La tartinade de tofu fumé et pois chiche de Valises & Gourmandises

Bonjour tout le monde!

Comment allez-vous?  Ici ça se passe super bien!  J’ai pris un autre petit moment et ai grandement profité du temps des fêtes pour recharger mes batteries et faire le plein de nouvelles recettes à essayer! J’ai très hâte de partager avec vous!  Et vous, ça c’est passé comment par chez vous?

Avez-vous déjà essayé le tofu fumé de Soyganic?  Il y  a 3 saveurs: original, poivre et ail et sriracha.  J’aime toutes les saveurs… pour des recettes différentes!  Celui poivre et ail est excellent en sauté avec des légumes, des pâtes ou du riz et des épices à steak (ben oui!).  Celui sriracha est…  SUPER BON en…  HOT DOG!!!  Meilleur que les saucisses hot dog végé!  Oui, oui, je vous le dis ;-).  Et maintenant j’adore la saveur original en tartinade!  Ça faisait plusieurs fois que je voyais la recette de Valises & Gourmandises passer, mais je n’avais pas encore goûté.  Alors voilà, c’est fait maintenant!  Verdict: SUPER BON!  Même le copain omni l’aime beaucoup!  C’est définitivement à refaire, et à refaire encore!  Je vous met le lien pour la recette plus bas.  Je n’ai rien changé et l’ai fait comme Aryane le suggère.  En passant, si vous ne connaissez pas ce blogue, allez le consulter SANS TARDER!  Les photos y sont magnifiques et les recettes sont excellentes.  C’est vraiment un blogue incontournable à garder dans ses favoris!

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

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http://www.valisesetgourmandises.com/fr/tartinade-de-tofu-fume-et-de-pois-chiches/#.WHJrsX02nMg

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Au menu des lunchs cette semaine: Tartinade au tofu!

Bonsoir tout le monde!

Est-ce que c’était le retour au travail pour certains d’entre vous?

Pour moi ce fût le cas la semaine et  je n’ai pas trouvé ça évident!   J’ai vraiment décroché pendant mes vacances 🙂  Mais bon, c’est le retour à la normale après la période des fêtes!  Et retour à la normale veut dire…  préparation des lunchs!  Malheureusement…  j’étais…  molle ce w-end!!!!!!  Bien que j’avais 43 millions d’idées de repas en tête (et sur mes interminables listes 🙂 ), il me manquait le petit oumph pour m’y mettre!  J’ai donc été plus tranquille côté préparation, mais j’ai tout de même décider de faire une tartinade de tofu!  Comme ça, j’aurai de bons sandwichs tout au long de la semaine ou alors un très bon accompagnement sur des craquelins pour manger avec une bonne soupe aux légumes (sortie tout droit de mon congélo magnifique!!)!

Ingrédients pour la tartinade de tofu:

  • 4 c. à table de Végénaise
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon (ou moutarde régulière)
  • 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 paquet de tofu ferme émietté
  • 1/4 tasse d’oignons verts
  • Persil au goût
  • Sel et Poivre

Préparation

On mélange tout ensemble!  Au robot (pour moi) ou dans un grand bol!

Ça remplace bien les sandwichs aux oeufs que j’ai toujours adorées!  Et c’est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées!  Faire cette tartinade à la  maison est de loin préférable aux préparations du commerce.  C’est pratique le tout- fait à l’occasion, mais c’est tout de même plus gras et un peu plus dispendieux!

Un gros merci à MariÈve Savaria pour la recette!  Nous en avons préparé lors d’un atelier de cuisine et j’ai adoré sa recette!  C’est toujours celle-là que je fais maintenant 🙂

http://brutalimentation.ca/

Et vous, que mangez-vous dans vos lunchs cette semaine?

Bonne fin de journée 🙂

Sylvie

Tempeh et légumes « vide-frigo »!

Bonjour tout le monde!

Quel contraste de température ce matin!  J’avoue que ma Muscade est bien contente par contre!  Je l’ai sorti ce matin et la mademoiselle voulait aller se promener et se rouler dans la neige!   Comme je m’enlignais seulement pour aller en bas de chez moi (la grande promenade était pour après… le café!!!!)  Je n’avais pas vraiment prévu le coup…  donc…  j’étais encore en pyjama!  Je me suis donc promené dans le quartier avec mon super pyj’ noir avec des gros pois blancs!!  Ça devait être plutôt pittoresque!!!!

