Vinaigrette crémeuse à l’aneth

Bonjour tout le monde!

Quel magnifique long w-end nous avons eu!  En avez-vous profité? Bon, c’est un peu pluvieux aujourd’hui mais nos gazons en ont besoin!!!!  De mon côté, il y a eu des partys, des soupers, des pique-niques…. des amis et de la famille!  Plein de fous rires et de soleil!  Le bonheur quoi!!!  Je dois faire une petit confidence….  c’était aussi mon anniversaire samedi (et celui de ma mère vendredi!), donc avec la St-Jean… ça explique un peu l’abondance de rencontres et de bonne bouffe :-). Bref, j’ai eu beaucoup de plaisir et ai pu me rendre compte que je suis entourée de magnifiques personnes!  Merci à tous pour les bons moments, les fous rires et le bon vin 🙂

Et puis tiens… parlant d’abondance…  j’ai planté des fines herbes il y a 3 semaines et….  mon bac déborde!!!  Je mets des fines herbes partout, partout, partout :-).  J’avais entre autre pas mal d’aneth à passer.  J’ai donc décidé de me faire une petite vinaigrette crémeuse à l’aneth.  Verdict:  EXCELLENT 🙂

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de crème sûre végétalienne (ou de tofu soyeux avec un peu de citron et de vinaigre pour une version plus santé)
  • 1/2 tasse de Végénaise légère ou régulière
  • 1/2 c. à thé de sirop d’agave ou autre truc sucrant à votre goût
  • 5 -6 c. à soupe d’aneth frais… allez-y comme bon vous semble!
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et Poivre

Préparation:  Mélanger tous les ingrédients 🙂

Je l’ai servi hier en accompagnement pour souper avec des radis, concombre et oignon rouge.  C’est aussi bon en sandwich avec hummus, crudités et épinards…  ça va pimper votre sandwich!  N’hésitez pas non plus à faire une bonne salade de pâtes avec cette vinaigrette!

Vive l’été et les salades!

 

Bonne semaine!

Sylvie 🙂

P.S. J’ai décidé de me gâter pour mon anniversaire et je me suis commandé un…..  Instant Pot!  Vous connaissez?  Très pratique…  c’est un 7 en 1: mijoteuse, étuveuse, yaourtière, cuiseur à riz, presto, et j’en passe… et on peut même y faire des sautés!  J’en ai entendu parler lors d’un atelier de la Clinique Renversante.  Juste trop hâte de  recevoir mon nouveau jouet!  Faire cuire les légumineuses sera beaucoup plus rapide maintenant!  Je reviendrai faire mes commentaires éventuellement 🙂

Salade de pois chiche aux fines herbes et…. Bonne fête des pères!

Bonjour, bonjour 🙂

J’espère que tout le monde va bien!  De mon côté….. ça va SUPER BIEN!  Il fait magnifiquement beau… je profite de tous les instants pour être dehors…  mes fines herbes sont en « feu » et….  le vin est bien frais!  Que demander de mieux ;-).   En plus, c’est la fête des pères!  Ce jour me  rappelle qu’il y a une bonne étoile pour moi!  J’ai eu la chance d’avoir deux figures paternelles autour de moi!  Une qui veille maintenant de là-haut sur moi et une autre qui est toujours là pour m’encourager, me pousser et m’épauler dans mon  quotidien.  Lors de la fête des mères, j’ai mentionné que si j’étais celle que j’étais, c’était à cause de ma chère petite maman… mais je dois avouer que mon père m’a appris beaucoup de choses également.  Je ne peux passer un jour sans me dire que sans mes parents, je ne serais pas où je suis aujourd’hui!  Je vous aime à la folie tous les deux!  Merci pour tout ce que vous avez fait, et pour tout ce que vous continuez à faire pour moi!  Et là…  ben je suis toute émue!  Ouf…. je suis une sensible, que voulez-vous 😉

Bon, bon… on parle de bouffe là ;-)…avec le beau temps, vient le temps de faire un des deuxième plat préféré (le premier étant les soupes :-)…  et donc……  mon autre plat préféré est….. les SALADES!  Pour aujourd’hui, c’était un peu d’improvisation, c’est pourquoi je n’ai pas de quantités d’indiquées… alors, allez-y avec ce que vous avez envie!

