Curry à la patate douce, pois chiche, épinards et lait de coco de Oh She Glows

Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous allez tous bien!  Est-ce que la grisaille de novembre vous affecte?  Pour ma part…  ouf… pas facile 😦  Par contre cette année, j’ai décidé de mettre toutes les chances de mon côté!  J’ai consulté ma super naturopathe (https://www.facebook.com/julie.roy.nd/?fref=ts) pour avoir des idées de ce qui pourrait me booster le système!  J’ai décidé également de me mettre à la lecture de Miracle Morning – Tout se joue avant 8 heures.  Oulàlà…   je doutais un peu mais après avoir débuté lentement, j’avoue que ça me donne vraiment beaucoup d’énergie.  Je me réveille plus tôt mais je réussis à faire un 15 min. de métidation et de lecture et un training de 30 minutes!  C’est certain que je suis tout de même fatiguée le soir et que je me couche tôt mais comparé à comment je me sentais les années passées, c’est….  le jour et la nuit!  Je reviendrai peut-être vous en jaser plus longuement un de ces quatre!!!!

Mais bref… qu’est-ce qui nous réchauffe et nous fait du bien lors de périodes grises et tristounettes???  Un bon curry!  Et quand il vient d’Angela de Oh She Glows, on peut s’attendre à un succès quasi assuré!  J’ai fait la recette de son second livre et j’avoue que  je l’ai beaucoup aimé!  C’est certain que je vais en refaire car il était vraiment à mon goût!  Je l’ai servi sur du riz brun mais du quinoa serait une bonne alternative!  Je vous mets le lien plus bas et vous souhaite une bonne soirée!

Sylvie 🙂

Sweet Potato, Chickpea & Spinach Coconut Curry from “Oh She Glows Every Day”

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Soupe épinards et haricots blancs

Bonjour tout le monde!

Quel magnifique dimanche!  Si vous n’avez pas encore eu la chance de mettre le nez dehors, allez-y sans tarder!  Nous avons été prendre une grande marche et avons joué dehors avec Muscade…  maintenant elle ronfle comme une locomotive à mes pieds!!!  Trop drôle!

Question d’avoir un bon dîner après cette belle promenade (bon.. et aussi pour passer des épinards un peu raplapla 😉 ), j’ai décidé de faire cette soupe que j’ai trouvé sur Pinterest hier soir.  Verdict: C’est une bonne soupe consistante et bien nourissante!  J’ai mis beaucoup de citron et ce dernier est vraiment présent.  Si vous aimez plus ou moins le citron, allez-y au goût pour voir.  J’ai mis le jus d’un citron complet mais celui que j’avais était vraiment énorme!  Je referais cette soupe très certainement en y ajoutant un peu plus d’herbes et épices car j’aime bien lorsque les soupes sont goûteuses (et TRÈs consistante).  Je vais conserver la recette dans mes recettes à refaire!

Spinach and White Bean Soup

Je vous laisse tout de suite pour retourner profiter de la belle journée!  Et je dois absolument vous revenir avec ma 1ère virée au Festival Végane de Montréal 2016!  J’y suis allée hier et…  j’ai ADORÉ!  Plein de belles découvertes!  Tiens, je vous laisse avec une photo de mes achats et cadeaux!

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

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Shepherd’s Pie de Oh She Glows!

Bonjour tout le monde!

Vous allez bien en cette journée d’automne?  Moi oui!  Une petite baisse d’énergie m’a rendue plus tranquille sur le blogue mais me revoilà!  Bien contente de vous retrouver!

Au début de septembre, j’ai reçu mon super livre de recettes de Oh She Glows!  Comme j’avais ADORÉ le premier, j’avais extrêmement hâte de voir le second!  Et…  Je n’ai pas été déçue!  Bien que quelques critiques semblent être d’un avis différent (ils mentionnent qu’il n’y a rien de nouveau et que ce n’est qu’une réplique du 1er livre)… pour ma part, je crois préférer ce dernier!  Encore une fois nous avons une belle preuve que tous les goûts sont dans la nJ’ai fait quelques recettes sans tarder et voici donc un de mes premiers essais!  Le Shepherd’s Pie!  Lorsque j’ai fait la recette initialement, je l’ai servi sans la sauce suggérée par Angela.  Verdict?  OK.  C’était bon mais sans plus.  J’avoue avoir été un peu déçue… mais en y repensant… on parle quand même d’un genre de pâté chinois ici!  Il n’y a rien de vraiment nouveau!!!  Mes attentes étaient peut-être un peu trop élevées ;-).  Le lendemain, j’ai préparé la fameuse sauce qu’Angela recommande, et….  LÀ le goût était différent!  J’ai beaucoup plus apprécié mon plat!  Bizarrement, la sauce toute seule me laissait sceptique.  Mais ajoutée au shepherd’s pie, ça a été différent!  Surprenant 🙂

