Gâteau aux courgettes de JMagazine

Bonjour !

J’espère que tout le monde va bien… malgré ce fichu froid!  J’avoue avoir été un peu surprise ce matin en sortant Muscade!  M’enfin… on vit au Québec alors les changements de température, faut s’y faire 🙂

Qu’avez-vous fait dernièrement?  De mon côté, j’ai eu la chance d’aller voir Dirty Dancing  avec 2 copines la semaine dernière.  Mon verdict?  WOW, juste WOW!  J’ai TELLEMENT passé un bon moment!  C’était le film… mais en version live!  Toutes les répliques classiques du film étaient là!  Et oui…. le fameux « nobody puts Baby in a corner » aussi!  J’avoue avoir vu le film je ne sais plus combien de fois… j’ai tout de même retenu mon souffle lors du lift de la fin!  Je vous jure avoir eu petit frisson!!  Bref, un super beau moment en bonne compagnie!  Le spectacle valait vraiment la peine… la danse, les musiciens et chanteurs…  tout était parfait!  En plus… un petit souper juste avant au restaurant Sésame de la rue Ste-Catherine.  J’ai beaucoup aimé car il y a plusieurs plats végétarien!  J’ai pris le tofu au basilic thaï et…  MIAM!  J’y retournerai c’est certain!  Désolée…  j’ai comme oublié de prendre une photo!  Zut… je vais donc être obligée d’y retourner ;-).

Parlant de bouffe… aujourd’hui j’ai préparé le gâteau aux courgettes de Susan de Jacynthe René.  La seule différence apportée: j’ai utilisée de la farine de blé entier plutôt qu’une farine sans gluten.  Cette recette est très pratique pour les déjeuners et collations!  Je l’ai mangé en collation aujourd’hui avec du beurre de coco…  très bon!  La prochaine fois, je pense par contre que j’ajouterais des noix de grenoble.  Il me semble que ça ajouterait un bon p’tit goût!  Je vous mets la recette en lien!

Sur ce, passez un bon dimanche!

Sylvie 🙂

https://jmagazine.ca/recette/gateau-aux-zucchinis-sans-gluten-sucre-au-sirop-derable

Ah oui…. voici un aperçu de mon souper!  Brochettes de tofu et légumes dans une marinade sésame et gingembre!  Recette à suivre sous peu!

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Tofu mariné aux fines herbes de Minimalist Baker

Bonjour tout le monde!

J’ai pris congé du boulot depuis vendredi et… WOW… aurais-je pu avoir un temps plus merveilleux :-).   J’en ai bien profité en tout cas!  Petit…  oups… je devrais plutôt dire long congé dans le nord.  Ça fait du bien et ça recharge les batteries!  Merci à mes amis pour ce fantastique w-end!   Nous avons bien rigolé… et bien profité du bon vin 😉

J’étais encore en congé aujourd’hui (yeah!) et j’en ai profité pour préparer quelques trucs pour la semaine.  Pouvez-vous figurer que j’ai fait entre autre…  une… SOUPE?!?!?!  Ben oui, J’ADORE tellement les soupes que j’en mange même l’été!  En fait…j’en mange parfois même au déjeuner!  Je sais, je sais… bizarre, mais bon… ça c’est une autre histoire :-)!  Enfin, je ne vous donnerai pas ma recette de soupe aujourd’hui  (même si celle-ci était vraiment bonne!).  Je vais plutôt vous parler de la recette de tofu mariné aux herbes de Minimalist Baker.  Je l’ai vraiment beaucoup aimé et je vais en refaire c’est certain!  J’ai suivi la recette de Dana Shultz qui fait mariner son tofu dans de l’eau bouillante avec du sel.  C’était une nouvelle technique et j’ai vu une différence dans la texture.  J’ai servi mon tofu mariné dans une salade d’orzo et… MIAM :-).   J’ai bien hâte d’utiliser le reste!  Je vous laisse la « technique » si jamais vous avez envie d’essayer!

