Resto. Aux Vivres!!

Bonjour à tous!

J’espère que tout le monde a passé une magnifique semaine!  Même si la mienne fût bonne… je suis bien contente que le w-end soit arrivé!!!  Nous avons une petite fin de semaine bien tranquille… mis à part l’installation de mon nouvel évier et…. de mon robinet….  de chef!   WAOUUU!!!!  Je suis toute énervée!!!!!

Depuis les tous petits début de mon blogue, j’avais envie de vous parler d’un de mes petits resto. coup de coeur…  Aux Vivres.  J’entendais parler de ce restaurant végétalien depuis vraiment, mais vraiment longtemps mais n’avais pas encore eu la possibilité d’y aller!  Même si j’habite à Montréal, je ne suis pas vraiment dans le même quartier.  C’est seulement l’an dernier, avec deux super copinettes que j’ai fait ma 1ère visite… et je n’ai pas été déçue!  Les plats sont intéressants, goûteux et bien colorés!  J’avais déjà hâte, dès ma 1ère visite, d’y retourner à nouveau!  En septembre dernier, lorsque j’ai débuté la Clinique Renversante, je cherchais un petit resto. où aller avant le début des ateliers.  Quelle ne fût pas ma joie en voyant que Aux Vivres étaient à une dizaine de minutes de marche de la Clinique…  le hasard fait parfois bien les choses!  Je me suis promis d’y aller à chaque atelier et… promesse tenue!  Voici donc plusieurs plats que j’ai eu le plaisir de goûter!

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Plat du jour: Assiette mexicaine! Tacos au tempeh, guacamole et salsa tomates-mangues
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Assiette Kosmos: super bon plat grec! La sauce Tzaziki est excellente!  J’ai aussi goûté un Lassi à la mangue.  C’est très bon mais un peu trop sucré pour moi
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Plat  du jour: Assiette indienne.  J’ai tout aimé!
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Wrap Sirocco: Aubergine grillée, hummus, tapenade d’olive et autre…. sérieusement… je crois que c’est mon wrap préféré!
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Plat du jour: Tofu au cari et lait de coco

Tiens… je viens de découvrir une autre photo!

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Plat de jour: Assiette de burrito

Et vous, vous connaissez Aux Vivres?

Quel est votre coup de coeur?  Je suis bien curieuse de le connaître!

https://auxvivres.com/fr/

Bonne fin de journée 🙂

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Ragoût de lentilles et salade persillée aux tomates

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous allez tous bien!

Voici mes constatations du moment…. constatations hyper sérieuses et hyper songées, il va s’en dire!!!!!

  1. Quand tu aimes faire de la bouffe…. ben t’en fais souvent beaucoup et trop!
  2. Quand tu fais beaucoup et trop de bouffe…  t’as pas d’autre choix que de faire de la congélation!
  3. Quand ton congélo menace d’éclater parce-que-trop-plein….  ben tu commences à le vider et à manger ce qu’il contient!
  4. Quand tu viens de commencer un blogue qui parle de bouffe mais que tu dois commencer à vider ton congélo….  ben t’as l’impression de manquer d’originalité!!!!

Qu’à cela ne tienne, je vous présente tout de même  mon souper d’aujourd’hui, directement de mon congélo-sur-le-point-d’exploser-parce que-vraiment, mais vraiment-trop-plein!!!  Vous trouverez la recette dans le lien plus bas  au cas où vous auriez envie d’aller la zieuter!  Au fait, si vous ne connaissez pas le blogue Vegan in the freezer, allez y faire un tour, il y a plusieurs recettes très intéressantes!

http://veganinthefreezer.com/stick-to-your-ribs-lentils-and-rice/#_a5y_p=2662203

Je trouvais par contre qu’il manquait d’un peu de « vert » dans mon assiette et j’ai donc préparé une salade persillée aux tomates.  Amateur de persil, vous allez adorer cette super salade!   Voici la recette originale.  Ce soir, j’ai omis les lentilles puisque je voulais un accompagnement.

Salade (de lentilles) persillée aux tomates et aux épinards

Ingrédients pour la salade:

  • 2 tasses de lentilles françaises cuites
  • 1 botte d’épinards hachés
  • 1 botte de persil haché
  • 2-3 échalottes émincées
  • 12 tomates cerises coupées en 2 ou en 4
  • Poivre noir du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • 1/4 tasse de sauce tamari
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • Basili frais

Mélanger le tout au moment de servir.  Il se peut que vous ayez trop de vinaigrette… si c’est le cas, n’hésitez pas à vous en servir comme marinade pour du tofu ou du tempeh!

