Tofu bourguignon et haricots verts au citron!

Bonsoir à tous!

Avez-vous passé un beau long week-end? Nous…  OUI en tout cas!  Superbe fin de semaine dans le nord avec des amis à leur chalet.  Randonnée au menu et bons soupers…  le tout arrosé de bon vin!  Que demander de mieux?!  🙂

Un après-midi alors que mon amie et moi regardions des revues et livres de recettes (autour d’un bon feu… merci les gars!), nous sommes tombées sur une recette de tofu bourguignon.  Cette recette nous a accroché toutes les deux et avons mis ça à notre menu réciproque de ce soir!

Je me suis donc installée plus tôt aujourd’hui et ai décidé de faire un peu différent!  En fouillant un peu partout (sur le web, dans les livres et…. avec ma petite maman!), j’ai décidé d’y aller avec la recette suivante:

Ingrédients pour  le tofu:

  • 1 c. thé d’huile d’olive
  • 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme coupé en cubes
  • 2 c. soupe de sauce tamari (ou soya ou Bragg’s)
  • 1 gousse d’ail

Ingrédients pour la sauce:

  • 1 c. thé d’huile d’olive
  • 3 tasses de champignons
  • 2 – 3 oignons verts
  • 2 c. soupe de pâte de tomates
  • 1\2  tasse de vin rouge
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 -2 tiges de thym frais
  • 2 c. soupe de poudre de Arrowroot (ou si vous préférez fécule de maïs)
  • Sel de mer et Poivre

Préparation pour le tofu:

  • Faire revenir l’huile d’olive et saisir les cubes de tofu avec la sauce tamari et l’ail jusqu’à ce que les cubes de tofu soient un peu dorés.
  • Réserver

Préparation pour la sauce:

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.  Ajouter les oignons verts et les champignons et faire cuire quelques minutes
  • Ajouter la pâte de tomates, le vin rouge et le bouillon de légumes.  Saler, poivrer et ajouter le thym.  Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 30 minutes
  • Dans un petit bol, délayer le Arrowroot ou fécule de maïs avec un peu de sauce.  Verser dans la casserole et remuer.  Porter à ébullition en brassant doucement jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu.
  • Pour le tofu, vous pouvez l’ajouter en même temps que la pâte de tomates, le vin et le bouillon… pour ma part, je l’ajoute après 15 minutes.  J’aime moins quand le tofu cuit longtemps car je le trouve un peu plus « caoutchouteux »…. mais c’est mon goût!!!

Pour ma part, j’adore servir le tofu bourguignon sur des pâtes!  Certains préfèrent le riz ou les pommes de terre pilées.  Allez-y avec votre « feeling »!!!

Je vous reviendrai à un autre moment pour mes super haricots verts au citron!

Bonne soirée!

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P.S. Un GROS MERCI Biz et Mélanie pour le super w-end que nous avons eu.  Ce fût vraiment agréable xxx

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Quelle belle soirée de « bouffe »!!!

Bonsoir à vous!

Je fais un autre tout petit saut pour vous glisser un mot de mon atelier de cuisine de mercredi soir.

J’avais très hâte à ma soirée avec Dominique Dupuis de l’Armoire du Haut et…. je n’ai pas été déçue!

Dominique est tellement simple, naturelle, vraie et intéressante!  Nous avons cuisiné en groupe et…  avons eu beaucoup de plaisir à déguster ce que nous avons concocté!

Au menu:

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  • Salade tiède avec légumes racines
  • Boulettes de lentilles rouges et quinoa
  • Taboulé de choufleur
  • Pilaf de sarrasin
  • Baba ghanoush
  • Boules d’énergie

Des recettes simples, mais goûteuses et avec tout plein de belles variantes à adapter selon les goûts!! On aime!

Bref, une très belle soirée!  J’ai déjà hâte au prochain atelier à la fin octobre!

J’ai aussi bien hâte de vous partager mes petites adaptations!

Bonne soirée 🙂

Sylvie

P.S. Désolée pour la photo prise sur un IPhone par une participante affamée!!!!

Pour le blogue de Dominique:

http://larmoireduhaut.com/

Un cours de cuisine avec Dominique Dupuis de l’Armoire du Haut!

Bonsoir à vous!

Je viens faire un tout petit tour sur le blogue pour vous dire que….   je suis super excitée!!!!  Demain soir, dans le cadre de la Clinique Renversante de Anne-Marie Roy, je participerai à un cours de cuisine avec Dominique Dupuis du blogue L’Armoire du Haut!

http://larmoireduhaut.com/

Il y a deux semaines, ce fût avec MarieÈve Savaria de Brutalimentation!

http://brutalimentation.ca/

Décidément, nous sommes gâtés avec Anne-Marie et sa super équipe!

http://www.cliniquerenversante.com/

Je reviendrai faire un petit saut d’ici la fin de la semaine pour vous parler de ce que nous avons cuisiné!  J’avais aussi envie de préparer  un billet sur la Clinique Renversante que…..  J’ADORE!

Bonne soirée et à bientôt!

Sylvie

Un plaisir retrouvé… le coloriage!

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Bonjour à vous!

J’espère que tout le monde va bien en ce magnifique vendredi!

J’avais envie aujourd’hui de vous jaser d’un plaisir d’enfance retrouvé….  le coloriage (bon… le titre le disait déjà 🙂 )!

Depuis les derniers mois, je me suis procuré des livres à colorier pour adultes (merci à ma petite maman qui m’a parlé de ce super passe-temps!).  Qu’est-ce que ça m’apporte?  Un petit moment où je décroche de mon ordi., de mon téléphone, de mon travail et où je ne pense qu’à mes couleurs!  Pour moi, c’est très thérapeutique… .  Je suis d’un tempérament « intense » et « nerveux »… donc ce petit moment bien tranquille me permet de me concentrer sur autre chose et de vider mon esprit.  En bref… ça fait du bien et j’aime ça, finalement, c’est ça qui compte!

Et vous…  qu’est-ce qui vous aide à décrocher?

Bonne soirée 🙂

P.S. Si ça vous intéresse, sachez que les livres à colorier pour adultes sont maintenant partout!!  Vous en trouverez chez Omer De Serres, Indigo, dans la plupart des librairies-papeterie et même… chez Jean Coutu!  N’attendez plus, et…  à vos crayons 🙂