Sauce marinara hyper simple!

Bonjour à vous!

Je suis en vacances cette semaine et… je suis en FEU dans ma cuisine!  J’ai fait une ratatouille, de la soupe tomate et orzo, des muffins bleuets-citron, du chou rouge braisé, une vinaigrette tahini et…. une super sauce marinara tellement-simple-que-c’en-est-super gênant!!!!!  En fait, je fais cette  sauce depuis plusieurs, plusieurs années, mais je ne m’étais jamais arrêtée à noter les mesures!  Alors…  voilà c’est fait!  Bon… il n’y a rien du super original ici car on s’entend pour dire que le web regorge de recette de sauces tomate… mais c’est celle qui revient le plus souvent dans ma cuisine!  Elle est juste trop simple et pratique!   Je vous la partage donc avec plaisir 🙂

Ingrédient:

  • Huile d’olive ou d’avocat
  • 1 oignon moyen coupé en petits dés
  • 4-5 gousses d’ail émincées
  • 2 conserves de 28 oz. de tomates broyées
  • 1c. à soupe d’épices italiennes séchées
  • 1-2 feuilles de laurier
  • Une généreuse poignée de basilic frais
  • Sel & Poivre
  • Facultatif: vin rouge ou vinaigre balsamique ou sauce piquante (pour un p’tit kick!)

Préparation:

  • Réchauffez l’huile et ajouter l’oignon.  Brassez quelques minutes et ajoutez l’ail.  Laissez cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
  • Aoutez les tomates broyées, les épices italiennes, les feuilles de laurier ainsi que le sel et poivre.  Brassez et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes (votre sauce aura épaissit)
  • Retirez du feu et ajoutez le basilic

Voilà… quand je disais simple!  Cette sauce est définitivement passe-partout!!!

Utilisez-la pour vos pâtes et vos pizzas!  Vous aimerez j’en suis certaine 🙂

(Sauce marinara, courge spaghetti, brocoli et boulettes quinoa et chou frisé de Yves Veggie…. tout simple… encore une fois 😉 )!

Bonne soirée!

Sylvie 🙂

Sauce spaghetti lentilles et champignons à la mijoteuse… et j’ai essayé mon Instant-Pot!

Bonjour tout le monde!

Vous allez bien?  Est-ce que ça « sent » les vacances de votre côté?  Par chez nous, on commence à la fin de la semaine!!!  YEAH!  On a bien hâte!

Avez-vous profité du w-end pluvieux pour vous reposer?… ou pour popoter?  J’avoue que j’ai fait un peu des deux!  Ce fût tout de même un w-end social et entouré d’amis!  Avez-vous vu la photo du super souper de vendredi que mon ami Véro a préparé pour mon anniversaire ?  Si non, je vous invite à aller voir la page Facebook.  J’avoue avoir été super gâtée!  La petite vinaigrette au tahini qu’elle nous a servie fera une apparition sur le blogue dans un avenir rapproché… elle était juste trop démente :-).  Samedi, petit souper au resto. entre amis…  encore une fois, un beau moment en bonne compagnie :-).  Merci les amis 🙂

La température un peu pluvieuse m’a un peu influencé à faire de la bouffe comfort!  J’avais aussi bien envie d’essayer mon super Instant-Pot!  J’ai commencé par faire une giga batch de riz brun….  bien réussie!  J’ai aussi essayé une recette de sauce à spaghetti à la mijoteuse (paquet de champi. un peu raplapla à passer!).  Moins bien réussie par contre 😦 … j’ai mis l’intensité trop basse et ça a été juste trroooopppp long!  Il était finalement le temps d’aller me coucher!  J’ai fini la sauce sur la cuisinière… ce soir!  La prochaine fois, j’ajusterai le tout!  La sauce par contre est tout de même bien à mon goût et c’est pourquoi je vous laisse la recette.  Vous allez voir que je me suis pas mal inspirée d’une recette de Ricardo!  J’ai simplement ajouté quelques ingrédients.  Le lien de la recette originale est plus bas.   Pour la préparation, j’ai indiqué les directives de Ricardo puisque ça semble avoir fonctionné pour plusieurs personnes.  Je reviendrai ajuster ma recette lorsque je referai la sauce.

