûté aux « frites » de tofu?  Moi oui mais honnêtement, je n’ai jamais eu de coup de coeur.  Je trouvais ça bon, mais sans plus.  Mercredi soir par contre, Dominique Dupuis (L’Armoire du Haut) en a fait en démo lors de notre atelier de cuisine.  Ma réaction???  WOW!  J’ai vraiment aimé ça!  Probablement que lorsque j’en ai mangé avant, la panure n’était pas goûteuse ou peut-être que le tofu n’était pas assez croustillant.  Bref… mercredi soir ce fût très différent!   J’ai aimé et j’avais vraiment hâte de m’en refaire, d’autant plus que c’est tellement simple!!!  Vous devinerez donc quel a été mon souper de ce soir?????

Ingrédients:  1/2 bloc de tofu ferme, épongé

Marinade:

  • 2c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya ou Bragg
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 pincée de cayenne

Enrobage:

  • 1/4 tasse de chapelure
  • 2c. à soupe de graines de sésame
  • Sel et Poivre

Préparation:

  • Bien éponger le tofu et le couper en bâtonnets
  • Mettre tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un plat peu profond  et ajouter les bâtonnets de tofu
  • Laisser mariner pendant au moins 1 heure
  • Préchauffer le four à 400 degrés F.
  • Mélanger ensemble les ingrédients de l’enrobage
  • Enrober les bâtonnets dans le mélange de chapelure
  • Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson
  • Cuire au four environ 30 minutes
  • Servir avec une trempette ou avec de la moutarde de Dijon

J’ai donc bien aimé encore une fois mes super « frites » de  tofu!  Avec une petite salade verte, c’était un p’tit souper pas mal bien!

En fait… j’ai tellement aimé qu’il y  a d’autre tofu en train de mariner dans mon frigo!  Ce sera excellent pour mon dîner de demain dans un wrap avec de la laitue, tomates, oignons rouges et Végénaise!  Miam!

Bonne soirée 🙂

P.S. Merci à Dominique!   http://larmoireduhaut.com/fr

IMG_1764

Soupe à l’orge et aux légumineuses de Ricardo

Bonjour à vous 🙂

Bon…  pas le choix de se rendre à l’évidence…  l’automne est définitivement là!  J’adore cette saison mais en même temps je suis toujours un peu tristounette de voir l’été se terminer.

Par contre, c’est le retour des soupes, ragoûts, chilis et tous les autres petits plats réconfortants.  Ça on aime!

Dans le dernier numéro de Ricardo, il y a un petit volet végé.  C’est certain qu’en voyant ça, je n’ai pu résister à me procurer la revue!  Suite à une suggestion d’une collègue (merci Josée!) j’ai préparé la soupe à l’orge et aux légumineuses et…  WOW, je l’ai vraiment AIMÉE!!!  Je l’ai servi avec un peu de yogourt de noix et de la menthe, tel que suggéré et ça ajoute vraiment un petit quelque chose!

Bref, c’est une recette que je vais définitivement refaire et refaire encore!

Voici le lien pour la recette sur le site de Ricardo, ainsi que la variante pour la faire sur la cuisnière (toujours du site)

http://www.ricardocuisine.com/recherche/mot-cle/soupe+orge+et+l%C3%A9gumineuses/misc/all/sort/score/cat/all/temps/all/ingredient-a-inclure/all/ingredient-a-exclure/none/tab/recipe/page/1/

Il est possible de la faire sur le feu, dans une casserole. Les ingrédients seront les mêmes, de même que l’étape 1, 6 et 7 de la préparation. On porte à ébullition et on laisse mijoter la soupe à feu doux durant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits. On ajoute par la suite les épinards, les herbes, les pois chiches et les haricots rouges et on poursuit la cuisson environ 5 à 10 minutes.

****  j’ai dû faire une correction pour le lien, si vous cliquez, vous verrez 4 soupes.  Celle que j’ai fait est la 1ère.