Mes suggestions de modifications:  Je mettrais du bouillon de « boeuf » dans la préparation aux lentilles (le bouillon Celifibr est végétalien).  Il me semble qu’avec le vin rouge, ce bouillon la préparation serait un peu plus goûteuse!  Et aussi… prenez soin d’utiliser du tamari réduit en sodium pour la sauce, car sinon, le goût sera plutôt salé.

Mais la question est:  Vais-je refaire cette recette?  Fort probablement mais….  pas trop souvent!  En fait, je faisais un pâté chinois genre….  une fois par année!  Cette recette reviendra donc sûrement un jour dans mon menu… mais pas tout de suite!  C’est le genre de plat que j’aime bien mais….  seulement une fois de temps en temps :-).  Je suis bien contente de l’avoir essayé par contre car ça fait tout de même différent des recettes que je fais habituellement.

De votre côté, n’hésitez pas à l’essayer par contre!  Tous les goûts sont dans la nature et ce shepherd’s pie sera peut-être un coup de coeur pour vous!

P.S. La recette exacte n’est pas sur le net encore.   Je mettrai l’article à jour lorsque je le verrai… ça ne saurait tarder j’en suis certaine!  Entre temps, je vous joins la recette quasi identique du blogue de Oh She Glows.  La différence est l’ajout entre autre de champignons cremini et de lentilles ainsi que  le remplacement des légumes par des légumes surgelés (Oh joie pour le côté pratique 😉 ).  Vous avez également dans ce même post, le lien pour la sauce brune.

Et vous… vous êtes des adeptes des pâtés chinois ou de shepherd’s pie ?

Vegan Shepherd’s Pie with Gravy

Bonne journée 🙂

Sylvie

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P.S.   Je suis retournée ajouter… une tonne de sauce après avoir goûté 😉

Salade de pois chiche aux fines herbes et…. Bonne fête des pères!

Bonjour, bonjour 🙂

J’espère que tout le monde va bien!  De mon côté….. ça va SUPER BIEN!  Il fait magnifiquement beau… je profite de tous les instants pour être dehors…  mes fines herbes sont en « feu » et….  le vin est bien frais!  Que demander de mieux ;-).   En plus, c’est la fête des pères!  Ce jour me  rappelle qu’il y a une bonne étoile pour moi!  J’ai eu la chance d’avoir deux figures paternelles autour de moi!  Une qui veille maintenant de là-haut sur moi et une autre qui est toujours là pour m’encourager, me pousser et m’épauler dans mon  quotidien.  Lors de la fête des mères, j’ai mentionné que si j’étais celle que j’étais, c’était à cause de ma chère petite maman… mais je dois avouer que mon père m’a appris beaucoup de choses également.  Je ne peux passer un jour sans me dire que sans mes parents, je ne serais pas où je suis aujourd’hui!  Je vous aime à la folie tous les deux!  Merci pour tout ce que vous avez fait, et pour tout ce que vous continuez à faire pour moi!  Et là…  ben je suis toute émue!  Ouf…. je suis une sensible, que voulez-vous 😉

Bon, bon… on parle de bouffe là ;-)…avec le beau temps, vient le temps de faire un des deuxième plat préféré (le premier étant les soupes :-)…  et donc……  mon autre plat préféré est….. les SALADES!  Pour aujourd’hui, c’était un peu d’improvisation, c’est pourquoi je n’ai pas de quantités d’indiquées… alors, allez-y avec ce que vous avez envie!

