Pâté chinois aux lentilles et champignons

Bonjour tout le monde et Joyeuses Pâques!

Vous avez des soupers, brunchs ou course aux cocos au menu?

Par chez nous, c’est un souper chez mes parents.  On aime toujours ça aller chez nos parents!

La semaine dernière, j’étais en feu dans ma cuisine!  Ça fait du bien de retrouver mon oumph!!!  J’ai eu des trucs pour toute la semaine et ça j’adore!  J’avais entre autre le goût d’un pâté chinois… genre qui ressemble à celui de chez Végo!  Je n’ai pas vraiment trouvé de recette qui me plaisait à 100% alors j’ai un peu improvisé avec ce qui me tentait et que j’avais sous la main.  Ça ressemble donc à ceci:

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes en purée (avec lait de soya et un peu d’herbes de Provence)
  • 1c. à thé d’huile d’avocat ou d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 oignon haché finement
  • 1 tasses de lentilles brunes sèches
  • 1 cube de végé bouillon de boeuf Celifibr
  • 1 barquette de champignons
  • 1/4 c. à thé de thym
  • Au goût: épices à steak, poivre épicé et sel

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre et les piler avec du lait de soya.  Ajouter un peu d’herbes de Provence (ajouter un peu de chou fleur aurait été bien bon aussi!)
  • Faire cuire les  lentilles dans l’eau et ajouter le cube de bouillon
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon quelques minutes.  Ajouter ensuite l’ail et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient cuits
  • Incorporer les lentilles au mélange de champignons et ajouter un peu de bouillon de boeuf des lentilles.  Ajouter les assaisonnements
  • Verser le tout dans un plat carré allant au four et couvrir avec la purée de pommes de terre.
  • Cuire au four à 350 degrés une trentaine de minutes

 

J’ai bien aimé ma version du pâté chinois pas-de-blé-d’inde et j’en referai très certainement.  Je l’ai servi avec un peu de fromage Gusta sur le dessus et des brocolis rôtis (je ne peux me passer de brocoli!!!).  Et…  je réalise que finalement, j’aime mieux la version du pâté chinois sans maïs… mais ça, c’est une question de goût!  Ajoutez-en si ça vous dit!

Sur ce, je m’en vais à mon planning bouffe pour aujourd’hui!  À date, ça ressemble à:  Soupe de légumes à la paysanne, lentilles à la paysanne (j’ai un immense chou  à passer!!!), cretons végétalien et probablement une salade de légumineuses.  Miam… j’ai déjà faim!

En passant, j’ai fait les Coconut Oatmeal bars de Healthy Happy Vegan Kitchen et…  MIAM!  C’était excellent!  Bon, il faut dire que J’ADORE la noix de coco!  Je vais voir si je trouve la recette en ligne et mettrai le lien.

Bon dimanche de Pâques à tous!

Sylvie 🙂

P.S.  Petite constatation… du pâté chinois, c’est peut-être ben bon mais ça fait pas du tout de belles photos!!!!!!

 

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Potage à la courge et au gingembre de la Clinique Renversante!

Bonjour tout le monde et bonne 1ère journée de printemps!  On l’attendait bien celui-là n’est-ce pas?!  🙂

Vous avez passé un beau week-end?  J’ai débuté le mien avec un super brunch chez Aux Vivres en excellente compagnie… des personnes fantastiques rencontrées lors de la Clinique Renversante!  J’ai choisi le Huevos Rancheros et c’était excellent!   Je vais y retourner pour bruncher c’est certain!