Si vous l’essayez, j’espère que vous l’aimerez autant que moi!

Bonne journée 🙂

Soupe Ricardo (orge et légumineuses)

Salade de lentilles et pommes et salade d’orzo à la grecque

Bon matin tout le monde 🙂

Petite journée pluvieuse à l’horizon on dirait.  Je vais en profiter pour faire de la bouffe pour la semaine je pense! Bon… ce n’est pas une très grande surprise… c’est ce que je fais pratiquement tous les dimanches ;-).  Vous allez faire quoi de votre côté?

Hier soir nous étions invités à un party d’halloween.  Ouf… si vous aviez vu mon chum… il n’était pas très sexy!  Les gars s’étaient  donné le mot et étaient pas mal tous « laitte ».  Bon… en fait je pense que c’est plutôt les filles qui n’avaient pas compris la thématique :-).  Mais bref, ce fût une belle soirée et nous avons passé un bon moment entre amis!

Ma contribution pour la soirée était… de faire une salade!  Pas trop de surprises ici!  Tout le monde sait que j’aime en faire!  Comme j’hésitais entre deux recettes….  j’ai décidé de faire les deux!  Pourquoi choisir?!?!

Voici donc les recettes:

Salade d’orzo à la grecque:

Ingrédients pour la salade:

  • Orzo
  • Cocombre
  • Petites tomates
  • Olives kalamata…  BEAUCOUP (j’adore ça!)
  • Oignon rouge
  • Féta ou Tofu Unisoya aromatisé (tomate basilic, fines herbes, etc….).  Hier ce fût féta car je sais que mon chum aime ça!
  • Épices grecques
  • Persil

Ingrédients pour la vinaigrette (vinaigre passe-partout):

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 ou 1 gousse d’ail
  • On peut aussi y ajouter: un filet de sirop d’érable.  Pour la recette d’hier par contre, je n’en ai pas mis.

Cette vinaigrette en fait une bonne quantité.  Comme elle est vraiment passe partout, on peut l’ajouter à n’importe quel type de salade.  J’en fais donc régulièrement et j’ai ainsi une bonne vinaigrette maison sous la main!  Par contre, il semblerait qu’il n’est pas recommandé de conserver plus de quelques jours  des vinaigrettes contenant de l’ail frais.  Ma suggestion est donc de l’omettre et de l’ajouter au fur et à mesure.

Salade de lentilles et pommes

Je fais cette salade de Geneviève O’Gleman depuis plusieurs années.  J’aime le côté sucré des pommes avec le salé de la vinaigrette.  Cette salade est un excellent moyen de faire découvrir (et aimer!) les légumineuses.   Dans un pique-nique ou un potluck, elle est une recette idéale.  Comme je fais cette salade telle quelle et sans la modifier, je vous indique le lien de celle-ci.  Pour ceux qui ont les livres de Geneviève O’Gleman La boîte à lunch santé ou Familles futés 2, les recettes s’y trouvent!

http://www.genevieveogleman.com/salade-de-lentilles-aux-pommes/

Salades pour party Jo

Sur ce, bon dimanche à tous!  Je m’en vais à mes chaudrons!

Salade toute simple de pois chiche à la grecque

IMG_1748

Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous allez bien!

Vous allez bientôt voir que j’adore les salades!!!  J’en fais régulièrement et je suis toujours à l’affût de nouvelles vinaigrettes et nouvelles combinaisons!

Ce soir par contre, je filais « prou-prou » et j’avais envie de me faire un de mes classique…  genre… pas le goût de me casser la tête!!!!  Voici donc  la petite salade que je viens de préparer pour mes prochains lunchs!  Encore une fois, c’est tout simple… en plein comme j’aime!