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, hachés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 – 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 1 tasse de lentilles corail rincées
  • 5 tasses de sauce tomate
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dé
  • 1 tasse de bouillon de champignons ou de légumes
  • 1/4 à 1/2 tasse de vin rouge
  • Épices à spaghetti (Clef des Champs pour moi!)
  • Sauce piquante… facultatif bien entendu!
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7049-sauce-a-spaghetti-aux-lentilles-et-aux-champignons

Bonne semaine tout le monde

Sylvie 🙂

En prime, la photo du super Instant-Pot… affectueusement renommé :R2D2 par mon chum et moi 😉

Sauce rosée végétalienne!

Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous allez bien 🙂    Pensez-vous que nous aurons une giga-méga tempête ce soir?  Je me le demande bien en tout cas!

De mon côté, j’ai passé un fantastique week-end au chalet de mes amis!  Nous avons profité de la neige… il y en avait tellement!!!!  Glissades et belles marches…  WOW, juste WOW!  Ça a fait tellement de bien!  Des tonnes de rires et de bon vin, c’est vraiment juste trop chouette ce moment entre amis et avec mon amoureux!  Ah oui….  je ne peux passer sous silence la tonne de chevreuil que nous avons vu!   J’aime tellement être en plein air… c’est énergisant!  Et vous, vous aimez le grand air?

Pour le retour à la routine, j’avais une envie de pâtes.  J’ai donc fait un petit « mix » de 2 – 3 recettes pour arriver à mon souper de lundi!

Ingrédients:

  • Huile d’olive ou avocat
  • 1/2 tasse de noix de cajous
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 conserve de 796 ml de tomates broyées (ou de tomates en dés passées au mélangeur)
  • 1/2 oignon (moyen)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Épices italiennes au goût (ou fines herbes / épices de votre choix)
  • Sel – Poivre
  • Basilic frais (pour servir)
  • Pâtes de votre choix

Préparation

  • Pendant que vos pâtes cuisent, faites revenir les oignons dans l’huile pendant quelques minutes.  Ajouter l’ail et faites revenir encore un peu.
  • Ajouter les tomates, les épices italiennes (ou autre) ainsi que le sel et le poivre.  Laissez cuire à feu moyen-bas pendant une dizaine de minutes en brassant occasionnellement.
  • Pendant ce temps, combinez les cajous et l’eau dans votre mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajouter les cajoux  au mélange de tomates (après les 10 minutes de cuisson) et mélanger.
  • Servir sur vos pâtes en y ajoutant une tonne de basilic frais.

 

Encore une fois voici une petite recette toute simple et bien pratique pour un soir de semaine!  J’ai servi le  tout avec des brocolis rôtis au four!   J’imagine très bien cette petite sauce en lasagne avec des épinards et du tofu-ricotta…  MIAM!

Et vous… vous aimez les pâtes?

Bonne soirée!

Sylvie 🙂

P.S. Vous aimez mon magnifique petit napperon? C’est un cadeau de Noël de mon super filleul! Merci mon beau Maxime xx 🙂

Macaroni avec « pas de viande » de Cuisine Futée… en version adulte!!!!

Bonjour tout le monde!

J’aime bien aller fouiller dans différents sites de bouffe.  Cuisine futée fait partie de ceux que je vais « zieuter » de temps en temps!  Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de feuilleter le 2ème livre de recettes de Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz  (merci Mélanie!) et j’ai même décidé de me le procurer.  Il n’est pas végétarien ou végétalien mais je trouve que plusieurs recettes se végétalisent très bien!  Les photos sont aussi très appétissantes!

La recette de macaroni avec pas de viande est un classique de Cuisine Futée!  Elle est excellente  pour apprivoiser les repas végétariens, mine de rien puisque le « sans viande » remplace le boeuf haché.  J’avoue bien aimer cette recette pour les soirs où j’ai envie de comfort food pas trop compliqué!

Voici le lien pour la recette originale et plus bas, ma version « adulte » du macaroni avec pas de viande!