Ingrédients

  • Pois chiche
  • Riz brun (récupéré de mon congélo… j’aime en faire en grande quantité et congeler pour les moments où je n’aurai pas envie de partir la cuisinière!)
  • Concombre
  • Radis
  • Poivron rouge
  • Oignon vert
  • Persil frais….  pppppplein de persil…. mon bac déborde!
  • Menthe fraîche

Vinaigrette:

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Ail
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Miam!  C’est frais et… c’est probablement ce que j’apporterai à notre party de la St-Jean!

 

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Bon dimanche à tous!

Sylvie 🙂

 

 

Brownies aux haricots et… bonne fête des mères!

Bon dimanche tout le monde!

J’espère que tout le monde va bien!

Je ne pourrais commencer ce billet sans prendre le temps de souhaiter une magnifique fête des mères à toutes les mamans, et bien entendu, spécialement à la mienne :-).  Je ne pourrais être la personne que je suis sans avoir eu ma mère derrière moi.  Avec sa force tranquille, elle a su m’apprendre à avoir de bonnes valeurs et à avoir confiance en moi.  Elle est ma plus grande amie et je l’aime éperdument!  Merci ma petite maman d’être toujours là pour moi, de m’endurer dans mes bons, comme dans mes pires moments…  et de rire de mes « jokes plates »!!!  Je t’aime xxx

Pour cette belle journée remplie de câlins, pourquoi ne pas faire une recette de chocolat?  Il me semble que ça va bien ensemble!  En plus, les brownies d’aujourd’hui sont… santé!  Oui, oui!  En fait, la recette me vient de……  un atelier de cuisine de la Clinique Renversante!! Donc… c’est « Anne-Marie Roy approved« !!!!!  On aime ça!  Ces brownies goûtent le fudge!  C’est décadent… mais sans être trop sucré!  Je les ai fait goûter à quelques collègues qui ont bien aimer!  Voici donc la super recette:

Ingrédients:

  • 1 tasse de purée de haricots noirs ou aduki (pour moi de fût moitié haricots noirs et moitié pois chiche)
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de tofu soyeux (mélanger le bicarbonate avec le tofu soyeux et réserver)
  • 1c. à table de graines de lin dans 3c. à table d’eau (réserver)
  • 1/3 tasse de compote de pommes sans sucre
  • 2c. à table d’huile de tournesol ou de beurre d’amande (beurre d’amande pour moi)
  • 1/2 purée de dattes ou de dattes dénoyautées (j’ai utilisé des dattes Yupik)
  • 2/3 tasse de cacao
  • 1/4 tasse de flocons d’avoine, ou autre flocons
  • 1/4 tasse de noisettes ou de noix de Grenoble concassées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 350° degrés

Dans le mélangeur: Mettre la purée de haricots (ou les haricots directement…. je n’ai pas fait de purée avant), le mélange de bicarbonate et tofu, le mélange de graines de lin et d’eau, la compote, l’huile et les dattes dénoyautées.  Mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et ajoutez la pâte de haricots.

Verser dans un moule carré préalablement recouvert de papier parchemin (ou huilé).

Cuire au four pendant 35 – 40 minutes.

 

Ces brownies sont hyper simples à fait et son très bons!

J’espère que vous aimerez!

Bonne semaine à tous!

Sylvie 🙂

P.S. Je dois dire un grrooossss merci à mon chum qui est vraiment super-giga-gentil!  Il m’a offert des shorts et des leggings d’entraînement pour la fête des « mères de poilus »!!!  Trop cute!  😉

 

http://www.cliniquerenversante.com/

Pâté chinois aux lentilles et champignons

Bonjour tout le monde et Joyeuses Pâques!

Vous avez des soupers, brunchs ou course aux cocos au menu?

Par chez nous, c’est un souper chez mes parents.  On aime toujours ça aller chez nos parents!