Pour ce qui est du reste du w-end, je dois dire avoir été vraiment productif côté bouffe!  J’aime ça être efficace comme ça!  Plus de soucis pour les lunchs et les soupers de la semaine et en prime, quelques plats au congélo tout prêts pour un repas sur le pouce!  On aime!
Voici ce qui a mijoté dans ma cuisine:

  • Trempage et cuisson d’une « batch » de pois chiche… et hop au congélo en portions individuelles!
  • Bouillon de légumes maison fait avec les pelures et les bouts de mes légumes!  (Je mets le tout dans un gros ziploc au congélo et quand j’ai le temps, je fais mon bouillon!)
  • Pâté chinois aux lentilles et champignons.  Recette à venir car ce fût un succès!
  • Brownies aux haricots…  MIAMMMMMM !
  • Salade mexicaine aux haricots noirs (avec le reste des haricots des brownies)
  • Sauce alfredo au choufleur.  Recette à venir aussi!
  • Et la recette de ce post, le potage à la courge et au gingembre.

Quand je disais que j’avais été productive!!!!

Et voici pour la recette du jour:

Ingrédients

  • 1c. à thé d’huile d’olive ou d’avocat
  • 1 oignon coupé
  • 1 courge butternut épépinée et pelée, coupée en morceaux
  • 1 grosse pomme râpée
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes (le mien 🙂 ).  On peut en mettre plus selon la grosseur de la courge
  • 1c. à table de gingembre frais, haché en petits morceaux
  • 1 tasse de lait de soya (ou de lait de coco léger)
  • Sel et Poivre

 

Préparation:

  • Faire revenir l’oignon et la courge dans l’huile d’olive ou d’avocat, quelques minutes
  • Ajouter la pomme, le bouillon et le gingembre.  Amener à ébullition et faire mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre
  • Passer le tout au mélangeur ou au pied mélangeur
  • Ajouter le lait de soya ou de coco et assaisonner
  • Servir et déguster

 

Merci à Anne-Marie Roy pour cette superbe recette!  Je vous joins le lien de la Clinique Renversante si jamais vous avez envie d’aller voir!  Pour ma part, ce fût une excellente décision d’y participer.  J’en suis ressortie avec un beau bagage, de nouvelles connaissances en nutrition, et…  de nouveaux amis!

Bon dimanche!

Sylvie 🙂

http://www.cliniquerenversante.com/

Soupe de lentilles, kale et citron

Bonjour vous!

Comment se passe votre semaine?  Je dois dire que la mienne est excellente 🙂  J’ai décidé de prendre une petite semaine de vacances pour relaxer et c’est tout à fait ce que je fais!  Ça fait du bien!  Et comme Dame Nature est très clémente…  je peux faire de grandes marches avec Muscade.  En plus, demain je vais à l’Expo Manger Santé en excellente compagnie (ma mère!).  Que demandez de mieux!

Donc… j’en ai profité pour aller faire un tour sur Pinterest et je suis tombée sur cette recette de soupe Lemony lentil greens soup sur le blogue de Making thyme for health.  Je ne connaissais pas ce blogue mais c’est certain que je vais aller le voir de plus près!  Allier bouffe végé et mode de vie actif… ça me parle!  En plus, les photos sont tellement belles.  Ouf… j’ai du chemin à faire avant d’être rendue là!

Cette soupe m’a accroché car…  j’adore les soupes comme vous l’avez sûrement remarqué, mais aussi…..  parce qu’elle contient du citron!!  Mon  ingrédient préféré!  Le citron donne définitivement un petit goût intéressant et avec les lentilles, cette soupe devient très nourissante.  Recette gagnante pour moi :-).

Vous trouverez plus bas le lien pour la recette originale.  J’ai ajouté un peu plus d’eau et mis du kale à la place du chou collard.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles brunes (sèches) rincées
  • 1c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 botte de kale coupé
  • 5 tasses de bouillon de « poulet » (marque Celifibr: bouillon végé)
  • 1 tasse d’eau
  • Jus de 2 citrons
  • 1/4 c. thé de flocons de piment (facultatif)
  • Sel – Poivre (j’ai ajouté du sel au citron)

Préparation:

Faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons quelques minutes.