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/97/macaroni-avec-pas-de-viande

Ingrédients supplémentaires:

  • ail
  • flocons de piments forts
  • feuille de laurier
  • vin rouge
  • je remplace le sans viande de Yves Veggie par celui de Gardein, que je préfère

Pour végétaliser:

  • Quelques tranches de « fauxmages » Earth Island aux fines herbes plutôt que le fromage proposé de la recette

Préparation:

  • Je fais cuire beaucoup moins longtemps que la recette originale mais bien sûr, j’adapte selon le type de pâtes utilisées

Attention: cette recette fait une bonne quantité de macaroni si vous la faites avec les portions de la recette originale!

Bon comfort food!

Macaroni à la citrouille et muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat…. c’est le lendemain de l’halloween!!!

Bonjour tout le monde!

Avez-vous passé un beau week-end?  Et une belle journée halloween?  Moi OUIIIIIIII!!!!!  Vendredi au boulot notre thème était: Une journée à l’asile!  Nous avons été entourés de docteurs fous, de patients encore plus fêlés, de visiteurs, d’infirmières zombies et j’en passe!  Nous avons aussi fait un super giga-méga potluck…  juste trop chouette!  Ce fût une belle journée!  Devinez ce que j’ai apporté pour notre repas??  Ben oui!  Une salade!!!  J’ai fait une salade de légumineuses avec plein de légumes, des olives (beaucoup) et préparé ma petite vinaigrette passe-partout.  Miam!

Aujourd’hui, comme c’est le lendemain de l’halloween, il faut bien s’occuper de nos citrouilles!  J’ai donc fait de la  purée avec les miennes pour préparer divers trucs.  Je vais manger de la citrouille cette semaine!!!

Au menu:

Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat noir:

J’ai fait la recette de Minimalist Baker.  Je ne sais pas si vous connaissez ce blogue mais si non… allez y faire un tour!  Il regorge de superbes recettes et de magnifiques photos!  J’ai vraiment du chemin à faire de ce côté là 🙂

Comme je n’ai pas vraiment modifié la recette, je vous joins le lien.  J’ai simplement changé les farines.  Mes muffins sont donc moins gros… mais ils sont très bons!

http://minimalistbaker.com/pumpkin-chocolate-chip-muffins/

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Restant de muffins et restant de graines de citrouille rôties!!!  J’avais un p’tit creux cet après-midi!

Macaroni à la citrouille: Butternut Squash Mac’n Cheese (Oh She Glows):

Un autre blogue incontournable!  Il n’y a pas une recette de Angela Liddon que j’ai essayé qui n’a pas été super bonne! L’an dernier, elle a aussi publié un livre du même nom que son blogue.  Si vous vous cherchez un livre de recettes végétaliennes à mettre sur votre liste de Noël….  n’hésitez pas, c’est vraiment un must!

Depuis que j’ai coupé les produits laitiers, le macaroni au fromage me manquait.  J’ai essayé plusieurs recettes et j’ai maintenant plusieurs petits coups de coeur qui reviennent à ma table régulièrement.  Vous verrez donc quelques recettes sur le blogue éventuellement. Celle que j’ai fait aujourd’hui fait justement partie de mes « régulières ».  Il faut par contre aimer le goût de la levure alimentaire car il est très reconnaissable dans ce plat.  J’ai aussi suivi la suggestion d’Angela et ajouté du kale.

Pour la recette de macaroni, tout comme pour celles des muffins, je n’ai pas vraiment de modifications, sauf pour remplacer la courge butternut par de la citrouille.  Voici le lien:

http://ohsheglows.com/2011/10/03/butternut-squash-mac-n-cheeze/

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Cet après-midi, j’ai aussi rôti les graines de citrouille avec un peu d’huile et du sel.  Mmmmm…. j’ai de la difficulté à ne pas retourner piger dans mon bol!

Pour demain matin, mon déjeuner sera un smoothie à la citrouille!  S’il est bon, je reviens pour la recette plus tard cette semaine!

Sur ce, je vous souhaite un excellent dimanche et je retourne jaser à mes citrouilles! Nous devenons très intime aujourd’hui 😉