La semaine dernière, j’étais en feu dans ma cuisine!  Ça fait du bien de retrouver mon oumph!!!  J’ai eu des trucs pour toute la semaine et ça j’adore!  J’avais entre autre le goût d’un pâté chinois… genre qui ressemble à celui de chez Végo!  Je n’ai pas vraiment trouvé de recette qui me plaisait à 100% alors j’ai un peu improvisé avec ce qui me tentait et que j’avais sous la main.  Ça ressemble donc à ceci:

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes en purée (avec lait de soya et un peu d’herbes de Provence)
  • 1c. à thé d’huile d’avocat ou d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 oignon haché finement
  • 1 tasses de lentilles brunes sèches
  • 1 cube de végé bouillon de boeuf Celifibr
  • 1 barquette de champignons
  • 1/4 c. à thé de thym
  • Au goût: épices à steak, poivre épicé et sel

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre et les piler avec du lait de soya.  Ajouter un peu d’herbes de Provence (ajouter un peu de chou fleur aurait été bien bon aussi!)
  • Faire cuire les  lentilles dans l’eau et ajouter le cube de bouillon
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon quelques minutes.  Ajouter ensuite l’ail et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient cuits
  • Incorporer les lentilles au mélange de champignons et ajouter un peu de bouillon de boeuf des lentilles.  Ajouter les assaisonnements
  • Verser le tout dans un plat carré allant au four et couvrir avec la purée de pommes de terre.
  • Cuire au four à 350 degrés une trentaine de minutes

 

J’ai bien aimé ma version du pâté chinois pas-de-blé-d’inde et j’en referai très certainement.  Je l’ai servi avec un peu de fromage Gusta sur le dessus et des brocolis rôtis (je ne peux me passer de brocoli!!!).  Et…  je réalise que finalement, j’aime mieux la version du pâté chinois sans maïs… mais ça, c’est une question de goût!  Ajoutez-en si ça vous dit!

Sur ce, je m’en vais à mon planning bouffe pour aujourd’hui!  À date, ça ressemble à:  Soupe de légumes à la paysanne, lentilles à la paysanne (j’ai un immense chou  à passer!!!), cretons végétalien et probablement une salade de légumineuses.  Miam… j’ai déjà faim!

En passant, j’ai fait les Coconut Oatmeal bars de Healthy Happy Vegan Kitchen et…  MIAM!  C’était excellent!  Bon, il faut dire que J’ADORE la noix de coco!  Je vais voir si je trouve la recette en ligne et mettrai le lien.

Bon dimanche de Pâques à tous!

Sylvie 🙂

P.S.  Petite constatation… du pâté chinois, c’est peut-être ben bon mais ça fait pas du tout de belles photos!!!!!!

 

Cari de lentilles et de courge de Ricardo!

Bonsoir à vous!

J’espère que vous avez passé un bon lundi 🙂

Que diriez-vous d’un bon p’tit plat indien et réconfortant pour un souper d’hiver?  Aujourd’hui, je me suis laissée tenter par le cari de lentilles et de courge de Ricardo!  Ahhhh, ce Ricardo… non mais… il l’as-tu l’affaire lui?!  J’avoue avoir essayé plusieurs de ses recettes que j’ai beaucoup aimé!  Lorsque je n’ai pas le goût de fouiller dans mes 30,000 livres de recettes, c’est bien souvent vers son site que je me tourne!  Je trouve un peu drôle que ses recettes végétariennes contiennent du bouillon de poulet, mais bon….  puisque les recettes sont bonnes, je lui pardonne ce petit écart!

J’ai vraiment aimé ce cari tout simple à préparer.  Servi avec un petit riz basmati brun et pllllllllllllllein de coriandre, c’était parfait (il n’y a JAMAIS trop de coriandre!!!).

Voici le lien pour la recette:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/6944-cari-de-lentilles-et-de-courge

Mini-modifications:  J’ai mis ma courge butternut au complet, mis une conserve de 796 ml de tomates en dé, doublé les épices,mis de la pâte de piment for (plutôt que le piment… que je n’avais pas) et ajouté un restant de lentilles brunes cuites.

Pour faire la recette sur la cuisinière (plutôt qu’à la mijoteuse):  Faire revenir les oignons, la courge dans une grosse casserole avec de l’huile de noix de coco.  Ajouter les épices et bien mélanger pour enrober la courge et les oignons.  Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.  Baisser le feu et laisser mijoter 45-60 minutes. 

 

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Vous aimez les plats indiens?  J’ai follement envie de tofu ou pois chiche tika masala… je pense que je vais ressortir mon livre de Vegan Richa pour me trouver un petit quelque chose!!!!!

Bonne soirée 🙂

Sylvie