Ajouter le kale et les flocons de piment (si vous en utilisez) et mélanger.  Cuire 3 – 4 minutes jusqu’à ce que le kale ait ramolli.  Ajouter les lentilles, le bouillon et l’eau et amener à ébullition à feu moyen-fort.  Laisser cuire pendant une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Baisser le feu.

Ajouter le jus de citron et servir 🙂

J’espère que vous aimerez 🙂

Bon jeudi

Sylvie 🙂

Lemony Lentil and Greens Soup

Trois nominations pour un Liebster Award pour Quinoa et Tralala!

Liebster-award

Je connaissais les Liebster Award car je me promène dans la blogosphère depuis plusieurs années.  J’ai toujours aimé ces posts car ça me permettait de connaître un peu mieux mes blogueuses préférées!

J’ai eu la surprise et la joie d’avoir été nominée à mon tour…  3 fois!!!  WOW je suis touchée les filles!  Comme ça risque d’être très lourd de répondre à toutes les questions (ça en fait quand même une trentaine)…  j’ai décidé de répondre à celles de Mamali car c’est la 1ère nomination que j’ai reçu mais aussi parce que c’est mon amie Tupperware (oui, oui Andréanne, tu peux dire ça!!!!)!  J’avoue que j’aurais bien aimé répondre à toutes les questions car elles ont toutes intéressants!

Bon…  pour les gens qui ne connaissent pas… c’est quoi ça un Liebster Award??

Le concept est simple :

Vous recevez une nomiation Liebster Award d’un autre blogueur

Vous partagez 11 anecdotes sur vous

Vous répondez aux 11 questions qui vous ont été posées

Vous posez à votre tour 11 questions à 11 blogueurs que vous souhaitez faire connaître

Les liens de ces 11 blogues doivent se trouver sur le texte de l’article

Et bien sûr, vous leur laissez savoir qu’ils ont été nominés

Vous informez par la suite, la personne qui vous a nominé que vous avez rempli votre tâche

G0!!!!

11 anectodes à mon sujet:

1- J’adore les livres de recettes… genre….  TROP!  Si vous connaissez le numéro des « acheteuses-compulsives-de-livres-recettes-anonyme » donnez-le moi, ça presse!

2- J’aime lire.  Mon auteur coup de coeur  des derniers temps est Guillaume Musso.  Si vous n’avez pas encore lu: Demain, L’appel de l’ange, La fille de papier  ou Je reviens te chercher, n’hésitez pas!

3- Pour relaxer je dessine!  J’adore les livres à colorier de mandalas!  Choisir mes couleurs, prendre mon temps et voir mon dessin avancer est un moyen de relaxer et est très bénéfique pour les 8 p’tits hamsters qui spinnent dans ma tête!!!  Avec un petit verre de vin…  c’est génial!

4- J’A-I B-E-S-O-I-N  de mon café le matin!  Voilà, tout est dit!

5- Je trippe sur les tasses, les bouteilles d’eau et les plats et les pots!  Ouep, bizarre!!!!!

6- J’adore le plein air!  Être dehors, marcher, profiter du grand air.  C’est magique!

7- Je DÉTESTE conduire!!  Pourquoi?  Aucune idée!  Une chance que j’habite Montréal et que j’aime marcher!

8- J’ai un chien (vous avez déjà fait la connaissance de Muscade d’ailleurs), mais j’ai aussi 2 minets!  Pooh qui a 9 ans et que j’ai adopté à la SPCA (je vous raconterai son histoire un de ces jours!) et Loki, qui est venu aggrandir notre ménagerie l’été passé.  Le p’tit dernier a 1 1/2 an et vient de … la ruelle à côté de chez moi!  Je l’ai trouvé  alors qu’il avait à peine 3 mois.  Il est tout mignon et tout touffu!!!!!  Bref, moi et mon copain aimons  nos p’tites bêtes à poils comme ça s’peut pas!

