Soupe aux pois cassés… un classique!

Bonjour à vous 🙂

Qu’avez-vous fait ce w-end?  Par chez nous ce fût un petit souper samedi soir avec des amis au Blind Pig sur la rue Ontario.  C’était la 1ère fois que nous y allions et nous avons bien aimé l’endroit!  C’est petit mais plutôt sympathique!  Si vous avez envie de prendre une bonne bière et de bouffer « bar », vous serez servi!  Mes amis ont bien aimé leur poutine et leur burger.  Et je remercie les établissements « omni » d’avoir une alternative végé pour les intéressés!  J’ai pris le burger végé (avec portobello) et c’était parfait!  Ce n’est pas de la grande gastronomie on s’entend, mais pour une soirée relaxe entre amis c’est très bien!  J’y retournerai volontier… surtout avec la p’tite gang d’hier!!!  Vous connaissez le Blind Pig?

Et puis….  qu’est-ce qui mijote dans votre cuisine aujourd’hui? Depuis les derniers jours, il me semble que mon Pinterest et mon Facebook regorgent de soupe aux pois.   Après une bonne marche cet avant midi (devinez avec qui)….  ce classique s’imposait!

Ingrédients:

  • 1 1/2 c. à thé d’huile d’olive ou d’avocat
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 2 tasses d’oignons hachés finement
  • 1 tasse de céleri en petits dés
  • 1 tasse de carottes en petits dés
  • 1 pommes de terre moyenne ou 2 petites pommes de terre
  • 2 1/2 tasse de mélange de pois cassés voir note
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 à 2 tasses d’eau (selon la consistance désirée)
  • 1 c. à thé de fumée liquide facultatif (mais excellent pour ajouter un petit goût fumé)
  • 1 1/2 c. à thé d’origan
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel & Poivre

Note pour le mélange de pois pour la soupe:  J’ai acheté un sac aux Aliments Merci du Marché Maisonneuve qui comporte: des lentilles rouges, des pois jaunes cassés et de pois verts cassés.  Vous pourriez remplacer sans problèmes par seulement des pois cassés.

Préparation:

  • Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive ou d’avocat.  Ajouter les légumes et les épices et faites cuire 5 – 6 minutes en remuant à quelques reprises.
  • Ajouter les pois cassés et faire cuire en remuant 1 – 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, l’eau et les feuilles de laurier et porter à ébullition à feu plus élevé.
  • Ajouter la fumée liquide, baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, de 50 à 60 minutes.
  • Servir avec un peu de paprika fumé

Si j’avais eu du tofu fumé, j’en aurais bien ajouter!  Il me semble que ça aurait été bien bon!

Vous aimez la soupe aux pois par chez vous?

Bon dimanche 🙂

Sylvie

Si jamais le Blind Pig vous intéresse: https://www.facebook.com/barleblindpig/

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Cari de lentilles et de courge de Ricardo!

Bonsoir à vous!

J’espère que vous avez passé un bon lundi 🙂

Que diriez-vous d’un bon p’tit plat indien et réconfortant pour un souper d’hiver?  Aujourd’hui, je me suis laissée tenter par le cari de lentilles et de courge de Ricardo!  Ahhhh, ce Ricardo… non mais… il l’as-tu l’affaire lui?!  J’avoue avoir essayé plusieurs de ses recettes que j’ai beaucoup aimé!  Lorsque je n’ai pas le goût de fouiller dans mes 30,000 livres de recettes, c’est bien souvent vers son site que je me tourne!  Je trouve un peu drôle que ses recettes végétariennes contiennent du bouillon de poulet, mais bon….  puisque les recettes sont bonnes, je lui pardonne ce petit écart!

J’ai vraiment aimé ce cari tout simple à préparer.  Servi avec un petit riz basmati brun et pllllllllllllllein de coriandre, c’était parfait (il n’y a JAMAIS trop de coriandre!!!).

Voici le lien pour la recette:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/6944-cari-de-lentilles-et-de-courge

Mini-modifications:  J’ai mis ma courge butternut au complet, mis une conserve de 796 ml de tomates en dé, doublé les épices,mis de la pâte de piment for (plutôt que le piment… que je n’avais pas) et ajouté un restant de lentilles brunes cuites.

Pour faire la recette sur la cuisinière (plutôt qu’à la mijoteuse):  Faire revenir les oignons, la courge dans une grosse casserole avec de l’huile de noix de coco.  Ajouter les épices et bien mélanger pour enrober la courge et les oignons.  Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.  Baisser le feu et laisser mijoter 45-60 minutes. 