Mariner le tofu selon Minimalist Baker:

  • 1 bloc de tofu
  • 2 1/2 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de sel de mer

 

  • Presser le tofu et couper en petits cubes.  Le placer dans un grand bol à fond plat pour le faire mariner
  • Dans une casserole, amener l’eau et le sel à ébullition et le verser sur le tofu
  • Laisser mariner entre 1 et 3 heures, à découvert et à température pièce
  • Égoutter le tofu et le sécher dans un linge propre
  • Ajouter la marinade de votre choix et laisser reposer (couvert) au frigo au minimum 2 heures dans le frigo.
  • Servir selon votre envie!

Marinade utilisée: persil frais, basilic frais, citron, huile d’olive, sel de mer et ail.

MIAM 🙂

 

 

Et… je n’ai pu résister…  petite photo du w-end… il manque la belle Mélanie… c’est elle qui tenait le IPhone 😉

Et pour la salade d’orzo:  https://quinoaettralala.wordpress.com/2015/10/25/salade-de-lentilles-et-pommes-et-salade-dorzo-a-la-grecque/

Un blogue incontournable:  http://minimalistbaker.com/

Bonne fin de journée à tous

Sylvie 🙂

Tofu bourguignon et haricots verts au citron!

Bonsoir à tous!

Avez-vous passé un beau long week-end? Nous…  OUI en tout cas!  Superbe fin de semaine dans le nord avec des amis à leur chalet.  Randonnée au menu et bons soupers…  le tout arrosé de bon vin!  Que demander de mieux?!  🙂

Un après-midi alors que mon amie et moi regardions des revues et livres de recettes (autour d’un bon feu… merci les gars!), nous sommes tombées sur une recette de tofu bourguignon.  Cette recette nous a accroché toutes les deux et avons mis ça à notre menu réciproque de ce soir!

Je me suis donc installée plus tôt aujourd’hui et ai décidé de faire un peu différent!  En fouillant un peu partout (sur le web, dans les livres et…. avec ma petite maman!), j’ai décidé d’y aller avec la recette suivante:

Ingrédients pour  le tofu:

  • 1 c. thé d’huile d’olive
  • 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme coupé en cubes
  • 2 c. soupe de sauce tamari (ou soya ou Bragg’s)
  • 1 gousse d’ail

Ingrédients pour la sauce:

  • 1 c. thé d’huile d’olive
  • 3 tasses de champignons
  • 2 – 3 oignons verts
  • 2 c. soupe de pâte de tomates
  • 1\2  tasse de vin rouge
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 -2 tiges de thym frais
  • 2 c. soupe de poudre de Arrowroot (ou si vous préférez fécule de maïs)
  • Sel de mer et Poivre

Préparation pour le tofu:

  • Faire revenir l’huile d’olive et saisir les cubes de tofu avec la sauce tamari et l’ail jusqu’à ce que les cubes de tofu soient un peu dorés.
  • Réserver

Préparation pour la sauce:

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.  Ajouter les oignons verts et les champignons et faire cuire quelques minutes
  • Ajouter la pâte de tomates, le vin rouge et le bouillon de légumes.  Saler, poivrer et ajouter le thym.  Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 30 minutes
  • Dans un petit bol, délayer le Arrowroot ou fécule de maïs avec un peu de sauce.  Verser dans la casserole et remuer.  Porter à ébullition en brassant doucement jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu.
  • Pour le tofu, vous pouvez l’ajouter en même temps que la pâte de tomates, le vin et le bouillon… pour ma part, je l’ajoute après 15 minutes.  J’aime moins quand le tofu cuit longtemps car je le trouve un peu plus « caoutchouteux »…. mais c’est mon goût!!!

Pour ma part, j’adore servir le tofu bourguignon sur des pâtes!  Certains préfèrent le riz ou les pommes de terre pilées.  Allez-y avec votre « feeling »!!!

Je vous reviendrai à un autre moment pour mes super haricots verts au citron!

Bonne soirée!

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P.S. Un GROS MERCI Biz et Mélanie pour le super w-end que nous avons eu.  Ce fût vraiment agréable xxx