Ingrédients:

  • 1 conserve de pois chiche égouttés
  • 6 – 7 tomates cerise en dé
  • 2 – 3 petits cocombres libanais
  • 1 poivron rouge
  • Oignon rouge, au goût (le mien était tellement énorme que j’en ai mis à peine le quart)
  • Tofu Unisoya aux fines herbes râpé … le reste du paquet qu’il me restait (peut-être le tiers?).  Je voulais le passer!
  • BEAUCOUP d’olives Kalamata

Vinaigrette:

  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1|2 c. à table de vinaigre de vin rouge (du balsamique serait aussi bon)
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 petite gousse d’ail
  • Mélange d’épices grecques
  • Persil frais

Bon voilà!  Encore une fois tout simple!  On mélange les ingrédients pour la salade, même chose pour les vinaigrette et on mixte le tout ensemble ensuite!  J’ai vraiment tenté d’indiquer la quantité des ingrédients mais je fais tellement souvent ce genre de salade que je ne mesure plus!  Allez-y avec votre propre improvisation!  On a bien souvent de super résultats comme ça!

Quelle est votre salade pratico-pratique?

N’hésitez pas à me la partager…  on aime ça avoir des nouvelles idées!

Bonne soirée tout le monde 🙂

P.S…. bon le lunch en question… avec des bâtonnets de carottes et des pretzels de Mary’s Crackers!

IMG_1751

Boules d’énergie dattes et orange

Bonsoir à vous!

Vous allez bien?  J’espère que oui!  Pour ma part… le mois d’octobre est souvent difficile 😦  Pourquoi?  Je ne sais pas trop… c’est mon biorythme qui semble être comme ça!  Mais….  PAS GRAVE… ça va passer!  En attendant, on se fait des petites boules d’énergie pour nous donner des petits « boost » et pour faire de bonnes collations!

Ingrédients:

  • 1|2 tasse de graines de tournesol
  • 1|4 tasse de noix de grenoble
  • 1|4 tasse d’amande
  • 1|2 tasse de dattes fraîches
  • 1 c. à thé d’essence d’orange

Préparation:

Mettre le tout au robot culinaire jusqu’à ce que la texture soit bien collante.

Faire des boules et réfrigérer

Pour cette recette, j’ai roulé mes petites boules dans le noix de coco râpée (non sucrée).

J’ai utilisé la super recette de base de Dominique Dupuis de L’Armoire du Haut:

  • 1 tasse d’ingrédients secs (les noix)
  • 1|2 tasse d’ingrédients « collants » (dattes, canneberges, etc…)
  • 1 c. à thé de « saveur »: essence de vanille, d’orange, cacao, etc…
  • Vous pouvez « rouler » vos boules dans: noix de coco, graines de sésame, cacao, etc…

De votre côté… quelles sont vos collations préférées?

Bonne soirée 🙂

IMG_1727

http://larmoireduhaut.com/fr

Soupe aux lentilles rouges et citron

IMG_1735

Bonjour tout le monde!

Quelle drôle de journée aujourd’hui!!  De la neige ce matin, du soleil, de la pluie, du vent…. et ça recommence!  Une belle giboulée quoi!

J’ai été chanceuse par contre… à toutes les fois que je suis sortie avec Muscade il faisait soleil.  On en a bien profité!  Mais qui est Muscade?  C’est mon gros pitou… ou plutôt ma grosse pitoune!!!

Après une grosse promenade, une bonne soupe est toujours appréciée.  Je dis donc un gros merci à Anne-Marie Roy de la Clinique Renversante pour cette recette toute simple mais qui reviendra bien souvent à ma table!

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles rouges (non cuites)
  • 1c. à thé d’huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches de céleri haché finement
  • 2 carottes coupées en cubes
  • le zeste de 1 citron
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Trier les les lentilles afin d’enlever les petits débris et les rincer
  2. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile pendant environ 5 minutes
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron.  Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes
  4. Si désiré: passer un ou deux petits coups de pied mélangeur dans la soupe
  5. Saler et poivrer au goût

Bon appétit!

Et pour ceux qui ne connaisse pas ma belle Muscade (et moi aussi finalement)… voici une photo de nous deux!

unnamed

Bonne fin de journée de giboulée!