Ingrédients

  • Pois chiche
  • Riz brun (récupéré de mon congélo… j’aime en faire en grande quantité et congeler pour les moments où je n’aurai pas envie de partir la cuisinière!)
  • Concombre
  • Radis
  • Poivron rouge
  • Oignon vert
  • Persil frais….  pppppplein de persil…. mon bac déborde!
  • Menthe fraîche

Vinaigrette:

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Ail
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Miam!  C’est frais et… c’est probablement ce que j’apporterai à notre party de la St-Jean!

 

IMG_2038

Bon dimanche à tous!

Sylvie 🙂

 

 

Ragoût de lentilles et salade persillée aux tomates

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous allez tous bien!

Voici mes constatations du moment…. constatations hyper sérieuses et hyper songées, il va s’en dire!!!!!

  1. Quand tu aimes faire de la bouffe…. ben t’en fais souvent beaucoup et trop!
  2. Quand tu fais beaucoup et trop de bouffe…  t’as pas d’autre choix que de faire de la congélation!
  3. Quand ton congélo menace d’éclater parce-que-trop-plein….  ben tu commences à le vider et à manger ce qu’il contient!
  4. Quand tu viens de commencer un blogue qui parle de bouffe mais que tu dois commencer à vider ton congélo….  ben t’as l’impression de manquer d’originalité!!!!

Qu’à cela ne tienne, je vous présente tout de même  mon souper d’aujourd’hui, directement de mon congélo-sur-le-point-d’exploser-parce que-vraiment, mais vraiment-trop-plein!!!  Vous trouverez la recette dans le lien plus bas  au cas où vous auriez envie d’aller la zieuter!  Au fait, si vous ne connaissez pas le blogue Vegan in the freezer, allez y faire un tour, il y a plusieurs recettes très intéressantes!

http://veganinthefreezer.com/stick-to-your-ribs-lentils-and-rice/#_a5y_p=2662203

Je trouvais par contre qu’il manquait d’un peu de « vert » dans mon assiette et j’ai donc préparé une salade persillée aux tomates.  Amateur de persil, vous allez adorer cette super salade!   Voici la recette originale.  Ce soir, j’ai omis les lentilles puisque je voulais un accompagnement.

Salade (de lentilles) persillée aux tomates et aux épinards

Ingrédients pour la salade:

  • 2 tasses de lentilles françaises cuites
  • 1 botte d’épinards hachés
  • 1 botte de persil haché
  • 2-3 échalottes émincées
  • 12 tomates cerises coupées en 2 ou en 4
  • Poivre noir du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • 1/4 tasse de sauce tamari
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • Basili frais

Mélanger le tout au moment de servir.  Il se peut que vous ayez trop de vinaigrette… si c’est le cas, n’hésitez pas à vous en servir comme marinade pour du tofu ou du tempeh!

Merci MariÈve pour cette super salade!  http://brutalimentation.ca/

Et vous, êtes-vous adepte de congélation?

Bonne soirée 🙂

IMG_1778

 

Salade de lentilles et pommes et salade d’orzo à la grecque

Bon matin tout le monde 🙂

Petite journée pluvieuse à l’horizon on dirait.  Je vais en profiter pour faire de la bouffe pour la semaine je pense! Bon… ce n’est pas une très grande surprise… c’est ce que je fais pratiquement tous les dimanches ;-).  Vous allez faire quoi de votre côté?

Hier soir nous étions invités à un party d’halloween.  Ouf… si vous aviez vu mon chum… il n’était pas très sexy!  Les gars s’étaient  donné le mot et étaient pas mal tous « laitte ».  Bon… en fait je pense que c’est plutôt les filles qui n’avaient pas compris la thématique :-).  Mais bref, ce fût une belle soirée et nous avons passé un bon moment entre amis!