Merci MariÈve pour cette super salade!  http://brutalimentation.ca/

Et vous, êtes-vous adepte de congélation?

Bonne soirée 🙂

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Macaroni avec « pas de viande » de Cuisine Futée… en version adulte!!!!

Bonjour tout le monde!

J’aime bien aller fouiller dans différents sites de bouffe.  Cuisine futée fait partie de ceux que je vais « zieuter » de temps en temps!  Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de feuilleter le 2ème livre de recettes de Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz  (merci Mélanie!) et j’ai même décidé de me le procurer.  Il n’est pas végétarien ou végétalien mais je trouve que plusieurs recettes se végétalisent très bien!  Les photos sont aussi très appétissantes!

La recette de macaroni avec pas de viande est un classique de Cuisine Futée!  Elle est excellente  pour apprivoiser les repas végétariens, mine de rien puisque le « sans viande » remplace le boeuf haché.  J’avoue bien aimer cette recette pour les soirs où j’ai envie de comfort food pas trop compliqué!

Voici le lien pour la recette originale et plus bas, ma version « adulte » du macaroni avec pas de viande!

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/97/macaroni-avec-pas-de-viande

Ingrédients supplémentaires:

  • ail
  • flocons de piments forts
  • feuille de laurier
  • vin rouge
  • je remplace le sans viande de Yves Veggie par celui de Gardein, que je préfère

Pour végétaliser:

  • Quelques tranches de « fauxmages » Earth Island aux fines herbes plutôt que le fromage proposé de la recette

Préparation:

  • Je fais cuire beaucoup moins longtemps que la recette originale mais bien sûr, j’adapte selon le type de pâtes utilisées

Attention: cette recette fait une bonne quantité de macaroni si vous la faites avec les portions de la recette originale!

Bon comfort food!

Parce que des « fails » dans ma cuisine… il y en a aussi!!!

Bonjour à vous!

J’espère que vous avez passé un beau week-end!

Mon post d’aujourd’hui n’est pas celui que j’avais prévu!!!!  J’avais envie de vous présenter mon super wrap… celui que ça fait 5 fois que je mange depuis la semaine passée!  Celui que je trouve plein de saveurs et de couleurs!  Celui qui me fait saliver quand j’y pense!  J’avais prévu aussi vous le montrer accompagné de super frites de patates douce, mais…  quand ça marche pas ben… ça marche juste pas!

Premièrement, j’ai tellement, mais tellement mis de choses dans mon wrap que j’ai été incapable de le rouler et qu’il s’est tout écrapoue!!!   Et deuxièmement, que dire des frites de patates douce qui n’ont pas brûlées …. qui ont plutôt CRAMÉES dans le four!

Je voulais prendre une photo pour vous montrer mon super flop mais je me suis dit que ce serait difficile de vous  convaincre que mon wrap est vraiment bon!!!!!!!

Et vous… quels sont vos pires flop?  Allez, ne soyez pas timide… on est entre nous après tout!!!!!   Pour vous rassurer, je peux vous parler d’un de mes macaronis à la courge où j’ai ajouté du lait de soya… à la vanille plutôt que du nature!  Et pour en ajouter, j’ai essayé de « rattraper » le tout en ajoutant de la sauce sriracha… genre beaucoup!  C’était tellement épouvantable!!  Ou bien alors la fois où j’ai ajouté l’eau de la yaourtière… dans ma préparation de yogourt plutôt que dans la yaourtière…  j’ai dû tout jeter et recommencer…. pour manquer mon coup encore!  Mon yogourt ressemblait à du fromage cottage…. pas très ragoûtant!  Ou alors quand j’ai mal mesuré ma farine de gluten pour des burgers et que mes boulettes avaient l’air de « rubber ball » (comme les super balles qu’on avait quand on était petit!!!)!  Il y a aussi la fois où j’ai utilisé du sel à la place du sucre dans mes muffins!  Ah oui, j’ai aussi essayé de faire de la pâte à pizza qui n’a jamais levée et qui avait l’air d’un « blob » gluant!  Bon….  je pense que je vais essayer de me trouver autre chose à faire que de la bouffe aujourd’hui 😉

Bonne journée 🙂

P.S. Pour remplacer la photo de mon fameux wrap, je vous laisse avec une photo qui me fait sourire à chaque fois que je la regarde!  Que voulez-vous, je l’aime gros ma Muscade!!!