Bref, je ne suis pas passé pour vous parler de mes fantastiques goûts en matière de pyjama mais plutôt pour vous parler de ma recette de tempeh « vide-frigo »!  J’avais le goût de me faire un bon petit dîner maison, question de se replacer le bedon après Noël, mais je n’avais pas le goût de me compliquer la tête.  J’ai donc opter pour un plat trrrrrrrrrès facile et j’en ai profité pour passer les légumes qui commençaient à être un peu raplapla!  Bon… c’est tellement simple que c’est gênant d’appeler ça une recette mais je me suis dit que si c’était pratique pour moi, ce le serait sûrement pour quelqu’un d’autre!  Voici donc ma recette gênante-de-tempeh-vide-frigo -pas-compliquée!!!!

Ingrédients:

  • 1 bloc de tempeh émietté (je fais cuire le mien dans une marguerite pendant une dizaine de minutes… ça le fait dégeler!)
  • Restant de poivrons rouges,verts et jaunes
  • Carottes en petits cubes
  • Céleri en petits cubes
  • Champignons en morceaux
  • 1 oignon haché fin
  • Un bout de piment fort (mais qui a acheté ça???)
  • Un restant de tomates en dé
  • 2 conserves de soupe aux tomates Amy’s
  • 1 cube de bouillon aux fines herbes
  • Mélange d’épices italiennes
  • Sel et Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés.  Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four.  Faire cuire 1h à 1h30, le temps que tous les légumes soient cuits à votre goût.

Voilà!  Quand je disais que c’était simple 🙂

J’ai utilisé de la soupe mais ça aurait pu être n’importe quelle sauce tomate… même chose pour les légumes et les fines herbes.  Dans le genre de recette versatile, celle-ci remporte la palme!

J’ai servi mon tempeh sur des spaghettis de fèves de soya et j’ai ajouté de la levure alimentaire.

Avez-vous goûté à ces pâtes?

Bon dimanche et soyez indulgent si vous croiser quelqu’un (ou quelqu’une) qui promène son chien en super pyj’ 🙂

 

« Frites » de tofu

Bonsoir à vous!

Avez-vous déjà goûté aux « frites » de tofu?  Moi oui mais honnêtement, je n’ai jamais eu de coup de coeur.  Je trouvais ça bon, mais sans plus.  Mercredi soir par contre, Dominique Dupuis (L’Armoire du Haut) en a fait en démo lors de notre atelier de cuisine.  Ma réaction???  WOW!  J’ai vraiment aimé ça!  Probablement que lorsque j’en ai mangé avant, la panure n’était pas goûteuse ou peut-être que le tofu n’était pas assez croustillant.  Bref… mercredi soir ce fût très différent!   J’ai aimé et j’avais vraiment hâte de m’en refaire, d’autant plus que c’est tellement simple!!!  Vous devinerez donc quel a été mon souper de ce soir?????

Ingrédients:  1/2 bloc de tofu ferme, épongé

Marinade:

  • 2c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya ou Bragg
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 pincée de cayenne

Enrobage:

  • 1/4 tasse de chapelure
  • 2c. à soupe de graines de sésame
  • Sel et Poivre

Préparation:

  • Bien éponger le tofu et le couper en bâtonnets
  • Mettre tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un plat peu profond  et ajouter les bâtonnets de tofu
  • Laisser mariner pendant au moins 1 heure
  • Préchauffer le four à 400 degrés F.
  • Mélanger ensemble les ingrédients de l’enrobage
  • Enrober les bâtonnets dans le mélange de chapelure
  • Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson
  • Cuire au four environ 30 minutes
  • Servir avec une trempette ou avec de la moutarde de Dijon

J’ai donc bien aimé encore une fois mes super « frites » de  tofu!  Avec une petite salade verte, c’était un p’tit souper pas mal bien!

En fait… j’ai tellement aimé qu’il y  a d’autre tofu en train de mariner dans mon frigo!  Ce sera excellent pour mon dîner de demain dans un wrap avec de la laitue, tomates, oignons rouges et Végénaise!  Miam!

Bonne soirée 🙂

P.S. Merci à Dominique!   http://larmoireduhaut.com/fr

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