Ma contribution pour la soirée était… de faire une salade!  Pas trop de surprises ici!  Tout le monde sait que j’aime en faire!  Comme j’hésitais entre deux recettes….  j’ai décidé de faire les deux!  Pourquoi choisir?!?!

Voici donc les recettes:

Salade d’orzo à la grecque:

Ingrédients pour la salade:

  • Orzo
  • Cocombre
  • Petites tomates
  • Olives kalamata…  BEAUCOUP (j’adore ça!)
  • Oignon rouge
  • Féta ou Tofu Unisoya aromatisé (tomate basilic, fines herbes, etc….).  Hier ce fût féta car je sais que mon chum aime ça!
  • Épices grecques
  • Persil

Ingrédients pour la vinaigrette (vinaigre passe-partout):

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 ou 1 gousse d’ail
  • On peut aussi y ajouter: un filet de sirop d’érable.  Pour la recette d’hier par contre, je n’en ai pas mis.

Cette vinaigrette en fait une bonne quantité.  Comme elle est vraiment passe partout, on peut l’ajouter à n’importe quel type de salade.  J’en fais donc régulièrement et j’ai ainsi une bonne vinaigrette maison sous la main!  Par contre, il semblerait qu’il n’est pas recommandé de conserver plus de quelques jours  des vinaigrettes contenant de l’ail frais.  Ma suggestion est donc de l’omettre et de l’ajouter au fur et à mesure.

Salade de lentilles et pommes

Je fais cette salade de Geneviève O’Gleman depuis plusieurs années.  J’aime le côté sucré des pommes avec le salé de la vinaigrette.  Cette salade est un excellent moyen de faire découvrir (et aimer!) les légumineuses.   Dans un pique-nique ou un potluck, elle est une recette idéale.  Comme je fais cette salade telle quelle et sans la modifier, je vous indique le lien de celle-ci.  Pour ceux qui ont les livres de Geneviève O’Gleman La boîte à lunch santé ou Familles futés 2, les recettes s’y trouvent!

http://www.genevieveogleman.com/salade-de-lentilles-aux-pommes/

Salades pour party Jo

Sur ce, bon dimanche à tous!  Je m’en vais à mes chaudrons!

Salade toute simple de pois chiche à la grecque

IMG_1748

Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous allez bien!

Vous allez bientôt voir que j’adore les salades!!!  J’en fais régulièrement et je suis toujours à l’affût de nouvelles vinaigrettes et nouvelles combinaisons!

Ce soir par contre, je filais « prou-prou » et j’avais envie de me faire un de mes classique…  genre… pas le goût de me casser la tête!!!!  Voici donc  la petite salade que je viens de préparer pour mes prochains lunchs!  Encore une fois, c’est tout simple… en plein comme j’aime!

Ingrédients:

  • 1 conserve de pois chiche égouttés
  • 6 – 7 tomates cerise en dé
  • 2 – 3 petits cocombres libanais
  • 1 poivron rouge
  • Oignon rouge, au goût (le mien était tellement énorme que j’en ai mis à peine le quart)
  • Tofu Unisoya aux fines herbes râpé … le reste du paquet qu’il me restait (peut-être le tiers?).  Je voulais le passer!
  • BEAUCOUP d’olives Kalamata

Vinaigrette:

  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1|2 c. à table de vinaigre de vin rouge (du balsamique serait aussi bon)
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 petite gousse d’ail
  • Mélange d’épices grecques
  • Persil frais

Bon voilà!  Encore une fois tout simple!  On mélange les ingrédients pour la salade, même chose pour les vinaigrette et on mixte le tout ensemble ensuite!  J’ai vraiment tenté d’indiquer la quantité des ingrédients mais je fais tellement souvent ce genre de salade que je ne mesure plus!  Allez-y avec votre propre improvisation!  On a bien souvent de super résultats comme ça!

Quelle est votre salade pratico-pratique?

N’hésitez pas à me la partager…  on aime ça avoir des nouvelles idées!

Bonne soirée tout le monde 🙂

P.S…. bon le lunch en question… avec des bâtonnets de carottes et des pretzels de Mary’s Crackers!

IMG_1751