9- Je suis une giga-méga gaffeuse!  Je me cogne, j’échappe mes trucs, je me brûle, je me coupe, j’échappe mon baume à lèvres dans mon café, je fonce dans les murs ou les colonnes…  pas très reluisant!

10- J’ai fait la Clinique Renversante de Anne-Marie Roy l’automne passé et j’ai…  trippé!  J’ai appris vraiment plein de choses et j’ai eu un super coup de coeur pour Anne-Marie et son équipe super insipirante!

11- J’ai une fixation sur les crayons, les post it,  et les cahiers mignons!  J’adore écrire, faire des listes, noter plein de trucs.  Ouep… une autre affaire bizarre!

Voici pour les questions de Andréanne:

1- Votre ingrédient préféré?  Le citron!  Sucré, salé en marinade ou vinaigrette… je ne pourrais m’en passer!  J’ai d’ailleurs une nouvelle recette à partager avec vous!
2- Une découverte culinaire que vous avez fait récemment?  Le sarrasin.  Je connaissais déjà bien entendu, mais j’apprends à le cuisiner autrement!
3- Quel pays aimeriez-vous visiter? J’aimerais vraiment faire un voyage de vélo en Hollande d’ici les prochaines années.
4- Aimez-vous les patates? Oui mais je n’en cuisine pas souvent.
5- Êtes-vous accro aux technologies? Yep.  Je ne pourrais me passer de mon IPhone et de mon portable (qui a un nom d’ailleurs… c’est Porter!!).
6- (suite de la question 5..) Réussiriez-vous à vivre sans technologie, sans hydro rien là!??  J’aimerais bien dire oui mais je pense que ce serait difficile!
7- Les protéines, tannés d’en entendre parler quand vous dîtes que vous êtes végés?   C’est une question que je me fais de moins en moins poser.  Ça veut dire que le végéta*isme fait du chemin!
8- Votre smoothie préféré ?  Ouf… difficile car j’adore les smoothies et je m’en fais presque à tous les jours.  Mon dernier coup de coeur est celui au beurre d’amande que j’ai mis sur mon blogue la semaine dernière.
9- Tu pourrais déménager où tu veux dans le monde, où irais-tu?  Je pourrai mentionner Paris pour l’architecture et les cafés, l’Italie pour ses saveurs, la Californie pour le soleil mais sérieusement, c’est chez moi que je suis bien!  J’aime être proches de ma famille de mes amis, de ma vie de quartier! 
10- Patate de divan ou sportif? Mélange des deux!  J’ai besoin de bouger pour libérer mon trop plein d’énergie mais j’ai aussi besoin de prendre du temps pour relaxer!
11- Café, thé ou rien de ça ? Café le matin, je l’ai d’ailleurs mentionner dans mes trucs sur moi!  Mais thé ou tisane en après-midi!

Bon, à mon tour maintenant!

1- Votre ingrédient préféré en cuisine?
2- Inspiration bouffe: livres de recettes ou les zinternets?
3- Qu’est-ce qui vous a « poussé » à commencer votre blogue?
4- Bière ou vin? (Moi c’est les deux!!!!)
5- Café ou thé?
6- Vous faites du sport? Cardio ou muscu?
7- Vous faites quoi pour relaxer?
8- Quelqu’un qui vous inspire?
9- Matinal ou oiseau de nuit?
10- Votre pêché mignon?
11- Votre blogue en trois mots (j’aime la question de Dorothé!)