 

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Vous aimez les plats indiens?  J’ai follement envie de tofu ou pois chiche tika masala… je pense que je vais ressortir mon livre de Vegan Richa pour me trouver un petit quelque chose!!!!!

Bonne soirée 🙂

Sylvie

Petit déjeuner du samedi: Des crêpes de sarrasin!

Bon samedi à vous 🙂

Yeah!  Nous sommes rendus au w-end!  En fait, le mien a commencé un petit peu plus tôt car j’étais en congé hier!  Et quel congé!!!  Relaxe pendant la journée, petit souper à La Panthère Verte en superbe compagnie (des participants de la dernière vague de la Clinique Renversante!) et… la conférence de Michael Greger à l’UQAM ensuite!  Juste WOW!  Ce fût aussi intéressant que je m’y attendais!  Si vous ne connaissez pas ce docteur, je vous invite fortement à faire un saut sur son site Nutritionfacts.org.  HYPER INTÉRESSANT!  Je suis en train de livre son livre « How not to die » et J’ADORE!  Le Dr. Greger a le don de vulgariser l’aspect scientifique afin de le rendre accessible à tous!  Avec des faits et des études scientifiques, il démontre qu’une alimentation basée sur les végétaux ne peut qu’être bénéfique et prévenir les maladies.  Bonne découverte 🙂

Désolée pour ce petit apparté, j’avais envie de partager!!!!  Mais pour en revenir à nos moutons… ou plutôt à mes crêpes…   nous sommes samedi matin et j’avais pas mal envie de me faire un bon p’tit déj. pour continuer mon super w-end!  Pas le goût de tofu brouillé… qui est mon déjeuner favori des jours de congé habituellement.   J’avais un petit goût de changement.  J’ai finalement opté pour les crêpes de sarrasin.  Bon… il n’y a rien de très extravagant ici pour le commun des mortels mais pour moi…  OUF!!!  Les crêpes et moi… c’est vraiment pas mon fort!  Tout comme la pâte à tarte, mes essais ont toujours été plutôt moyens!  MAIS…  l’avantage de suivre des ateliers de cuisine, c’est qu’on peut voir et goûter!  J’ai donc eu la chance de voir Dominique Dupuis faire des galette de sarrasin (ben oui… je suis une fan finie de Dominique!!!).  Elle a pu aussi nous donner des p’tits trucs et… c’était en plein ce qui me manquait pour réussir de bonnes crêpes!!!

Voici donc la recette de galettes de sarrasin:

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1 3/4 tasse d’eau ou de lait végétal (eau pour moi ce matin)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de soda à pâte facultatif (j’en ai mis dans ma recette)

Préparation:

Mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes.

Étendre une mince couche de pâte uniformément sur une plaque de fonte chaude (ou dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de gras.

Cuire la galette ou la crêpe jusqu’à ce que les côtés se détachent de la poêle.

Tourner et cuire légèrement.

Servir selon votre inspiration du moment!

Comme je n’arrivais pas à me décider j’ai ajouté: beurre d’amande, compote de pommes, bananes, mûres, mélasse (bonjour bonne dose de fer!) et un mini filet de sirop d’érable!

Note: je n’ai pas encore « masterisé » l’art de la galette mince… ça va venir avec le temps!!!  C’est pourquoi j’ai appelé mes galettes: crêpes plutôt!!!  Elles étaient beaucoup moins légères que celles de Dominique.

J’ai bien hâte d’en refaire!!!  D’ailleurs j’ai des asperges qui se sont glissés dans mon panier de légumes bio cette semaine!  Il me semble qu’avec une petite béchamel… ce serait bien bon!  J’ai trouvé une recette avec du lait végétal… à suivre 🙂

Et vous… quel est votre déjeuner du w-end!

Bonne journée 🙂

Sylvie

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P.S. Encore une fois, merci à Dominique pour les p’tits trucs et je vous joins (encore une fois!) le lien vers son blogue!      http://larmoireduhaut.com/

Et pour les intéressés par le Dr. Michael Greger:  http://nutritionfacts.org/

Au menu des lunchs cette semaine: Tartinade au tofu!

Bonsoir tout le monde!

Est-ce que c’était le retour au travail pour certains d’entre vous?