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Smoothie à la citrouille

Bonsoir tout le monde 🙂

Quelle magnifique journée nous avons eu aujourd’hui!  J’en ai bien profité pour faire de belles promenades avec ma Muscade!  Et vous?

J’avais envie de poursuivre ma thématique de dimanche avec les restes de citrouille!  Voici donc un super smoothie pour « passer » votre purée!

Ingrédients (2 portions):

  • 1 1/2 tasse de lait végétal
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 4 dattes
  • 1 1/2 c. à thé de canelle de Ceylan
  • 1 1/2 c. à thé de vanille
  • 1 banane
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1/2 tasse de tofu soyeux (j’aime bien un peu de protéines dans mes smoothies)
  • Poudre de Maca (facultatif)

Cette recette me donne 2 portions.   Comme je l’ai déjà mentionné, j’essaie toujours d’être pratique!  Je fais donc 2 portions à la fois et comme ça, j’ai 2 déjeuners de prêt!

Ahhh….. j’aime les smoothies!!!!  Et j’aime la citrouille!

Et vous, vous déjeunez souvent avec des smoothies?  Quelle est votre recette préférée?

Bonne soirée et bon  déjeuner demain!!!!

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Macaroni à la citrouille et muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat…. c’est le lendemain de l’halloween!!!

Bonjour tout le monde!

Avez-vous passé un beau week-end?  Et une belle journée halloween?  Moi OUIIIIIIII!!!!!  Vendredi au boulot notre thème était: Une journée à l’asile!  Nous avons été entourés de docteurs fous, de patients encore plus fêlés, de visiteurs, d’infirmières zombies et j’en passe!  Nous avons aussi fait un super giga-méga potluck…  juste trop chouette!  Ce fût une belle journée!  Devinez ce que j’ai apporté pour notre repas??  Ben oui!  Une salade!!!  J’ai fait une salade de légumineuses avec plein de légumes, des olives (beaucoup) et préparé ma petite vinaigrette passe-partout.  Miam!

Aujourd’hui, comme c’est le lendemain de l’halloween, il faut bien s’occuper de nos citrouilles!  J’ai donc fait de la  purée avec les miennes pour préparer divers trucs.  Je vais manger de la citrouille cette semaine!!!

Au menu:

Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat noir:

J’ai fait la recette de Minimalist Baker.  Je ne sais pas si vous connaissez ce blogue mais si non… allez y faire un tour!  Il regorge de superbes recettes et de magnifiques photos!  J’ai vraiment du chemin à faire de ce côté là 🙂

Comme je n’ai pas vraiment modifié la recette, je vous joins le lien.  J’ai simplement changé les farines.  Mes muffins sont donc moins gros… mais ils sont très bons!

http://minimalistbaker.com/pumpkin-chocolate-chip-muffins/

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Restant de muffins et restant de graines de citrouille rôties!!!  J’avais un p’tit creux cet après-midi!

Macaroni à la citrouille: Butternut Squash Mac’n Cheese (Oh She Glows):

Un autre blogue incontournable!  Il n’y a pas une recette de Angela Liddon que j’ai essayé qui n’a pas été super bonne! L’an dernier, elle a aussi publié un livre du même nom que son blogue.  Si vous vous cherchez un livre de recettes végétaliennes à mettre sur votre liste de Noël….  n’hésitez pas, c’est vraiment un must!

Depuis que j’ai coupé les produits laitiers, le macaroni au fromage me manquait.  J’ai essayé plusieurs recettes et j’ai maintenant plusieurs petits coups de coeur qui reviennent à ma table régulièrement.  Vous verrez donc quelques recettes sur le blogue éventuellement. Celle que j’ai fait aujourd’hui fait justement partie de mes « régulières ».  Il faut par contre aimer le goût de la levure alimentaire car il est très reconnaissable dans ce plat.  J’ai aussi suivi la suggestion d’Angela et ajouté du kale.

Pour la recette de macaroni, tout comme pour celles des muffins, je n’ai pas vraiment de modifications, sauf pour remplacer la courge butternut par de la citrouille.  Voici le lien:

http://ohsheglows.com/2011/10/03/butternut-squash-mac-n-cheeze/

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Cet après-midi, j’ai aussi rôti les graines de citrouille avec un peu d’huile et du sel.  Mmmmm…. j’ai de la difficulté à ne pas retourner piger dans mon bol!

Pour demain matin, mon déjeuner sera un smoothie à la citrouille!  S’il est bon, je reviens pour la recette plus tard cette semaine!

Sur ce, je vous souhaite un excellent dimanche et je retourne jaser à mes citrouilles! Nous devenons très intime aujourd’hui 😉