Mes nominations:

1- Chakra, quinoa et Trois petits pois… le blogue de mon amie Sylvia… une amie généreuse que j’adore et une maman magnifique! http://chakraquinoaettroispetitspois.com/
2- Destination Santé… le blogue de Jessica qui est devenue mon amie virtuelle! Je sais qu’elle déjà été nominée par le passé mais je le fais encore car j’adore la lire!  http://cuisinedeseagle.blogspot.ca/
3- Vegan à Montréal. Babette est LA référence végétalienne à Montréal!  http://veganamontreal.blogspot.ca/
4- Lapin qui mange…  Manu Lapin est juste trop sympathique!    http://lapinquimange.blogspot.ca/
5- Lénairgumhènn… j’adore son style!  http://anidji.blogspot.ca/
6- Singerie et boule de riz… un autre blogue dont j’adore le style!  http://singeriesetboulesderiz.blogspot.ca/
7- L’éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie… WOW quelle cuisinière inspirante! http://lavielabouffelereste.blogspot.ca/
8- Les recettes de Tennysa… recettes végées, santé et nutritives… que demander  de plus! http://lesrecettesdetennysa.com/
9- La végé d’à côté… le Journal d’une nutritionniste végane!  http://lavegedacote.com/
10- Princesse et Sportive.  Sport et végétalisme… on aime!  http://princesseetsportive.com/
11- Un kolibri sous la neige… Vraiment inspirant et une écriture magnifique!  http://unkolibri.com/

Et je vous invite fortement à aller voir les blogues de Dodo La Grano, La cuisine de Mamali et Valises et Gourmandises.  Ces trois personnes sont passionnées et savent nous démontrer leur passion.  J’adore vous lire et je vous aurais nominer c’est certain!

http://www.dodolagrano.com/

http://lacuisinedemamali.blogspot.ca/

http://www.valisesetgourmandises.com/

Bon début de semaine à tous!

Sylvie 🙂

 

 

 

Sauce rosée végétalienne!

Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous allez bien 🙂    Pensez-vous que nous aurons une giga-méga tempête ce soir?  Je me le demande bien en tout cas!

De mon côté, j’ai passé un fantastique week-end au chalet de mes amis!  Nous avons profité de la neige… il y en avait tellement!!!!  Glissades et belles marches…  WOW, juste WOW!  Ça a fait tellement de bien!  Des tonnes de rires et de bon vin, c’est vraiment juste trop chouette ce moment entre amis et avec mon amoureux!  Ah oui….  je ne peux passer sous silence la tonne de chevreuil que nous avons vu!   J’aime tellement être en plein air… c’est énergisant!  Et vous, vous aimez le grand air?

Pour le retour à la routine, j’avais une envie de pâtes.  J’ai donc fait un petit « mix » de 2 – 3 recettes pour arriver à mon souper de lundi!

Ingrédients:

  • Huile d’olive ou avocat
  • 1/2 tasse de noix de cajous
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 conserve de 796 ml de tomates broyées (ou de tomates en dés passées au mélangeur)
  • 1/2 oignon (moyen)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Épices italiennes au goût (ou fines herbes / épices de votre choix)
  • Sel – Poivre
  • Basilic frais (pour servir)
  • Pâtes de votre choix

Préparation

  • Pendant que vos pâtes cuisent, faites revenir les oignons dans l’huile pendant quelques minutes.  Ajouter l’ail et faites revenir encore un peu.
  • Ajouter les tomates, les épices italiennes (ou autre) ainsi que le sel et le poivre.  Laissez cuire à feu moyen-bas pendant une dizaine de minutes en brassant occasionnellement.
  • Pendant ce temps, combinez les cajous et l’eau dans votre mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajouter les cajoux  au mélange de tomates (après les 10 minutes de cuisson) et mélanger.
  • Servir sur vos pâtes en y ajoutant une tonne de basilic frais.

 

Encore une fois voici une petite recette toute simple et bien pratique pour un soir de semaine!  J’ai servi le  tout avec des brocolis rôtis au four!   J’imagine très bien cette petite sauce en lasagne avec des épinards et du tofu-ricotta…  MIAM!

Et vous… vous aimez les pâtes?

Bonne soirée!

Sylvie 🙂

P.S. Vous aimez mon magnifique petit napperon? C’est un cadeau de Noël de mon super filleul! Merci mon beau Maxime xx 🙂