Pour moi ce fût le cas la semaine et  je n’ai pas trouvé ça évident!   J’ai vraiment décroché pendant mes vacances 🙂  Mais bon, c’est le retour à la normale après la période des fêtes!  Et retour à la normale veut dire…  préparation des lunchs!  Malheureusement…  j’étais…  molle ce w-end!!!!!!  Bien que j’avais 43 millions d’idées de repas en tête (et sur mes interminables listes 🙂 ), il me manquait le petit oumph pour m’y mettre!  J’ai donc été plus tranquille côté préparation, mais j’ai tout de même décider de faire une tartinade de tofu!  Comme ça, j’aurai de bons sandwichs tout au long de la semaine ou alors un très bon accompagnement sur des craquelins pour manger avec une bonne soupe aux légumes (sortie tout droit de mon congélo magnifique!!)!

Ingrédients pour la tartinade de tofu:

  • 4 c. à table de Végénaise
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon (ou moutarde régulière)
  • 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 paquet de tofu ferme émietté
  • 1/4 tasse d’oignons verts
  • Persil au goût
  • Sel et Poivre

Préparation

On mélange tout ensemble!  Au robot (pour moi) ou dans un grand bol!

Ça remplace bien les sandwichs aux oeufs que j’ai toujours adorées!  Et c’est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées!  Faire cette tartinade à la  maison est de loin préférable aux préparations du commerce.  C’est pratique le tout- fait à l’occasion, mais c’est tout de même plus gras et un peu plus dispendieux!

Un gros merci à MariÈve Savaria pour la recette!  Nous en avons préparé lors d’un atelier de cuisine et j’ai adoré sa recette!  C’est toujours celle-là que je fais maintenant 🙂

http://brutalimentation.ca/

Et vous, que mangez-vous dans vos lunchs cette semaine?

Bonne fin de journée 🙂

Sylvie

Tourtière de Ricardo et pâte à tarte de L’Armoire du Haut!

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un  magnifique temps des fêtes!  Je profite d’ailleurs de ce petit moment pour vous souhaiter une magnifique nouvelle année et aussi pour vous dire merci de passer par mon blogue!  Je l’apprécie grandement et adore lire vos commentaires 🙂

Je suis un peu (lire ici: beaucoup, beaucoup!) en retard sur tout le monde avec mon histoire de tourtière, mais comme mon fichu rhume m’a suivi tout le temps des fêtes, j’ai remis la préparation de la tourtière jusqu’à ce que je file un peu mieux!  C’est donc hier que ça c’est passé et que j’ai fait ma 1ère tourtière à vie!  Faut croire que je ne suis pas trop traditionnelle!!!  En fait, c’est surtout que toutes mes tentatives de faire ma pâte ayant été infructeuses jusqu’à maintenant, je n’était pas tellement tenté d’essayer pour une zillionème fois!  Donc, je m’excuse à l’avance de vous présenter une cinquante-sixième photo de tourtière, mais….  Je suis TELLEMENT CONTENTE d’avoir ENFIN réussi que je vous la partage quand même 😉

C’est en participant à un atelier de cuisine végétalienne de Noël, avec deux personnes super inspirantes (Dominique Dupuis et Marigil Pelletier), que j’ai décidé de tenter ma chance à nouveau avec la recette de pâte à tarte de Dominique.  J’aurais bien aimé faire sa recette de tourtière également car elle est VRAIMENT succulente, mais il me manquait trop de trucs.  À la place, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de tourtière végé de Ricardo dont tout le monde a parlé en décembre!

Mon verdict pour la pâte: YEAH!  À moi maintenant les quiches, les tartes et tout, et tout!

Mon verdict pour la tourtière de Ricardo:  Elle est bonne.  J’en referai très certainement mais je n’ai pas eu le coup de coeur que j’ai eu lorsque j’ai goûté la recette de Dominique.  Je dois avouer par contre que la tourtière de Ricardo se fait rapidement et avec bien souvent des ingrédients qui se trouvent dans votre garde-manger.  Pratique quand même!

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Et vous…. avez-vous eu des repas de Noël traditionnel?

Voici le lien pour la recette de tourtière de Dominique Dupuis de l’Armoire du Haut.  La recette pour la pâte à tarte s’y retrouve également:

http://larmoireduhaut.com/2015/12/22/tourtiere-de-noel/

Voici le lien pour la recette de tourtière végé de Ricardo:

http://www.ricardocuisine.com/recettes/1075-tourtiere-sans-viande-aux-pois-chiches-et-aux-champignons

Et voici le lien du blogue de Chantez la Pomme de Marigil qui est absolument magnique aussi!

http://chantezlapomme.com/

Bonne fin de journée 🙂